אַוואָקאַדאָ איז געשמאַק אין סאַלאַדס, פון קורס, אָבער עס אויך פארמען אַ גאנץ באַזע פֿאַר סאַלאַט סאָוס. עס ברענגט קרעמקייַט און מעלאָו אָבער פאַרלאַנג-טאַם. און לאָזן ניט פאַרגעסן וואָס: פעט. אַוואָקאַדאָ כּולל אַ פּלאַץ פון עס, און רובֿ פון עס איז מאָנונעסאַטוראַטעד און פּאָליונסאַטוראַטעד, וואָס זענען די "גוט" מינים (ניט ענלעך סאַטשערייטאַד פעט און טראַנס פעט, וואָס זענען די טייפּס פון פעט צו שיעור). אַלע אַז פעט העלפט טראָגן אנדערע פלייווערז אַרום דיין מויל, מאַכן די סאַלאַט טעם אַפֿילו בעסער, און איז נישט וואָס וואָס סאַלאַד סאָוס איז וועגן?
ווי צו מאַכן אַוואַקאַדאָ ווינאַיגרעטטע
איך ווי צו מאַכן דעם אין די דנאָ פון אַ גרויס סאַלאַט שיסל, און דעמאָלט נאָר לייגן די סאַלאַט ינגרידיאַנץ צו עס. איר קענען טאָן דעם פאָרויס, אַפֿילו, נאָר לייגן קיין כעוויער סאַלאַד ינגרידיאַנץ רעכט אויף שפּיץ פון די פּריפּערינג, דעמאָלט די גרינז אָדער סאַלאַט, דעקן מיט פייַכט פּאַפּיר טאַולז, און האַלטן אין די פרידזש פֿאַר אַ ביסל שעה. אָדער מאַכן עס אין אַ ספּאַוטיד מעאַסורינג גלעזל אָדער סלוי פֿאַר גרינג גיסן שפּעטער.
- צעקוועטשן 1/2 צו 1 אַוואָקאַדאָ אין די דנאָ פון אַ סאַלאַט שיסל אָדער, אויב איר מאַכן עס פאָרויס, אין אַ ברייט-מויל סלוי אָדער גרויס מעסטן טעפּל אָדער קליין שיסל.
- דאָס איז אַפּשאַנאַל, אָבער איך טענד צו לייגן אַ מינסט כאַזאַט אָדער אַ קלאָווע פון קנאָבל (אויך מינסט).
- ווהיסק אין 1 לעפל גוט-קוואַליטעט רויט אָדער ווייַס עסיק און 1 לעפעלע דידזשאָן-נוסח זענעפט .
- ווהיסק אין גענוג עקסטרע נאַטירלעך ייליק ייל צו האָבן אַ סאָוס-ווי קאָנסיסטענסי (1 צו 3 טייבאַלספּונז טוט די קונץ דיפּענדינג אויף ווי פיל אַוואָקאַדאָ איר געוויינט און ווי דיק איר ווי דיין פּייינג).
- לייג 1/4 לעפעלע פייַן ם זאַלץ , געשמאַק די סאָוס, און לייגן מער זאַלץ דיפּענדינג אויף דיין געשמאַק. דעריבער לייגן פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק (אָדער נישט!).
דורך דעם וועג, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זאָרג וועגן דעם סאָוס טורנינג ברוין, דער עסיק אין עס וועט העלפן האַלטן עס פייַן און גרין פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזש אויב איר ווילן צו מאַכן עס פאָרויס.
ווי צו נוצן אַווינאָיד ווינאַיגרעטטע
דעם שטיקל איז געשמאַק אויף קלאָר סאַלאַט , און טאַקע כיינעוודיק אויף פעפעריש גרינז (אַרוגולאַ, מיזונאַ, אאז"ו ו) אַז נוץ פון זייַן קרעמקייַט צו מעלאָו זיי אויס. עס אויך סערוועס ווי אַ ויסגעצייכנט שטערונג צו עפּעס האַרציק, ווי קאַלע, אַז איר'ווע שנייַדן אין ריבאַנז, אנגעטאן, און לאָזן זיצן אַ ביסל צו פאַרווייכערן אין דעם סאָוס.
ווי צו קלייד אַרויף אַוואַקאַדאָ ווינאַהריטטע
עס זענען פילע וועגן צו שפּילן מיט דעם יקערדיק סאָוס. דאָ זענען עטלעכע געדאנקען צו באַקומען סטאַרטעד:
- ניצן לימענע אָדער לייַם זאַפט אַנשטאָט פון עסיק
- ווהיסק אין אַוואַקאַדאָו בוימל, סעסאַמי ייל, אָדער דיין באַליבט סאַלאַט ייל אַנשטאָט פון מאַסלינע בוימל
- לייג אַ מינסט טשילע! (זייט זיכער צו געשמאַק עס צו זען ווי פיל איר ווילן צו לייגן)
- וואַרפן אין עטלעכע הערבס-סילאַנטראָ איז אַ נאַטירלעך פּערינג, אָבער פריש מינץ בלעטער זענען אַ גוט אָפּציע אויך
- קלייַבן רייַז עסיק און דעמאָלט סוי סאָוס אַנשטאָט פון זאַלץ
- רייַבן אין עטלעכע פריש ינגבער
אָנהייבן מיט די פּראַפּאָרשאַנז אויבן, געשמאַק ווי איר לייגן זאכן, און זען וואָס איר קענען קומען אַרויף מיט!