סאָטעעעינג אָקראַ אויף הויך היץ מיט אַ ביסל געווירץ און אַראָמאַטיקס ברענגט אויס זייַן יקערדיק גראַסי טאַם, בשעת געלאזן קיין שפּור פון זייַן נאָוטאָריאַסלי שלייַמט נאַטור אין די שטויב. דעם אופֿן ברוך און באמת מיטיגאַטעס די "שלייַם פאַקטאָר" אַז פּראַלאָנגד קוקינג אָדער סטיווינג קענען ברענגען אויס, בעכעסקעם די אָקראַ סנאַפּי און העל אַפֿילו ווי עס ווערט ווייך פון די היץ. עס אַרבעט גלייַך געזונט מיט קליין, יאָ אָקראַ פּאָדס אָדער גרעסער אָקראַ פּאָדס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, אַזוי איר קענען הנאה עס אַלע אָקאַ צייַט לאַנג.
דעם פּשוט רעצעפּט איז גרייט אין מינוט. עס איז גרויס פֿאַר אַ מאַסע אויב איר ווילן צו טאָפּל עס, נאָר זיין זיכער צו נוצן אַ זייער גרויס פּאַן אַזוי די אָקראַ אַלע האָבן אַ געלעגנהייַט צו באַקומען שיינע בראַונד עדזשאַז ווי עס קאָקס (אָדער קאָכן עס אין באַטשאַז צו ויסמייַדן קראָוודינג עס).
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט
- okra
- 1 קליין ציבעלע
- 4 קלאָוועס קנאָבל
- 1 - 3 הייס טשילז
- 1 לעפל גרינס אָדער גראַפּעסיד בוימל
- 1/2 לעפעלע קומין זאמען
- ים זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- ריין און טרים די אָקראַ (שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן די סטעם ענדס, ספּעציעל אויף קיין גרעסערע פּאָדס). קאַט קיין אָבער די זייער קלענסטער פון פּאָדס אין בייַסן-גרייס ברעקלעך. באמת קליינטשיק פּאָדס קענען זיין לינקס גאַנץ, אויב איר ווי. שטעלן די אָקאַר באַזונדער.
- באַזייַטיקן און אַראָפּוואַרפן סטעם און שורש ענדס פון די ציבעלע. שנייַדן אין העלפט לענגטס; אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די ציבעלע שאָלעכץ. צעהאַקן די ציבעלע און שטעלן באַזונדער.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל קלאָוועס. שטעלן באַזונדער.
- אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די סטעמס פון די טשילז. שנייַדן די טשילז אין העלפט לענגטס; אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די זאמען. שנייַדן די טשילע האַלוועס קראָסווייז ווי טינלי ווי מעגלעך. שטעלן באַזונדער.
- היץ אַ שווער טאָפּ איבער הויך היץ. לייג די בוימל און די קומין זאמען . קאָכן, סטערינג, ביז די קומין זאמען אָנהייבן צו ווענדן קאָליר, און ווערן עקסטרע שמעקנדיק וועגן 30 סעקונדעס. לייג די ציבעלע, קנאָבל, און טשילע סלייסיז. קאָך צו פאַרבינדן אַלץ. די בשמים און אַראָמאַטיקס זאָל זיין סיזינג די גאנצע צייַט.
- לייג די אָקראַ. קאָכן, סטערינג אָפט, ביז די אָוקראַ איז ווייך צו די בייַסן און ברוין אויף די עדזשאַז, 5-10 מינוט. סטרויערן די היץ אַזוי די אָקאַר איז סיזלינג, אָבער די קנאָבל און אנדערע אַראָמאַטיקס טאָן נישט טשאַר אָדער ברענען.
- אַריבערפירן די אָקראַ צו אַ געדינט טאַץ.
- שפּריצן מיט ים זאַלץ צו געשמאַק און ספּריטז מיט לימענע זאַפט, אויב איר ווי. דינען הייס אָדער וואַרעם.
בשעת קיין לעפטאָוווער זענען געשמאַק, דאָס איז נישט אַ גרויס מאַכן-פאָרויס שיסל; איר קענען, אָבער, טאָן אַלע די טשאַפּינג אַ ביסל שעה פאָרויס און קראָם זאכן, באדעקט און טשילד, ביז איר גרייט צו געשווינד קאָכן עס נעענטער צו געדינט צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 82 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 91 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |