גריילעד פּאַטלעזשאַן קענען זיין איינער פון די גרויס טריץ פון זומער: לוססיאָוסלי ווייך פּאַטלעזשאַן, מיט ביטן פון קריספּי טשאַד עדזשאַז דאָ און דאָרט. עס אַרבעט אויף זיך, ווי טייל פון אַ גרילד גרינס פּלאַטער, אָדער אַפֿילו ווי אַ שטיין-אין פֿאַר פלייש פּאַטי אין בורגערס. סאַדלי, עס איז מער קאַמאַנלי אָדער אָוווערקוקט און אַראָמאַט אָדער אונטערקוקעד און ספּאָנגי. צומ גליק, עס איז אַ וועג צו גרילל ווייך, פלייווערפאַל פּאַטלעזשאַן יעדער צייַט.
דעם גרינג רעצעפּט ניצט די מאַכט פון זאַלץ וואַסער (אַקאַ ברינינג) צו גאַראַנטירן גרויס גרילד פּאַטלעזשאַן- קריספּי ברוין אויף די אַרויס, קרימי זיס אויף די ין, און פול פון טאַם-יעדער מאָל איר קנאַל אַ ביסל סלייסיז פון דעם בריליאַנטלי פלעקסאַבאַל גרינס אויף אַ הייס גרילל.
פילן פֿרייַ צו באַפּוצן מיט בשמים און אנדערע פלייווערז, אַרייַנגערעכנט דינען מיט אַ רעגנדל פון באַלסאַמיק עסיק , אַ דאַלאַפּ פון פּעסטאָ , אַ ספּונפול פון ראָמעסקאָ , אָדער אַ צעוואָרפן פון קראַמבאַלד פעטאַ קעז און מאַכן דעם פּשוט טעכניק אַ רעצעפּט פון דיין אייגן. גרילד פּאַטלעזשאַן איז אויך ספּעציעל יאַמי מיט אַ ביסל גרילד טאַמאַטאָוז בייַ זייַן זייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פייַן ם זאַלץ, פּלוס מער פֿאַר ספּרינגקאַלינג
- 3 מיטל פּאַטייטאָוז
- וועגן 1/3 טעפּל
- איילבירטן אויל
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל צעלאָזן די 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ אין 1 גלעזל וואַרעם וואַסער; קאָך ביז די זאַלץ איז גאָר צעלאָזן. לייג 6 to 8 טעפּלעך קאַלט וואַסער. שטעלן באַזונדער (דאָס איז די ראָסל).
- שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן די סטעם סוף פון די פּאַטלעזשאַן. בשעת עטלעכע מענטשן געפינען פּאַטלעזשאַן הויט שווער צו דיידזשעסטיד, געלאזן די הויט אויף פֿאַר גרילינג העלפט די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז האַלטן זייער פאָרעם אויף די גריל און מאכט זיי גרינגער צו שעפּן (טאָן: דיינערז טאָן ניט דאַרפֿן צו עסן די הויט). שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין ¾-אינטש דיק דיאַגאָנאַל, קראָסווייז, אָדער לאָנווייזד סלייסיז. שטעלן די סלייסיז אין די זאַלץ וואַסער, ווייז זיי אַראָפּ מיט אַ קאַפּויער, און לאָזן סאַק פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט און אַרויף צו אַ שעה.
- דערווייַל, היץ אַ האָלצקוילן אָדער גאַז גריל צו מיטל-הויך היץ. איר זאָל זיין ביכולת צו האַלטן דיין האַנט וועגן אַן אינטש אויבן די קוקינג גרייט פֿאַר 3-4 שעה איידער פּולינג עס אַוועק פון די היץ.
- פליען די פּאַטלעזשאַן און פּונקט עס טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז אָדער אַ ריין קיך האַנטעך. לייגן די סלייסיז אויף אַ גרויס באַקינג בויגן אָדער טאַץ. באַרשט איין זייַט מיט מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט זאַלץ. לייגן די סלייסאַז וילד-זייַט-אַראָפּ אויף די גרילל. פאַרמאַכן די דעקל אויב ניצן אַ גאַז גריל און קאָכן ביז גריל מאַרקס דערשייַנען, וועגן 5 מינוט.
- באַרשט די שפּיץ זייטן פון די סלייסיז מיט ייל און שפּריצן זיי מיט זאַלץ. דרייען די סלייסיז איבער, נאָענט די דעקל אויף אַ גאַז גריל און קאָכן ביז גריל מאַרקס דערשייַנען אויף די אנדערע זייַט און די פּאַטלעזשאַן איז זייער ווייך וועגן 5 מער מינוט. דינען הייס אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 97 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,746 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |