ריספּאַנדינג צו לייענער 'ינקוועריז, איך האָבן סינטאַסייזד אַ מאָן זוימען שטיקל אָדער "פּיראָג" פון עטלעכע רעסאַפּיז. דעם איינער האט אַ קיכל קראַסט , מאָן זוימען פילונג, און אַ בייקט, זויער קרעם טאַפּינג. אַלע ינגרידיאַנץ קענען זיין לייכט געפונען אין די יו. עס. און די שטיקל איז גאָר געמאכט פון קראַצן, קיין מאָדנע פּאָוטשעס פון פאַר-געמאכט פילונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- Crust:
- 14 טבספּ ./200 ג.
- פּוטער (סאָלטיד)
- 2 טעפּלעך / 250 ג. מעל
- 1/2 טעפּל / 100 ג. צוקער
- 4 טבספּ. צעטל (מאַראַנץ)
- 2 יי יאָוקס (וויסקאַס מיט 2 טבספּ וואַסער)
- פּאַפּי סיד פילונג:
- 2 טעפּלעך / 500 מל. מילך
- 1/3 טעפּל / 50 ג. פערינאַ (אַזאַ ווי קרעם פון ווייץ)
- 1/4 - 1/3 טעפּל / 50 ג. צוקער
- 1 צפּ. וואַניל עקסטראַקט
- 1 גלעזל / 150 ג. מאָן זאמען (ערד)
- 2 טבספּ. פּוטער
- 2 יי ווייץ (סטיפלי געשלאגן)
- סמעטענע טאַפּינג:
- 1 גלעזל / 250 מל. סמעטענע
- 1/2 טעפּל / 125 מל. קרעם (זיס)
- 1 1/2 טבספּ./20 ג. מעל
- 1/3 טעפּל / 75 ג. צוקער
- 2 עגגס (אפגעשיידט)
- עטלעכע טראפנס פון לימענע עקסטראַקט אָדער וואַניל, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די קראַסט
שנייַדן פּוטער אין מעל, צוקער און מאַראַנץ פּינטעלע ביז פּיז - סייזד ברעקלעך פאָרעם. געשווינד מישן אין די יי יאָוקס און פאָרעם אַ גלאַט פּילקע, אָן נידינג צו פיל. ראַפּינג אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און קעלט פֿאַר 1 שעה.
מאַכן די פילונג
ברענגען מילך, צוקער, און וואַניל צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן אין פאַרינאַ, סטערינג קעסיידער, דעמאָלט מאָן זאמען . שטעלן ווידער אויף היץ און קאָכן ווידער, בעקיצער. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן די געמיש קיל אַראָפּ.
ווען נאָך וואַרעם, קאָך אין פּוטער ביז צעלאָזן.
(דו זאלסט נישט שלאָגן די יי ווייץ ביז איר זענט גרייט צו פּלאָמבירן די סקאָרינקע.)
מאַכן די טאַפּינג
קלאַפּן אַלע יי ווייץ ביז גראָב.
מישן אַלע די זויער קרעם טאַפּינג ינגרידיאַנץ צוזאַמען אַחוץ די יי ווייץ, ביז גלאַט. פאַרלייגן אין האַלב די יי ווייץ.
פאַרלייגן די אנדערע 2 יי ווייץ אין די קולד מאָן זוימען געמיש.
אַסעמבאַל די שטיקל
זעמל אויס די סקאָרינקע.
טיילן טייג אין האַלב. זעמל איינער-האַלב אויס אין אַ 11-אינטש קרייַז, און שנייַדן צו די דנאָ פון 11-אינטש פרילזפאָרם פּאַן.
ראָלל אויס 1/4 פון די טייג אין אַ שטריק און פלאַטאַן אין אַ 1 אָדער 1 1/2 אינטש קאַנט. פּרעסע אַרום די ברעג פון דער פרילינג פאָרעם און צולייגן צו די באַזע מיט אַ ביסל וואַסער אָדער יי ווייַס. פאָרזעצן מיט מנוחה פון טייג. טרים סקאָרינקע יוואַנלי פֿאַר אַ פייַן פּרעזענטירונג.
פּלאָמבירן קראַסט מיט מאָן זוימען פילונג און דעמאָלט שפּיץ מיט זויער קרעם פילונג, מאכן זיכער צו דעקן צו די ברעג פון די סקאַלע פּלאָמבע.
באַקן בייַ 350 ° F פֿאַר 50-60 מינוט, אָדער ביז שטיקל איז בראַונד און פעסט שטעלן.
דערהייַנטיקן:
ענטפֿער צו אַ רעצענזיע אויף דעם שטיקל פון אַ לייענער, איך אָפּגעשטעלט מיין הערות און האט געזען אַז איך געמאכט אַ גרייַז מיט די סקאָרינקע, איך געוויינט צוקער אָבער לינקס עס אויס ווען איך געשריבן דעם רעצעפּט. איך האט זינט צוגעגעבן עס און דאַנקען די לייענער פֿאַר פּוינטינג דעם פּראָצעס. עס איז טאַקע געמיינט צו זיין אַ "קיכל קראַסט".
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 381 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 108 מג |
| סאָדיום | 228 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |