געפּרעגלט אָקראַ איז איינער פון די טאַסטיאַסט, רובֿ טיף-קענען טעסץ איך וויסן. פּונקט מאַנטל אָקראַ מיט געשלאגן יי און דעמאָלט סיזאַנד פּאַפּשוי מאָלצייַט, פּאַפּשוי מעל, אָדער סעמאַלינאַ (זיכער, עטלעכע מענטשן נוצן מעל אָנשטאָט, אָבער איך ווי דער עקסטרע קראַנטש פון פּאַפּשוי מאָלצייַט).
איך ווי צו פּרעגלען די פּאָדס גאַנץ, אָבער עס ס 'גאָרנישט פאַלש מיט קאַטינג די אָקראַ אין בייט-גרייס ברעקלעך ערשטער צו פּרעגלען זיך אין קאָקאָשעס-ווי סנאַקס. אין יעדער פאַל, דינען זיי קלאָר, אָדער פאָרשלאָגן אַ ספּייסט אַיאָלי פֿאַר דיפּינג.
דו זאלסט נישט וויסן פיל אָקראַ? קוק אויס אַלע וועגן אָקראַ צו לערנען מער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט אָקראַ
- 2 עגגס
- 1 1/2 cup corn meal (or corn flour, or semolina)
- 1/2 לעפעלע פייַן ים זאַלץ (פּלוס מער פֿאַר ספּרינגקאַלינג, אויב איר ווי)
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע קייען (אַפּשאַנאַל)
- גרינס (אָדער קאַנאָלאַ בוימל) פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- טרים די סטעם ענדס אַוועק די אָקאַ פּאָדס. שנייַדן די פּאָדס אין בייַסן-גרייס ברעקלעך, אויב איר ווי. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס שיסל שלאָגן די עגגס מיט 2 טייבאַלספּונז וואַסער. שלאָגן זיי געזונט אַזוי דער געמיש איז פון אַ מונדיר, וואָטערי קאָנסיסטענסי. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ רגע גרויס שיסל, פאַרבינדן די פּאַפּשוי מאָלצייַט, זאַלץ, און פּעפּערז. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס שווער טאָפּ, היץ לפּחות העלפט אַן אינטש פון ייל צו 350 ° F צו 375 ° F (מעסטן מיט אַ טערמאָמעטער, אָדער פּרובירן עס דורך דיפּינג אַ שטיק פון ברויט אָדער די שעפּן פון אַ ווודאַן לעפל אין די ייל - עס זאָל סיזזעל מיד און סטעדאַלי, אויב עס טוט נישט סיזזעל עס איז נישט הויך גענוג און אויב עס באַבאַלז אַרויף ווייאַלאַנטלי עס איז אויך הייס).
- בשעת די בוימל הייץ, שטעלן די אָקראַ אין די יי און וואָרף עס צו ונ דורך און גאָר מאַנטל די פּאָדס. הייבן די אָקראַ אויס, לאָזן ווי פיל וידעפדיק יי דריפּן אַוועק ווי מעגלעך (איר קענען אויך פשוט עסן עס אין אַ קאַלאַנדער, אויב איר בעסער).
- ארבעטן אין באַטשאַז פון 4 אָדער 5 פּאָדס, נוצן איין האַנט צו שטעלן די עגג-קאָוטאַד אָקראַ אין די פּאַפּשוי מאָלצייַט און די אנדערע האַנט צו וואָרף עס צו מאַט עס גאָר מיט די פּאַפּשוי מאָלצייַט געמיש. באַמערקונג אַז איר זענען ניצן איין האַנט צו פאַרבינדן די נאַס אָקראַ און איין האַנט צו פאַרבינדן די טרוקן פּאַפּשוי מאָלצייַט שטעלן די קאָוטאַד אָקראַ אויף אַ טעלער אָדער באַקינג בלאַט. איבערחזרן מיט רימיינינג אָקאַ פּאָדס.
- פּרוּווט די קאָוטאַד אָקראַ אין באַטשאַז - די פּאָדס זאָל זיין אין אַ איין שיכטע און זיי זאָל נישט פאַרבינדן - ביז די קאָוטינג טורנס ברוין און קריספּי (און די אָקראַ איז ווייך ין). ניצן טאָנגז אָדער אַ סלאַטיד לעפל צו אַריבערפירן די האַלב אָקראַ צו אַ שיכטע פון פּאַפּיר טאַולז צו פליסן. איבערחזרן מיט די רוען אָקראַ. דינען געפּרעגלט אָקראַ הייס, ספּרינגקאַלד מיט נאָך זאַלץ, אויב איר ווי (איך זיכער טאָן!).