וגערקע ראָללס זענען גערופן קאַפּפּאַמאַקי אין יאַפּאַן. עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס סושי ראָללס און איז גרינג צו מאַכן, מיט בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ - נאָרי (דאַר יאַמ - גראָז), סושי רייַז , און וגערקע. ווי עס איז ניט פיש אַרייַנגערעכנט דעם זעמל איז אויך גאנץ פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז.
די וואָרט קאַפּאַ טוט נישט פאקטיש מיינען וגערקע אין יאַפּאַניש (וואָס איז קיורי ); עס רעפערס צו אַ שעד אָדער ימפּ פיגור פון יאַפּאַניש בעקאַבאָלעדיק פאָלקלאָר. די וואָרט קאַפּאַ איז אַ קאָמבינאַציע פון ווערטער טייַטש "טייַך" און "קינד" און איז פארבונדן צו וואַסער. עפעס, אַ קאַפּאַ איז פארבונדן מיט קיוקאַמערז, דערפאר די נאָמען פון דעם סושי זעמל. ינטערעסטינגלי, קיין אנדערע יאַפּאַניש וגערקע קיילים זענען גערופן קאַפּאַ.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר יאַפּאַניש קיוקאַמערז, וואָס זענען לאַנג, שלאַנק און דין-סקינד. זיי טאָן ניט האָבן זאמען, קיין קיין ביטער טעם און אַזוי גרינג צו שעפּן און אַ פאַרגעניגן צו עסן. אויב איר קענען ניט געפֿינען יאַפּאַניש קיוקאַמערז, מיני פּערסיש אָדער ענגליש קיוקאַמערז זענען גוט סאַבסטאַטוץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 שיץ פון נאָרי (דאַר יאַמ - גראָז), שנייַדן אין העלפט
- 6 טעפּלעך צוגעגרייט סושי רייַז
- 2 יאַפּאַניש קיוקאַמערז, שנייַדן אין לאַנג סטיקס
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַ שטיק פון נאָרי אויף שפּיץ פון אַ באַמבו מאַטע ( מאַקיסו ). פאַרשפּרייטן וועגן 3/4 גלעזל פון סושי רייַז אויף שפּיץ פון די נאָרי. אָרט 1/8 פון די וגערקע סטיקס כאָריזאַנטאַלי אויף די רייַז.
- ראָלל אַרויף די באַמבו מאַטע, דרינגלעך פאָרויס פאָרעם די סושי אין אַ צילינדער. פּרעסן די באַמבו מאַטע פעסט מיט הענט. ונפּראָפּ די באַמבו מאַטע און באַזייַטיקן סושי זעמל. איבערחזרן פּראָצעס צו מאַכן מער ראָללס. ווישן אַ מעסער מיט אַ נאַס שטאָף איידער סיסינג. שנייַדן די סושי ראָלל אין ביי-גרייס ברעקלעך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1126 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 35 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 251 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |