באַליבט זאַלץ קאָסט קיילים
מעאַטלעסס פרידייַס האָבן שוין די מסורה אין קאַטהאָליק לענדער פֿאַר פילע סענטשעריז. בעת די צייַט, די שפּאַניש האָט באמערקט לענט, עסן פלייש קיילים, און זיי דעוועלאָפּעד אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון זאַלץ דאָרש פיש אָדער "באַקאַקט" רעסאַפּיז. אפילו הייַנט סאָלטינג פיש איז נישט דארף צו ראַטעווען אים, די טראדיציאנעלן סאָלטאַד "באַקאַקט" קיילים בלייַבן פאָלקס - ווייַל זיי געשמאַק גרויס! ערשטער, ווייקן די דאָרש אין וואַסער פֿאַר 24-48 שעה צו לייט אויס די זאַלץ, דעמאָלט צוגרייטן מיט אַקאַמפּאַניינג סאָסיז - פּאָמידאָר סאָוס, אָדער פּאַפּריקאַ סאָוס, וועדזשטאַבאַלז אין ווייַן סאָוס.
01 פון 04
שפּאַניש סאַלט קוד מיט פּעפּפּערס & אַניאַנז רעצעפּט - בייקאַט מיט פּימיענטאָס און סעבאָללאַGloria Cabada-Leman / פליקקר ווי אַזוי פילע פון די זאַלץ דאָרש קיילים , דאָס קומט פון די באַסק לאַנד . זאַלץ קוד איז ערשטער סוטיד אין קנאָבל-ינפיוזד ייליק בוימל, דעמאָלט סמאָדערד אין אַ "פּיסטאָ" סאָוס געמאכט פון געהאַקט אַניאַנז, גרין פּעפּערז, און צייַטיק טאַמייטאָוז. עס איז אַזאַ אַ געשמאַק שיסל, און גרינג גענוג פֿאַר קיין אָנהייבער.
02 פון 04
שפּאַניש פּאַפּריקאַ פיש רעצעפּט - פּעסקאַדאָ על פּימענטאָןפיליפּס דעסנערקק / געטי בילדער דאס איז אַ גוט רעצעפּט פֿאַר אָנהייבער קאָכן ווייַל עס איז פּשוט. ערשטער, פּרעגלען די פריש דאָרש פיש, דעריבער צוגרייטן אַ סאָוס געמאכט פון סמאָוקי שפּאַניש פּאַפּריקאַ, עסיק און לימענע זאַפט. די פּאַפּריקאַ אין דעם סאָוס מאכט דאָס אַ זייער פאַרביק און עראַמאַטיק שיסל, און אַ גוט הויפּט קורס, ספּעציעל פֿאַר לענט. דינען מיט קלאָר רייַז אָדער היים-פרייד פּאַטייטאָוז.
03 פון 04
דאָרש פיש מיט טאָמאַטאָ סאָוס רעצעפּט - בייאַקאַט מיט טאָמאַטJuanmonino / Getty Images כאָטש געגעסן יאָר-קייַלעכיק, דעם שיסל איז בעקאַבאָלעדיק צו גרייטן אין ניטל און בעשאַס לענט. די געזאָלצן דאָרש קאַמביינז געזונט מיט די זיסקייַט פון די ראָוסטיד פעפער און פּאָמידאָר סאָוס . דינען מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז .
04 פון 04
דאָרש מיט פּיל פּיל סאָס רעסיפּע - באַקאַקט פּיל פּילמיאָמעאַ / געטי בילדער Bacalao al Pil פּיל איז אַ בעקאַבאָלעדיק באַסק שיסל אָבער איז באַוווסט אַלע איבער ספּאַין. עס איז פשוט געמאכט מיט זאַלץ דאָרש ( באַקאַלטע אין שפּאַניש), דין סלייסיז פון קנאָבל און מאַסלינע בוימל .