צו מאַכן אַ בוילד שינקע, איר מוזן ערשטער אָנהייב מיט גאַמאַן וואָס איז רוי, געהיילט כאַזער שנייַדן און וועט נאָר זיין גערופן שינקע אַמאָל עס איז האַלב. בוילד שינקע איז שטענדיק אַ באַליבט בייַ סעלאַבריישאַנז אַזאַ ווי ניטל, ספּעציעל אויף די באָקסינג טאָג באַפייז אָדער לאָנטש. און איז זייער פאָלקס אין יסטער.
דעם מאַרמעלאַד גלייזד שינקע איז אַ געשמאַק, פרוטי, אנדער ברירה צו די מער טראדיציאנעלן האָניק אָדער מילאַסאַז האַמס. ניצן מאַרמעלאַד און ברוין צוקער ווי די גלייז קריייץ אַ ווונדערלעך, קלעפּיק קאָוטינג וואָס, סאַפּרייזינגלי, טוט נישט אָוווערפּאַוער די יידל פלייווערז פון די שינקע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 רויט ציבעלע (קוואַרטערעד)
- 1 לעק (געהאַקט און געוואשן)
- 2 קעראַץ (סקראַבד און בעערעך געהאַקט)
- 2 סעלדעריי סטיקס (בעערעך געהאַקט)
- עטלעכע ספּריגס פלאַך בלאַט פּעטרעשקע
- 2 בייַ בלעטער
- 1.5 קג (3 לב) שטיק פון גאַמאַן (באָנעד און לוסלי ראָולד)
- האַנטפול פון קלאָוועס
- 2 טייבאַלספּונז טשאַנגקי שנייַדן מאַרמעלאַד
- 2 לעפל ווייך, טונקל ברוין צוקער
ווי צו מאַכן עס
- אָרט אַלע די בעערעך געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן גרויס גענוג צו האַלטן זיי פּלוס די גאַמאַן. לייגן די גאַמאַן אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז און דעקן מיט קאַלט וואַסער, מאכן זיכער די פלייש איז אונטער די וואַסער. אויב די גאַממאָן פלאָוץ צו די שפּיץ, שטעלן אַ טיי טעלער אויף עס צו וואַשן די גאַמאַן אַראָפּ.
- ברענגען צו אַ ווייך קאָכן, ניצן אַ סלאַטיד לעפל, באַזייַטיקן קיין ווייַס סקאַם וואָס קען העכערונג צו די ייבערפלאַך. נאָך 20 מינוט, נידעריקער דער היץ און פאָרזעצן צו קאָכן די גאַמאַן פֿאַר אַ ווייַטער שעה.
- אַראָפּנעמען די גאַמאַן פון די וואַסער און אָרט אַנטו אַ טיף טעלער צו פליסן. האַלטן דעם לאַגער ווי דאָס וועט מאַכן אַ גרויס באַזע פֿאַר אַ זופּ אַזאַ ווי אַ גרין פּי און האַם זופּ.
- היץ די ויוון 200 ק / 400 ף / גאַס 6
- ניצן אַ שאַרף מעסער באַזייַטיקן די האַרט הויט אויף די גאַמאַן געלאזן אַ שיכטע פון קאַווערינג פעט ניט מער ווי 1/8 ". לייטלי צעהאַקן די פעט דייאַגאַנאַלי ¾" באַזונדער אין ביידע אינסטרוקציעס צו מאַכן אַ דימענט מוסטער און שטיפט די צענטער פון יעדער דימענט מיט אַ קלאָווע.
- מיקס די מאַרמעלאַד און צוקער צו שאַפֿן אַ דיק, קלעפּיק גלייז.
- שמיר די גלייז פעסט איבער די שינקע און שטעלן אַנטדעקן אין אַ ראָוסטינג צין.
- באַקן אין די הייס ויוון פֿאַר 15 מינס אָדער ביז די צוקער איז צעלאָזן און באַבלינג און פארקערט אַ גאָלדען ברוין. האַלטן אַן אויג אויף דעם פּראָצעס; דער גלייז קענען גיין פון גילדענע צו פאַרברענען אין סעקונדעס, אַזוי בעסטער צו באַזייַטיקן פון די ויוון אלא ווי שפּעטער.
- אַראָפּנעמען די שינקע פון די ויוון און לאָזן אַ ביסל פֿאַר אַ ביסל מינוט פֿאַר 15 מינוט אויב דינען אים מיד אָדער קיל די שינקע לעגאַמרע אויב סטאָרינג.
- די שינקע קענען זיין צוגעגרייט אַ טאָג אָדער צוויי אין שטייַגן דעמאָלט אלנגעוויקלט און סטאָרד אין די פרידזשידער אַנסקריד. צי ניט שנייַדן ביז דארף אָדער די פלייש וועט פאַרלירן זייַן קאָליר כאָטש דאָס וועט נישט פּראַל אויף די טעם.
- די גאַמאַן קענען זיין געדינט הייס אין דיק סלייסיז מיט בוילד פּאַטייטאָוז, אָדער ווען קאַלט, רעפטל טינלי און דינען מיט טשאַטניי , פּיקאַלז , און סאַלאַט אָדער אין סאַמוויטשיז.
הינץ און עצות אויף בוילד האַם
שטענדיק קאָנטראָלירן אויב די גאַמאַן איר קויפן דאַרף צו זייַן סאָוקט איידער קוקינג צו באַזייַטיקן די סאַלטינעסס. פילע סופּערמאַרקיץ נוצן אַ מילד היילן און טאָן ניט דאַרפֿן צו סאָוקינג.
די גאַממאָן און אנדערע העריטאַגע מיץ קענען זיין באפוילן פון פאַרמיסאָנס אָנליין