מאַלט לאַף איז איינער פון מיין קווינטיסענשאַל קינדשאַפט מעמעריז; אַ שיינע פילונג פֿאַרבייַסן נאָך שולע ווען מיין מאַם וואָלט שנייַדן דיק סלייסיז פון די קלעפּיק לאַבן און סמאָוטער עס אין פּוטער צו האַלטן אונדז געגאנגען ביז מיטאָג צייַט. עס איז געווען זעלטן צו גיין אויף אַ שולע יאַזדע אָן אַ ביסל סלייסיז אלנגעוויקלט אין גריסעפּראָאָף. מייַן ליבע פון מאַלץ לאָף האט קיינמאָל לינקס מיר; די פּראָבלעם איז די לאַבן איז אַזוי מעריש איך קענען קיינמאָל האַלטן אין איין רעפטל.
די מאַלץ ברויט מיר געגעסן ווי קינדער זענען סאָרענען, אַ קראָם געקויפט ווערסיע און דער בלויז איינער איך געוואוסט ביז איך באַשלאָסן צו מאַכן זיך זיך. סאַפּרייזינגלי עס זענען נישט אַז פילע רעסאַפּיז זענען דאָרט וואָס איז חידוש ווי עס איז נישט אַזוי שווער צו מאַכן.
מייַן ערשטער פּרווון איז געווען נאָך אַ רעצעפּט פון איינער פון מיין באַליבט עסנוואַרג שרייבערס, Felicity Cloake בייַ די Guardian. עס איז שיין גוט און געוויינטלעך, נישט גאַנץ די זעלבע ווי די מאַסע-געשאפן סאָרעען אָבער אַ סופּער-געשמאַק ווערסיע און איינער אָן קיין אַדאַטיווז.
דאָ ס מיין רעצעפּט צוגעפאסט צו ברענגען מיר אַפֿילו נעענטער צו דער איינער פון מיין קינדשאַפט. איך נוצן אַ מישן פון דאַר פּרונז, פייגן און עטלעכע דאַר פירות ווי איך געפֿינען זיי מאַכן אַן אַפֿילו סטיקקער שטיקל אָבער סטרויערן די דאַר פירות צו וואָס איר ווי.
עס איז אַזוי גרינג צו מאַכן, אָבער מיר געווארנט, דעם מאַלץ לאַבן איז עמעס אַדיקטיוו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טיי באַגס (יאָרקשירע טי אַרבעט טאַקע געזונט)
- 12 טייבאַלספּונז מאַלץ עקסטראַקט (קענען זיין געפונען אין אַ גוט געזונט קראָם)
- 2 לעפל שוואַרץ טרעאַקלע (אָדער מאַלאַסיז)
- 50 ג ווייך טונקל ברוין צוקער
- 100 ג דאַר פרונז, געהאַקט
- 50 ג דאַרש פייגן, געהאַקט
- 50 געמישט דאַר פרוכט
- 125 ג קלאָר און 125 ג ווהאָלעמעאַל, מעל געמישט צוזאַמען
- 3 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
גיסן 150 מל פון בוילינג וואַסער איבער די טיי באַגס און לאָזן די טיי צו אַראָפאַנג פֿאַר 10 מינוט צו שאַפֿן אַ גוט שטאַרק ברו.
אַראָפּנעמען די טיי באַגס און לייגן 9 טייבאַלספּונז פון מאַלץ עקסטראַקט (האַלטן די רוען עקסטראַקט פֿאַר גלייזינג נאָך די לאַפף איז האַלב) די שוואַרץ טרעאַקלע, צוקער און די דאַר פירות. ברעכן געזונט און לאָזן צו זויגן פֿאַר 20 מינוט.
דערווייַל, שורה אַ מיטל לאַבן צין (אַפּפּראָקס 10 קס 22 סענטימעטער) מיט באַקינג פּאַרמעט און פּריקיאַט די ויוון צו 180 ק / 350 ף / גאַס 4.
ייַלן די מעל געמיש און באַקינג פּודער אין אַ גרויס באַקינג שיסל און לייגן די זאַלץ. לייג די סאָוקט פירות און טיי און מישן ונ דורך צו שאַפֿן אַ דיק טייג.
גיסן די טייג אין די צוגעגרייט לאַבן צין און באַקן אין די צענטער פון די ויוון פֿאַר 20 מינוט, און נידעריקער די היץ צו 160 ק / 325 / גאַס 3 און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 40 מינוט. דער לאַש איז האַלב ווען פּירסט מיט אַ שפּריץ אָדער ציינשטעקן און עס קומט נאָר וועגן ריין.
נעמען די לאַבן פון די ויוון און גיסן די רוען מאַלטעד עקסטראַקט איבער די לאַפף בשעת עס איז וואַרעם און לאָזן די לאַפף צו קילן אין די צין.
דערנאָך (און דאָס איז די שווער ביסל) ייַנוויקלען די לאַבן אין פּאַפּיר און לאָזן עס צו דערוואַקסן פֿאַר 4-5 טעג. אין דעם צייַט די לאַבן וועט פאַרווייכערן און ווערן שיינע און קלעפּיק.
צו דינען, שנייַדן אין דיק סלייסאַז און שמיר מיט פּוטער. אויב די לאַבן פילז אַ ביסל שווער וואַרעם עס גרינג פֿאַר 10 סעקז אין די מייקראַווייוו אָדער אַ וואַרעם ויוון פֿאַר 5 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 185 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 296 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |