שנייַדן טשילע אין האַלף פֿאַר בראָילינג. Molly Watson
ניצן אַ שאַרף מעסער צו שנייַדן די פעפער אָדער טשייל אין האַלב לאַנטהגוויסע, אָבער נישט דורך די האַרץ.
03 פון 07
אַראָפּנעמען פעפער קאָר
דע-סטעמינג טשילז. Molly Watson
קאַט די סטעם און האַרץ. איר זאל זיין געפרואווט צו שטעקן נאָענט און ענג צו די סטעם, אָבער גיין פאָרויס און שנייַדן צוזאמען די "אַקסל" פון פעפער אָדער טשילע - אַז עקסטרע ביסל פון פעפער ווייַטער צו די סטעם איז שיין טריק צו שניט מיט קיין חן, און אויב איר 'שייַעך אַרבעט מיט אַ אַניוזשואַלי גרויס פעפער, עס ס' נישט פיל פלייש עס צו זאָרג וועגן.
ציען אויס און אַוועקוואַרפן די פעפער האַרץ, אַרייַנגערעכנט ווי פיל פון די ווייַס מעמבראַנע צוזאמען די זייטן פון די פעפער און די אַקאַמפּאַניינג זאמען ווי מעגלעך. עס איז ווערט די צייַט צו ציען אָדער שנייַדן אויס פון די ווייַס באַנדס צוזאמען די ין פון די פּעפּערז אָדער טשיליז: זיי קענען זיין גאַנץ ביטער. אין טערמינען פון רימוווינג די זאמען, זיס פעפער זאמען טענדז צו זיין ביטער, כוועראַז טשילע זאמען טענד צו פירן אַ עקסטרע בריק פון געווירץ. אין יעדער פאַל, זיי טאָן ניט קוקן אַזוי גרויס געמישט מיט די סילקי גלאַט אויסזען פון פיינלי ראָוסטיד און פּילד פּעפּערז.
04 פון 07
לייגן פּעפּפּערס אָדער טשילז אויף אַ בלאַט פּאַן
טשיליז פּראַפּט פֿאַר בראָילינג. Molly Watson
לייגן די פּעפּערז הויט-זייַט-אַרויף אויף אַ פּאַרמעט-אָדער פוילד-ליינד באַקינג בלאַט.
גרעסערע פּעפּערז זאלן דאַרפֿן צו זיין פלאַטאַנד: דריקן די פעפער כאַלז דורך זיי דורך סקוואַשינג זיי מיט די פאלם פון דיין האנט אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך. ספּעציעל באַמפּי אָדער דיפּלי רידד פּעפּערז קען דאַרפן אַז איר שנייַדן אַוועק און באַזייַטיקן די שפּיציק (ניט-סטעם) סוף צו באַקומען זיי לעפיערעך פלאַך.
היץ אַ ברעמער, באַשטעטיקן קוקינג געשטעל וועגן 4 צו 6 אינטשעס אַוועק פון די היץ מקור. ברעילד די פּעפּערז אָדער טשיליז ביז זיי זענען בלאַקאַנד אַלע, 5-10 מינוט. היטן זיי קערפאַלי און דרייען די פּאַן ווי דארף צו בלאַקן די פעפער סקינס ווי יוואַנלי ווי מעגלעך.
05 פון 07
זאל בריליאַנט טשילז אָדער פּעפּפּערס רעסט
Broiled Chiles. Molly Watson
ווען איר אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון, ציען אַרויף די עדזשאַז פון די פויל ליינינג די פּאַן און ענוועלאָפּ די ברוילד פּעפּערז. פּלאָמבע און לאָזן די פּעפּערז פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט און אַרויף צו 1 שעה.
דעם שריט טיערעטיקאַלי "סוויץ" די פּעפּערז און סאָפאַנז זיי אַ ביסל; עס איז אַפּשאַנאַל. איך האָבן געטאן ברייט טעסטינג און עס ס די קאָאָלינג רעסטינג ווי פיל ווי זייַענדיק אלנגעוויקלט זיך און "סוועטינג" וואָס העלפט לוסאַן די שאָלעכץ.
06 פון 07
אַראָפּנעמען פעפער סקינס
Peeling ראָוסטיד טשילעס. Molly Watson ונפּראָפּ די פויל פון אַרום די פּעפּערז. ניצן דיין פינגער צו דזשענטלי ציען אַוועק און אַוועקלייגן די פּילז. די פּילז זאָל פאַלן רעכט אַוועק אין גאַנץ (אָדער כּמעט גאַנץ) ברעקלעך.
דעם שריט קענען זיין געטאן אונטער פליסנדיק וואַסער, אויב איר ווי. אויב איר אַרבעט מיט גרויס נומערן פון פּעפּערז אָדער טשיליז, די פליסנדיק וואַסער וועט מאַכן זאכן גיין קוויקער, ווייַל די פּילז קענען אָנהייבן צו שטעקן צו דיין הענט ווי איר אַרבעט מיט מער ווי אַ פעפער אָדער צוויי.
07 פון 07
ראָוסטיד פּעפּערז
ראָוסטיד & פּילד טשילז. Molly Watson
ראָוסטיד פּעפּערז און טשיילז קענען זיין געניצט אין רעסאַפּיז אַז רופן פֿאַר זיי, באדעקט און טשילד פֿאַר 2 אָדער 3 טעג, באדעקט מיט ייל און טשילד אַרויף צו אַ וואָך, אָדער פאַרפרוירן אין לופט-ענג קאַנטיינערז אָדער רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק באַגס פֿאַר צוקונפֿט נוצן. פראָזען ראָוסטיד פּעפּערז און טשיילז וועט האַלטן וועגן 6 חדשים אין די פריזער.