שוואַרץ טי טייפּס, אָריגינס, רעסיפּעס & מער
די קאַטעגאָריע פון 'שוואַרץ טיי' איז דייווערס, פלייווערפאַל, און אָנגעפילט מיט פאַנטאַסטיש טיז, פילע פון וואָס זענען אונדזער פאַוואָריטעס. אבער וואָס איז געהאלטן אַ שוואַרץ טיי? ווו קען עס קומען און ווי עס געשמאַק?
איר'ווע מסתּמא געווען געטרונקען שוואַרץ טיי פֿאַר יאָרן, און איצט עס ס 'צייַט צו טאַקע פֿאַרשטיין די דרייסט טיז.
וואָס איז שווארצע טיי?
שוואַרץ טיי איז די מערסט פאָלקס טיפּ פון טיי אין די מערב. פילע גלויבן אַז דאָס איז רעכט צו די דרייסט טאַם און לאַנג פּאָליצע לעבן פון שוואַרץ טיז.
אין די מזרח, שוואַרץ טיי קאַנסאַמשאַן איז ווייניקער פּראָסט. אין טשיינאַ, שוואַרץ טיי איז באקאנט ווי "האָנג טשאַ" (אָדער רויט טיי ) רעכט צו די רעדיש קאָליר פון זייַן מאַשקע (אָדער ינפיוזשאַן).
- ווי גרין טיי און אנדערע ניט- ערבאַל טיז , שוואַרץ טיי איז אַ אמת טיי פון די קאַמעללי סינענסיס פאַבריק.
- ניט ענלעך אנדערע טיי טייפּס (אַזאַ ווי ווייַס טיי , גרין טיי און אָאָלאָנג טיי ), שוואַרץ טיי איז אַ שווער אַקסאַדייזד טיי.
טייפּס פון שווארצע טיי
עס זענען פילע טייפּס פון שוואַרץ טיי בנימצא. רובֿ קאמערשעל בנימצא שוואַרץ טיז זענען בלענדז פון שוואַרץ טיז מיט פאַרשידענע אָריגינס. פאָלקס שוואַרץ טיי בלענדס אַרייַננעמען ענגליש פרישטיק, איריש פרישטיק, און נאָכמיטאָג טיי.
דערצו, פילע באַליבט שוואַרץ טיי בלענדז זענען פלייווערד מיט פרוכט, בלומען, און בשמים. קלאַסיש פלייווערד שוואַרץ טיי בלענדז אַרייַננעמען:
- ערל גרוי וואָס איז פלייווערד מיט בערגאַמאָט יקערדיק ייל אָדער סיטרוס טאַם.
- מאַסאַלאַ טשיי וואָס איז פארבונדן מיט פאַרשידן בשמים .
- פרוכט- אָדער בלום-סענטיד שוואַרץ טיז אַזאַ ווי רויז שווארצע טיי און ליטשעע שווארצע טי (ביידע פון וואָס געקומען אין טשיינאַ).
אין די לעצטע יאָרן, פילע טיי קאָמפּאַניעס האָבן אנגעהויבן צו פאָרשלאָגן מער עקזאָטיש און ניט-טראדיציאנעלן שוואַרץ טיי בלענדז. דאס קען אַרייַננעמען פלייווערז ווי שאָקאָלאַד אָדער וואַניל (קאַטאַגערייזד ווי פאַרבייַסן טיז ), האָלץ אָדער רויך ( ווי לאַפּסאַנג סונטשאָנג און רוסיש קאַראַוואַן ), טראַפּיקאַל פירות, וואָרמינג ספּייסאַז, און דאַר הערבס (אַזאַ ווי מינץ אָדער לאַוואַנדע ).
אין דערצו צו בלענדיד טיז, שוואַרץ טיז זענען אויך פארקויפט דורך זייער אָנהייב. די טיז קען זיין:
- ברענדז פון טיז פון אַ באַזונדער געגנט אַזאַ ווי אַ דאַרדזשעעלינג אָדער אַ אַסאַם טיי צונויפגיסן .
- איין-אָריגינעל טיז אַזאַ ווי אַ דאַרדזשעעלינג ערשטער אָדער רגע גלייַך שוואַרץ טיי פון אַ איין נחלה אָדער אַ קעעמון שוואַרץ טיי פון אַ באַזונדער פאַרם.
שוואַרץ טיי קען זיין קאַמפּיטיד פון מאַשין-פּראַסעסט קטק טיי (וואָס ינפיוז שנעל און איז יוזשאַוואַלי ינדזשויד מיט מילך און צוקער), האַנט-פּיקט אָרטאָדאָקסיש טיי , פרייַ-בלאַט טיי, אָדער שטויב און פאַננינגז .
שוואַרץ טיי טאַם פּראָפילעס
שוואַרץ טיז טענד צו זיין דרייסט און בריסק, און זיי זענען אָפט דיסקרייבד ווי אַסטרינדזשאַנט .
די פלייווערז פון איין-אָריגינס טיז קענען זיין בראָדלי דיסקרייבד באזירט אויף ווו זיי זענען פון. פאַרשידענע טיי אָריגינס פּראָדוצירן פאַרשידענע שוואַרץ טיי טאַם פּראָופיילז רעכט צו זייער יינציק טערראָיר .
קלאַסיק איין-אָריגינעל טאַם פּראָופיילז אַרייַננעמען:
- אַססאַם שוואַרץ טיי : דרייסט, מאַלטי , בריסק
- דאַרדזשעעלינג שוואַרץ טיי: יידל, פרוטי, פלאָראַל, ליכט
- נילגירי שוואַרץ טיי: שמעקנדיק, פלאָראַל
- סעילאָן שוואַרץ טיי : ווערייאַטיז פון אָריגין, אָבער איז בכלל דרייסט, שטאַרק און רייַך, מאל מיט הערות פון שאָקאָלאַד אָדער געווירץ
- קעעמון שוואַרץ טיי: ווייַן-ווי, פרוטי, פלאָראַל, פּיניי, טאַבאַק-ווי
- יוננאַן שוואַרץ טיי: שאָקאָלאַד, טונקל, מאַלטי, נואַנסד, מאל מיט הערות פון געווירץ
- קעניאַן שוואַרץ טיי: דרייסט, אַסטרינדזשאַנט, פינצטער
דערצו, די צייַט אין וואָס די טיז זענען כאַרוואַסטיד וועט פּראַל זייער טאַם. א הויפּט בייַשפּיל פון דעם איז די קייט פון פלייווערז אין פאַרשידענע טיי פלושעס אין דאַרדזשעעלינג . א פרילינג-כאַרוואַסטיד דאַרדזשעעלינג שוואַרץ טיי וועט האָבן אַ פיל לייטער, גרין טאַם, כוועראַז אַ טיי גראַונדינג ביסל שפּעטער אין די יאָר וועט זיין זיס און פרוטי (יוזשאַוואַלי מיט הערות פון מוסקאַט ווייַנטרויב, פערשקע, און אַפּריקאָס).
בלענדיד שוואַרץ טיז ווייַזן אַ ברייט קייט פון טאַם פּראָופיילז דיפּענדינג אויף זייער ינגרידיאַנץ.
מילך, שוגער, & לימענע פֿאַר שווארצע טיז
עטלעכע שוואַרץ טיז זענען בדעה צו זיין שיקער מיט מילך און / אָדער צוקער, אָבער אנדערע זענען זיך-טרינקערס (טיז וואָס זענען בעסטער אָן צוגעגעבן).
- טיז וואָס טראַדישאַנאַלי שיקער מיט מילך און / אָדער צוקער, אַרייַננעמען מאַסאַלאַ טשיי , ענגליש פרישטיק, און אַססאַם שוואַרץ טיי.
- טיז וואָס זענען טראַדישאַנאַלי שיקער מיט לימענע און / אָדער צוקער, אַרייַנגערעכנט ערל גרייַ (וואָס איז נישט טראַדישאַנאַלי קאַנסומד מיט מילך), ייסט סעילאָן טיז, און נילגירי שוואַרץ טיז.
ייסד שווארצע טיי
אין די פאַרייניקטע שטאַטן, די וואַסט מערהייַט פון שוואַרץ טיי איז קאַנסומד ווי אַ ייסט טיי . טראַדיטיאָנאַללי, ייסט טיי איז געווען מער פאָלקס אין די סאָוטהעאַסטערן יו. עס., אָבער דאָס איז ביסלעכווייַז טשאַנגינג מיט די וויידספּרעד פּאָפּולאַריטעט פון באַטאַלד און קאַנד ייסט טיז.
- ייסאַס שוואַרץ טיז יוזשאַוואַלי געדינט סוויטאַנד אין די דרום און ונסוועעטענעד אין די צפון.
- עטלעכע מענטשן טרינקען "העלפט-און-האַלב" ייסט טיי, וואָס רעפערס צו אַ 50-50 געמיש פון סוויטאַנד און ונסוועעטענעד ייסט טיז. (האַלב-און-האַלב ייסט טיי קענען אויך אָפּשיקן צו אַרנאָלד פּאַלמער ייסט טיי .)
- חוץ צוקער, פאָלקס אַדאַטיווז פֿאַר ייסט טיי אַרייַננעמען לימענע, האָניק, און פריש מינץ בלעטער.
פּירינג שוואַרץ טיז מיט פאָאָדס
די דרייסט פלייווערז פון שוואַרץ טיז מאַכן זיי ידעאַל פֿאַר פּערינג מיט מערב פודז. רובֿ פון די בעסטער טיי פֿאַר נאָכמיטאָג טיי זענען שוואַרץ טיז, ווי זענען רובֿ טיז קאַנסומד מיט פרישטיק פודז . שוואַרץ טיז קען אויך פּאָר געזונט מיט עטלעכע ינדיאַן, טייַלענדיש, און אפריקאנער פודז.
ווי צו מאַכן שוואַרץ טיי
פון אַלע טייפּס פון טיי, שוואַרץ טיי איז יוזשאַוואַלי די יזיאַסט צו אַראָפאַנג.
צו מאַכן שוואַרץ טיי:
- ניצן וועגן אַ לעפעלע טיי טיי בלעטער פּער גלעזל פון הייס וואַסער. די וואַסער קענען זיין אין אַ ראָולינג קאָכן אָדער קימאַט בוילינג.
- אַראָפאַ טיי פֿאַר 2-3 מינוט (דיפּענדינג אויף דיין טייסץ און שוואַרץ טיי, דאַרדזשעעלינג שוואַרץ טיז יוזשאַוואַלי געשמאַק מיט אַ קירצער אַראָפאַנג).
- שפּריץ אויס די טיי בלעטער.
- לייג מילך, צוקער אָדער לימענע ווי געוואלט.
איר קענען נוצן קאַלט וואַסער און קאַלט אַראָפאַנג ("קעלט ינפיוז" אָדער "קאַלט ברו") דיין שוואַרץ טיי פֿאַר פיר-אַכט שעה אין די פרידזש, און שפּאַנונג אויס די בלעטער.
צו מאַכן ייסט שוואַרץ טיי, איר קענען טאָפּל טיי בלעטער, אַראָפאַ די טיי ווי געוויינטלעך, און דעמאָלט גיסן די הייס טיי איבער ייַז.
שוואַרץ טיי רעסיפּעס
פון אַ מינט יידזשד טיי צו אַ הייס טיי לאַט , עס זענען אַ פּלאַץ פון וועגן איר קענען צוגרייטן שוואַרץ טיי. יזעס טיז זענען צווישן די מערסט פאָלקס שוואַרץ טיי רעסאַפּיז , זיי זענען גרינג צו ברו און פאַנטאַסטיש פֿאַר קיין טאָג פון די יאָר.
- אַפּריקאָס אַרנאָלד פּאַמער
- ייסד שווארצע טיי לאַט
- Mint Arnold Palmer
- רויז ייסט שווארצע טיי
- טייַלענדיש ייסעד טיי
- קאַווענע ייסט שווארצע טיי
בשעת פילע שוואַרץ טיז קענען פשוט ווערן ברוד און געדינט וואַרעם אַליין אָדער מיט אַ סוויטאַנער, מילך, אָדער לימענע (ווי שוין דערמאנט), עס זענען אַ ביסל הייס שוואַרץ טיי רעסאַפּיז ווערט פון טאָן.
די געשיכטע פון שוואַרץ טיי
עס זענען עטלעכע מעשיות אַז פאָדערן צו דערקלערן די אָנהייב פון די ערשטער שוואַרץ טיי. איינער דערציילט גאָנג פו ווויי אָאָלאָנג (אָדער 'קאָנגאָו שוואַרץ טיי') דעוועלאָפּעד אין די ווויי באַרג קייט פון טשיינאַ אין די 15 אָדער 16 יאָרהונדערט. אן אנדער געשיכטע זאגט אַז דער ערשטער שוואַרץ טיי איז געווען זשאַו זשאָנג (אָדער 'סאָוטשאָנג שוואַרץ טיי'), וואָס איז דעוועלאָפּעד אין פודזשיאַן, טשיינאַ, אַרום 1730.
שוואַרץ טיי איז דער ערשטער טיפּ פון טיי צו זיין באַקענענ צו אייראָפּע און די מיטל מזרח. זייַן געשעפט הצלחה אין די מערב געפירט צו גרויס וואָג פּראָדוקציע אין טשיינאַ. פועלעד דורך סקאַטיש און ענגליש אַנטראַפּראַנערז און אַדווענטשערערז וואס סטאָלע טיי געוויקסן און זאמען פון טשיינאַ, שוואַרץ טיי פּראָדוקציע פאַרשפּרייטן צו אנדערע לענדער. די פרי ענגליש טיי קאָמפּאַניעס געוואשן טיי פּלאַנטיישאַנז אין אנדערע לענדער און דעוועלאָפּעד מאַשינערי פֿאַר פּראַסעסינג טיי אָן די דאַרפֿן פֿאַר באָקע טיי מייקערז.
איבער צייַט, שוואַרץ טיי פּראָדוקציע פאַרשפּרייטן צו ינדיאַ, סרי לאַנקאַ, און קעניאַ, און שפּעטער נאָך אין ינדאָנעסיאַ, וויעטנאַם, טיילאַנד, רוואַנדאַ, Brazil, און אנדערש.
שוואַרץ טיי אָריגינס
האַנדמאַדע שוואַרץ טיז זענען דער הויפּט געשאפן אין טייל פון טשיינאַ.
הויך-קוואַליטעט שוואַרץ טיז זענען מערסטנס געמאכט אין טשיינאַ, ינדיאַ (ספּעציעל דאַרדזשעלינג), סרי לאַנקאַ , און (מער לעצטנס) נעפּאַל.
קאַמאַדאַטי מיינונג טיז זענען געמאכט פֿאַר געשעפט בלענדינג און אַלגעמיין פארקויפט אין וואַסט קוואַנאַטיז בייַ אָקשאַנז. דאס זענען געשאפן אין פילע טיילן פון דער וועלט, אַרייַנגערעכנט ארגענטינע, Brazil, ינדאָנעסיאַ, קעניאַ, מאַלאַווי, רוואַנדאַ, וויעטנאַם, טיילאַנד, און זימבאַבווע.
אין פריש יאָרן, עטלעכע לענדער וואָס זענען נישט באקאנט צו מאַכן שוואַרץ טיי אנגעהויבן צו פּראָדוצירן לימיטעד קוואַנטאַטיז פון עס. דעם כולל ענגלאַנד (ווו טיי איז דערוואַקסן אין גרינכאַוסיז) און דזשאַפּאַן (אַ מדינה באקאנט פֿאַר זייַן גרין טיי). יאַפּאַניש שוואַרץ טיי איז באקאנט ווי וואַקאָטשאַ (ממש, "יאַפּאַניש שוואַרץ טיי").
שוואַרץ טיי פּראַסעסינג
די הויפּט טריט פון שוואַרץ טיי פּראָדוקציע זענען ווי גייט:
- האַרוועסט דורך האַנט אָדער דורך מאַשין, עס איז אויך באקאנט ווי 'פּלאַקינג' אין די טיי אינדוסטריע.
- שווער וויטהערינג, וואָס איז אַ רעדוקציע פון נעץ צופרידן. עס איז יוזשאַוואַלי געטאן אין גרויס טראָגז מיט פאַנס צו אַרומנעמען לופט און באַזייַטיקן נעץ ווי עס יוואַפּערייץ.
- ראָולינג איז געטאן דורך מאַשין אָדער, מאל, דורך האַנט צו ברעכן די צעל ווענט און מעלדונג יקערדיק אָילס.
- אָקסידאַטיאָן רעכט צו דער ויסשטעלן פון די יקערדיק אָילס צו לופט. דער רעזולטאַט איז אַ ענדערונג אין טאַם, אַראָמאַ, און קאָליר, פיל ווי וואָס כאַפּאַנז ווען איר רעפטל אַ עפּל און לאָזן עס יקספּאָוזד צו לופט פֿאַר אַ ביסל שעה. דעם שריט איז מאל גערופן "פערמענטאַטיאָן," כאָטש אַקסאַדיישאַן איז אַ ביסל מער פּינטלעך טערמין פֿאַר די כעמיש פּראַסעסאַז אַז פאַלן אין דעם פאַסע.
- באַקינג אָדער פירינג דורך אַ הויך היץ פּראָצעס וואָס כיידז אַקסאַדיישאַן און דרייז די טיי פֿאַר סטאָרידזש .
- סאָרטינג איז אַ פּראָצעס אין וואָס קיין וויסט מאַטעריאַל, אַזאַ ווי גרויס סטעמס, זענען אַוועקגענומען און פאַרשידענע סיזעס אָדער גראַדעס פון בלעטער זענען צעטיילט אין באַזונדער באַטשאַז. דעם שריט איז יוזשאַוואַלי געטאן פֿאַר מאַשין געמאכט טיז.
- פּאַקינג איז ווען די טיי בלעטער זענען סטאָרד אין באַגס אָדער באָקסעס פֿאַר שיפּינג, גאַנץ אָפט, די קאַנטיינערז זענען מיטן נאָמען אַ פּלאַץ.
- בלענדינג איז אַ אַפּשאַנאַל שריט געניצט פֿאַר סכוירע קלאַס טיז און פילע ספּעציאַליטעט טיז , אָבער נישט פֿאַר איין-פּעקל טיז.
קאַפין אַמאָונץ אין שווארצע טיי
בכלל גערעדט, שוואַרץ טיי כּולל 50-90 מג פון קאַפין פּער גלעזל. אָבער, עס זענען פילע סיבות ינפלואַנסינג קאַפין לעוועלס אין טיי וואָס קען מאַכן אַ באַזונדער גלעזל פון שוואַרץ טיי העכער אָדער נידעריקער. למשל, אַ מאַסאַלאַ קיי וועט מסתּמא האָבן ווייניקער קאַפין ווי אַ ריין אַססאַם טיי ווייַל עס איז בלענדיד מיט בשמים וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן קאַפין.