א דיק סאָוס געמאכט מיט רינדערנס יויך און וועדזשטאַבאַלז, דאָס איז איינער פון די מערסט פאָלקס סאָסיז אין ספּאַין. עס איז בכלל געניצט צו באַגלייטן פלייש. כאָטש עס איז גערופן salsa espanola , אָדער שפּאַניש סאָס, עס איז ענלעך צו ערנז געדינט אין אנדערע אייראפעישע לענדער. לויט עטלעכע גאַסטראַנאַמיק געשיכטע קוואלן, די סאָוס איז געבראכט אין ספּאַין אין די 1600 'ס.
סאַלסאַ ספּאַנאָלאַ איז גרינג צו צוגרייטן און איז אַ געזונט סאָוס אַז כולל נאָר אַ ביסל פון בוימל. ערשטער, ברוין געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ, און אַ רינען, דעמאָלט לייגן רינדערנס יויך און מליען פֿאַר וועגן 45 מינוט צו רעדוצירן די יויך. צום סוף, פּיוריי די סאָוס און פאָרן דורך אַ זיפּ. דינען וואַרעם מיט פלייש קיילים אַזאַ ווי בראָטן רינדערנס, גרילד סטייקס אָדער אַפֿילו בינז קאַבאָבס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/3 טעפּל (50 גראַמז) געל אָדער ווייַס ציבעלע
- 1 (50 גראַמז)
- מער
- 1
- ליק
- 1/4 טעפּל (50 מילליטערז)
- איילבירטן אויל
- 1 גלעזל (250 מילאַליטערז) רינדערנס יויך
- 1/4 טעפּל (30 גראַמז) אַלע ציל מעל
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ און קאָאַרסעלי צעהאַקן די אַניאַנז, קעראַץ און רינען (אַרייַנגערעכנט עטלעכע פון די גרין חלק).
- גיסן די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס סאָוס פּאַן אָדער טאָפּ און היץ אויף מיטל. לייג די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און ברוין זיי פֿאַר וועגן 5 מינוט. קעסיידער טייל מאָל צו ענשור אַז די וועדזשטאַבאַלז טאָן נישט פאַרברענען.
- ווי איר קאָך, ביסלעכווייַז שפּריצן די מעל אין די וועדזשטאַבאַלז און לאָזן די געמיש צו קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 2-3 מינוט.
- סלאָולי גיסן אין די רינדערנס יויך, בשעת סטערינג. סיממער פֿאַר 45 מינוט אַנקאַנדיד, נידעריק היץ.
- אַמאָל סימערד, לייגן זאַלץ צו טעם. ניצן אַ שטעקן מיקסער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, פּיוריי וועדזשטאַבאַלז ביז גלאַט. דעריבער, גיסן דורך אַ זיפּ. דער סאָוס זאָל נישט האָבן קיין לאַמפּס.
דינען וואַרעם צו באַגלייטן ראָוסט אָדער גרילד מיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 162 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 419 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |