גרויס זומער וועגעטאַבלעס

01 פון 10

קאָרן

זיס פּאַפּשוי איז באשטימט איינער פון די שפּיץ וועדזשטאַבאַלז פון זומער. קאָרן פארלירט זייַן נאַטירלעך זיסקייַט מיט יעדער מינוט נאָך עס איז געווען פּיקט, אַזוי פרעשנאַס איז שליסל פֿאַר דער בעסטער פּאַפּשוי-אויף-דעם-קאַב (אָדער מאַראַנץ אַוועק די קאַב!) דערפאַרונג. קוק פֿאַר פריש, ליכטיק, פייַן סוף ענדס און פליישיק, פול קערנאַלז מיט איר קויפן זיס פּאַפּשוי.

אַמאָל איר באַקומען פּאַפּשוי היים, איר קענען קראָם עס לוסלי אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק אין די פרידזש ביז איר גרייט צו קאָכן עס - אָבער זיין געווארנט: די גיכער איר נוצן עס, די סוויטער עס וועט זיין.

בוילד אָדער סטימד פּאַפּשוי אויף די קאַב זאל זיין די מערסט פאָלקס וועג צו קאָכן זיס פּאַפּשוי, אָבער איך בין אַ גרויס פאָכער פון טראָוינג עס אויף די גריל, אויך.

געטינג די קערנאַלז אַוועק די קאַב איז גרינג גענוג, און עפענען איר אַרויף צו אַלע מינים פון געשמאַק סאַלאַט, זופּ, און בייקט סכוירע .

02 פון 10

קיוקאַמערז

קיל ווי אַ וגערקע איז קיין עקסאַגגעריישאַן. קיוקאַמערז קענען זיין אַרויף צו 20 דיגריז קולער אינעווייניק ווי די אַמביאַנט לופט. קיוקאַמערז זענען בנימצא אין שפּייַזקראָם סטאָרז אַלע די יאָר קייַלעכיק, אָבער זענען אין זייער בעסטער בעשאַס זייער נאַטירלעך צייַט פון זומער און פרי פאַל.

איר קענען לערנען מער אין אַלע וועגן קיוקאַמערז , און זען די חילוק צווישן פאַרשידענע ווערייאַטיז אין דעם גייד צו טייפּס פון קיוקאַמערז . דעמאָלט באַקומען קוקינג, צי קאָרן, קיוקאַמבער, טאָמאַטאָ סאַלאַד איז דיין זאַך, אָדער איר טענד מער צו אַ טשילד קוקאַמבער מאַרטיני .

03 פון 10

פּאַטלעזשאַן

ווי מיט כּמעט אַלע פירות און וועדזשטאַבאַלז, קוקן פֿאַר עגפּלאַנץ אַז פילן שווער פֿאַר זייער גרייס. איר ווילן גלאַט, ענג, בלאַנק הויט - ויסמייַדן קיין עגפּלאַנט מיט ווייך ספּאַץ אָדער רינגקאַלד ביטן.

די מאל ביטער ונטערשטיין פון פּאַטלעזשאַן איז גרינג צו ווייזן אַוועק מיט אַ שנעל ווייקן אין זאַלץ וואַסער (פאַנטאַזיע מען רופן עס "ברינינג") - זען ווי צו ברייען עגפּלאַנט פֿאַר אַלע די פרטים.

אַמאָל ברינעד (אָדער ניט), פּרובירן ביי גראָב עגפּלאַנט , קריספּי פּאַטלעזשאַן סטיקס , אָדער פּאַטלעזשאַן מאַקאַראָנען קאַססעראָלע.

04 פון 10

Garden Peas

זיס פּיז, גאָרטן פּיז, פּיז פּיז, ענגליש פּיז - איך טאָן ניט זאָרגן וואָס איר רופן זיי. די פריש, פלייש, זיס פּיז אַז איר פּאָפּ אויס פון זייער פּאָדס, וואָס מיין משפּחה קענען עסן פונט נאָך פּאָונד רעכט פון די פּאָד איידער עס אלץ אַקערז צו אונדז צו קאָכן זיי זענען איינער פון די גרויס עסן פּלעזשערז פון היגע עסן.

ווען איר זענען געטאן עסן זיי רוי, קוים וואָרמינג זיי מיט פּאַרע און דינען זיי מיט צעלאָזן פּוטער איז אַ פייַן וועג צו גיין. איך ווי צו קאָכן פריש פּיז מיט פּערל קאָוסקאָוס פֿאַר אַ ליכט זומער שיסל, פּיוראַט אַ טאָפּ פון מינטיד אַרבעס זופּ (געדינט טשילד, אויב די וועטער דיקטייץ), אָדער זיס אַרבעס קראַסטיני. אָדער פּרובירן איינער פון די אנדערע גאָרטן אַרבעס רעסאַפּיז.

05 פון 10

Green Beans

גרין בינז, פלאָקן בינז, האַרריקאַט ווערץ, וואַקס בינז, ראָמאַנאָ בינז. וועלכער בעבל איר'רע בייינג, זיין זיכער צו קוקן פֿאַר פעסט, גלאַט ספּעסאַמאַנז.

די פריש זומער בינז זענען מערסט קאַמאַנלי סטימד, באַטערד, און געדינט. אויב אַז ס דיין טאַש פּרובירן דעם גרינג וועג צו סטים גרין בעאַנס . פילן מער אַדווענטשעראַס? איך האב אַ ביסל געדאנקען: ברעיסעד גרין בעאַנס , באַטערמילק פריי גרין בינז , ראָוסטיד גרין בעאַנס , און גרין בינז מיט טשילע מינטירינג זענען אַלע גרויס ערטער צו ברענגען אויס מיט דיין גרין בעבל קאָאָקערי.

06 פון 10

אָקראַ

אָקראַ האט גאַט אַ שלעכט ראַפּ פון פילע עקן. "Slimy" איז ווי עטלעכע מענטשן באַשרייַבן עס. אָבער ווען די שיינע קליין גראַסי פּאָדס זענען טרוקן-האַלב (סאָטיד אָדער געפּרעגלט) אָדער קאַמביינד מיט עפּעס אַסידיק, ווי טאַמאַטאָוז, אַז ווירקונג עס מיטאַגייטיד און זייער סידי נאָך ווייך געוועב שיינט.

קוקן פֿאַר העל, פעסט אָקראַ פּאָדס - די ווייניקער בראַונינג די בעסער (עטלעכע איז אַלע אָבער אַנאַוווידאַבאַל סייַדן איר וואַקסן עס זיך).

ברענגען עס היים און פּרובירן עס געפּרעגלט , ווי אַ געווירציק סוט , זויער , אָדער האַלב מיט טאַמאַטאָוז .

07 פון 10

זיס פּעפּפּערס

עס זענען פילע, פילע טייפּס פון זיס פּעפּערז , און רובֿ זענען געשמאַק ראָוסטיד אָדער גרילד . זיי קענען אויך זיין געניצט אין פּאַסטאַז און סאַלאַדס .

אפילו די ווייניקער פאָלקס (אָבער מער געוויינטלעך) גרין גלאָק פעפער קענען שייַנען ווען באהאנדלט מיט אַ ביסל פון רעספּעקט, ווי אין דעם ספּייסי בעל פעפער סלאָ אָדער פריש גרין פּעפּער רעליש.

08 פון 10

שעלינג בינז

שעלינג בינז (aka סאָו בינז), ווי קעגן צו פלאָקן בינז ווי גרין בינז און וואַקס בינז, קענען זיין דאַר און סטאָרד פֿאַר שפּעטער נוצן. פריש שעלינג בינז זענען איינער פון די גרויס טריץ פון היגע עסן. שאָל זיי און קאָכן זיי אין סופּס אָדער פשוט בראַזעד ווי אַ זייַט שיסל - זיי האָבן אַן עקסטרע קרימי געוועב און ווונדערלעך ריין אָבער ערטי טאַם.

פּרובירן ברעיסעד שעלינג בעאַנס אָדער שעלינג בינז און גרעענס , אָדער, נאָר וואָרף זיי אין אַ זופּ ווי טשאַרד, גערשטן, בין זופּ אָדער מינעסטראָנע .

09 פון 10

טאמאטעס

טאַמאַטאָוז זענען די פּאָסל גרינס - די גרונט סיעל é בעבר , אויב איר וועט - פון סיזאַנאַל און היגע עסן. געפֿינען טאַמאַטאָוז וואָס געשמאַק ווי טאַמאַטאָוז קענען זיין די ביגאַסט איין ציען צו פאַרמערס מארקפלעצער אַרום די מדינה.

איך שטענדיק קוקן פֿאַר טרוקן-פאַרמד, ווייַנשטאָק-רייפּאַנד, לאָוקאַלי דערוואַקסן טאַמייטאָוז. מאל די בעסטער בנימצא טאַמאַטאָוז זענען ערלאָאָאָם ווערייאַטיז , אָבער פילע כייבריד ווערייאַטיז האָבן אַ פּלאַץ צו רעקאָמענדירן זיי. איך קויפן דורך טעם, נישט פּראָווען.

באמת רויך טאַמאַטאָוז זענען בעסטער לינקס פּשוט, סאָלטאַד אָדער שטעלן אין אַ קאַפּרעסע סאַלאַד (אָדער, פֿאַר אַ ביסל פון אַ דרייַ, דאָס קאַפּרעסע מאַקאַראָנען !). די 10 קוויק טאָמאַטאָ רעסיפּעס וועט אויך העלפן נוצן אַ ברייטהאַרציקייַט אויב איר וואַקסן אָדער געקויפט זיי.

נאָך יבערשרעקן? פרובירט ייַז קאַלט טאַמאַטאָוז , געמאכט פּאָמידאָר פּאַפּ , אָדער קאַנינג טאַמאַטאָוז צו פאַרברייטערן די שניט.

10 of 10

זוקיני

פאַמאָוסלי פּראָליפיק, צוקיני און אנדערע זומער קאַבאַק אָוווערוועלמינג פילע היים גאַרדנערז און פאַרמערס מארקפלעצער. קוקן פֿאַר קלענערער קאַבאַק פֿאַר אַ מער ווייך געוועב, און קלייַבן צוקיני מיט פעסט, ונבללעמעד הויט.

אַמאָל היים, פּרובירן זוקטשיני מאַקאַראָנען , זוקטשיני פריטטערס , זוקיני סאַלאַד, אָדער אפילו זוקטשיני פּיקאַלז .