ווי צו מאַכן גלוקוועין
איר קען וויסן עס ווי גולהוועין אָדער גלאָגג , אָבער די דירעקט איבערזעצונג פון וואָס דער פראנצויזיש רופן, ווין טשאַוד , אָדער "הייס ווייַן" איז אַ שיין שפּאַס זאַך צו רופן עס, אויך. דערמאנט, רופן עס הייס ווייַן נעמט אַ ביסל פון די ראָמאַנס און מיסטעריע וואָס קענען אַרומרינגלען דעם טראדיציאנעלן יום טוּב-צייַט טרינקען, אָבער עס מאכט מען לאַכן, און אַז ס 'נישט גאָרנישט.
פילע פאַר-מאַולד, נאָר-היץ-עס-אַרויף ווערסיעס זענען בנימצא פֿאַר פאַרקויף, פון קורס, און עטלעכע פון זיי אַפֿילו פאַרטראַכטן די רעגיאָנאַל דיפעראַנסיז צווישן די פילע געביטן פון אייראָפּע ווו ניטל צייַט טענדז צו אַרייַנציען אַ אנגעוויזן טשיל אין די לופט און מאַלד ווייַן איז אַ טראַדיציע.
אָבער כאָוממייד מאַלד ווייַן איז אַזוי גרינג צו מאַכן און אַזוי גרינג צו קאַסטאַמייז, איר זאל וועלן צו געבן עס אַ פּרובירן:
- ערשטער זאכן ערשטער, איר וועט גיסן אַ פלאַש (750 מל) פון טרוקן רויט ווייַן * אין אַ מיטל פאַן.
- לייג 6 גאַנץ קלאָוועס , 4 גאַנץ שטערן אַנאַס , 2 צימערינג סטיקס , און 1/4 טעפּל ברוין צוקער . איר קען אויך ווילן צו נוצן 2 דזשוניפּער בעריז און / אָדער 2 קאַרדאַמאָם פּאָדס ווי געזונט.
- ברענגען די געמיש נאָר קוים צו אַ מליען איבער נידעריק היץ, סטערינג צו צעלאָזן די צוקער. עמעס, איר נאָר וועלן באַבאַלז אנגעהויבן צו פאָרעם צוזאמען די עדזשאַז פון די פּאַן. אויך פיל ברובינג מיטל אויך פיל היץ, און היץ קוקס אַוועק אַלקאָהאָל, וואָס איז ווייַט פון די פונט פון מאַלד ווייַן, און קענען אויך טוישן די וואָג פון די ווייַן אויך ווי געזונט ווי ברענגען אויס אַנוואָנטיד פארביטערונג אין די בשמים.
- בשעת די ווייַן הייץ שנייַדן 1 מאַראַנץ קראָססווייז אין סלייסיז (וועגן 1/4-אינטש דיק איז גוט) און לייגן זיי צו די ווייַן. סטרויערן די היץ צו האַלטן די זייער ווייך סימער געגאנגען און "מאַל" דער ווייַן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- שפּריץ די געמיש אין מאַגז און דינען הייס - פילן פֿרייַ צו פליען אַ ווייַן-ינפיוזד מאַראַנץ רעפטל אין יעדער גלעזל פֿאַר דראַמאַטיק ווירקונג.
Variations! מוללעד ווייַן, אַפֿילו געהעריק גולהווין אָדער טראדיציאנעלן גאָגגג - ווי פילע ווערייישאַנז ווי עס האט מייקערז. שפּיל אַרום מיט די עטלעכע פון די פלייווערז ונטער (אָדער קומען אַרויף מיט דיין אייגן!) צו מאַכן דיין גאנץ ווערסיע פון דעם טרייסט קאַלט-וועטער באַליבט:
- מאַכן די לעצט טרינקען סוויטער דורך לייגן מער צוקער-לייגן נאָר אַ לעפל אין אַ צייַט און געשמאַק נאָך יעדער דערצו צו ויסמייַדן איבער-סוויטנינג.
- ניצן האָניק אָדער אַגאַווע סירעפּ אין פּלאַץ פון די ברוין צוקער פֿאַר אַ אַנדערש טאַם.
- לייג מער אָדער ווייניקער (אָדער לאָזן אויס) קיין פון די בשמים באזירט אויף דיין געשמאַק.
- פּלאָפּ אַ גאַנץ מושקאַט אין אָדער לייגן אַ ביסל גרייטינגז פון מושקאַט צו יעדער געדינט.
- לייג סלייסיז פון לימענע, באַרנע, אָדער עפּל צוזאמען מיט אָדער אין אָרט פון דער מאַראַנץ ( מייער לעמאַנז זענען אַ דילייטפאַל דרייַ).
- קיק עס אַרויף אַ קאַרב דורך אַדינג אַ פּלאַש (אָדער מער) פון קאָניאַק אָדער ראַם צו די פאַרהאַנדלונג
- גיי אַ בריטיש פיר און אָנהייב מיט פּאָרט אַנשטאָט פון טרוקן רויט ווייַן (אין דעם פאַל, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן צוקער!).
- מימיק עטלעכע דייַטש ווערסיעס און נוצן אַ פרוכט ווייַן (מאַלענע ווייַן אָדער בלובערי ווייַן זענען גוט אָפּציעס) אין אָרט פון טרוקן רויט ווייַן.
- לייגן דאַר פרוכט אַזאַ ווי רייזאַנז, קורראַנץ, אָדער פייגן . אויב איר טאָן דאָס, פיש זיי אויס איידער געדינט אָדער מאַכן עסן די ווייַן-סאָוקט פרוכט אין די סוף טייל פון דער מייַכל.
* דער ווייַן געץ בשמים און צוקער מוסיף צו עס צוזאמען מיט זייַענדיק כיטיד אַרויף, אָבער איר נאָך טרינקען עס. אויף די איין האַנט, טאָן ניט ברעכן די באַנק מיט אַ פייַן פלאַש, אָבער אויף די אנדערע האַנט, מאַכן זיכער צו נוצן אַ ווייַן אַז איר ווילן צו טרינקען סייַ ווי סייַ.