רייַז-מיט-מילך קאַנקאַקשאַנז זענען פאָלקס אין קוויזינז פון טאַיאַן צו מאָראָקקאַן צו גריכיש, און געקומען צו לאַטייַן אַמעריקע מיט די שפּאַניש קאָנקוויסטאַדאָרס, ווו זיי זענען גערופן אַרראָז קאַן לעטש . שורלי דעם באַליבט פאַרבייַסן אָפט בייַ מינדסטער טייל פון זייַן ברייט פּאָפּולאַריטעט צו די positive ימאָושאַנז מיר מיטאַרבעטער מיט אַזאַ יסודות ווי וואַרעם מילך, ווייך קאַרבאָוכיידרייץ, און היימיש בשמים-אַלע טייל פון אַ גוט רייַז קוגל.
די רעצעפּט ונטער איז גאנץ אויב איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ לעפיערעך עקאָנאָמיקאַל פאַרבייַסן פֿאַר אַ קליין משפּחה ווידערטרעף אָדער אַ גרויס מיטאָג פּאַרטיי, ווי עס גיט אַ צוואַנציק סערווינגז, און עס איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ. די קלאָוועס און קאָקאָסנוס אין דעם באַזונדער ווערסיע מאַכן עס עקסטרע ספּעציעל-און זינט די בשמים זענען מוסיף בשעת די רייַז איז קוקינג, זיי'לל מאַכן דיין הויז שמעקן ווונדערלעך. ביטע טאָן אַז די געווירץ, ווי געזונט ווי די אַפּשאַנאַל ברוין צוקער, געבן דעם רייַז פּודינג אַ ליכט ברוין קאָליר, אלא ווי די מער פּראָסט ווייַס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך אַנקיוד לאַנג קערל ווייַס רייַז (נישט רעגע אָדער שנעל-קוקינג)
- 2 טייבאַלספּונז ערד צימערינג (פּלוס מער פֿאַר גאַרניש, אויב געוואלט)
- 1/2 לעפעלע ערד
- קלאָוועס
- 2 טייבאַלספּונז גוט קוואַליטעט וואַניל עקסטראַקט
- 1 (12-אונס) קענען יוואַפּערייטיד מילך
- 1 (14-אונס) קענען סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך
- 2/3 טעפּל קאָקאָסנוס (שרעדיד, פּלוס מער פֿאַר גאַרניש, אויב געוואלט)
- 2/3 cup raisins
- 2 טעפּלעך צוקער (ווייַס, ברוין, אָדער עטלעכע פון יעדער)
ווי צו מאַכן עס
אָרט די רייַז, צימערינג און קלאָוועס אין אַ גרויס טאָפּ. לייגן וועגן אַ גאלאן פון וואַסער. קאָכן יוחנן פֿאַר 30-40 מינוט, סטערינג טייל מאָל, ביז די רייַז איז האַלב און זייער ווייך. בעת דעם קוקינג צייַט, לייגן מער בוילינג וואַסער, אויב נייטיק, אַזוי אַז די רייַז סטייז עפּעס סאָופּי.
אַראָפּנעמען די קעסל פון הרובע. קאָך אין אַלע די רוען ינגרידיאַנץ, מיקסינג געזונט.
געשמאַק צו פּרובירן פֿאַר זיסקייַט; לייגן מער צוקער, אויב נייטיק. (האַלטן אין גייַסט אַז רייַז פּודינג טייסץ סוועטער וואַרעם ווי עס וועט קאַלט, אַזוי לאָזן פֿאַר אַז אויב איר פּלאַן צו דינען עס קאַלט.) לייג אַ ביסל מער וואַסער אָדער מילך (גאַנץ אָדער 2% אַרבעט פייַן), ווי געזונט, אויב נייטיק צו האַלטן די רייַז פרייַ גענוג צו זיין "פּאָנאַבאַל."
אָפּצאָל אָדער גיסן דיין רייַז פּודינג אין יחיד פאַרבייַסן קיילים אָדער דיספּאָוזאַבאַל טעפּלעך. גאַרניש מיט מער צימערינג און קאָקאָסנוס, אויב איר ווי. עסן נאָך וואַרעם (נישט הייס), אָדער ריפרידזשערייט און עסן קאַלט.
דעם פאַרבייַסן האלט געזונט, ריפרידזשערייטיד, פֿאַר אַ ביסל טעג, כאָטש עטלעכע פליסיק וועט מיסטאָמע אָפּשעפּן אויף די שפּיץ נאָך אַ טאָג אָדער צוויי; פּונקט גערודער עס צוריק אין די רייַז איידער עסן.
ווערייישאַנז אויף קאָקאָסנוס ספּייס רייַז פּודינג
מאַכן אַ "קירבעס געווירץ" רייַז קוגל דורך טריידינג די בשמים אין דער רעצעפּט פֿאַר 1 לעפל ערד צימערינג פּלוס 1 לעפל קירבעס פּיראָג געווירץ (וואָס טיפּיקלי כּולל צימערינג, ינגבער, אָלספּייס און מושקאַט).
גיין אַ ביסל מער עקזאָטיש און באַשטימען אויס די קלאָוועס פֿאַר ערד כינעזיש 5-געווירץ פּודער (וואָס כולל צימערינג, סזעטשואַן פּעפּפּערקאָרנס, קלאָוועס, אַניס און פעננעל.)
טוישן די אויסזען פון דיין רייַז קוגל דורך טריידינג די רעגולער פינצטער-בונט רייזאַנז פֿאַר לייטער-בונט גאָלדען רייזאַנז (אויך באקאנט ווי סולטאַנאַס ) אָדער רעדיש דאַר קראַנבעריז. אָדער גיין פֿאַר צעבראכן און נוצן אַ מישן פון רעגולער רייזאַנז, סולטאַנאַס און קרויסינס אין דיין פאַרבייַסן.
אויב איר האָבן מענטשן וואס זענען אַלערדזשיק צו, אָדער פּונקט טאָן ניט זאָרגן, קאָקאָסנוס אָדער רייזאַנז, אָדער לאָזן די ינגרידיאַנץ אויס אָדער צעטיילן די געמיש נאָך שריט איינער אין סדר צו מאַכן ביידע ווערסיעס, איין "מיט" און איינער "אָן."
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 250 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 10 mg |
| סאָדיום | 39 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |