3 יזי ווייַס צו מאַכן האָמעמאַדע פּאָמידאָר פּאַפּ

01 פון 10

האָמעמאַדע טאָמאַטאָ פּאַסטע באַסיקס

האָמעמאַדע פּאָמידאָר פּאַפּ - אָדער אויב איר'רע געפיל פאַנטאַזיע איר קענען רופן עס פּאָמידאָר קאָנסערוואַ- איז מערקווירדיק. עס איז דיק, קלעפּיק, גאָאָי, און זיס, און טראַנסמיץ גאַנץ פּאָמידאָר עסאַנס צו וועלכער רעצעפּט איר לייגן עס צו. פּלוס, עס ס אַ גרויס וועג צו קראָם אַ באַמפּער גערעטעניש פון טאַמייטאָוז אין אַ סאָליד, נוצלעך שניט.

צו מאַכן פּאָמידאָר פּאַפּ איר דאַרפֿן:

• 5 פונט טאַמייטאָוז
• 1 לעפעלע פייַן ם זאַלץ
• 1/1 טעפּל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
• גרויס טאָפּ
• פוד מיל אָדער גרויס זיפּ
• גרויס רימד באַקינג פּאַן
• 2 אָדער 3 האַלב-פּינט דזשאַרז מיט לידז אָדער ענלעך קאַנטיינערז

02 פון 10

אָנהייבן מיט ויסגעצייכנט טאַמאַטאָוז

נוצן בלויז די ריפּאַסט (אַ ביסל צו צייַטיק איז גוט), סוויטאַסט, מער געשמאַק טאַמאַטאָוז איר קענען געפֿינען. קוקן פֿאַר טרוקן-פאַרמד, ווייַנשטאָק ריפּענעד טאַמייטאָוז. קאָנסענטראַטעד טאַמאַטאָוז אַזאַ ווי Roma אָדער פרי טאַמאַטאָוז אַרבעט זייער געזונט אין דעם רעצעפּט. אויב איר נוצן דזשוסיגער טאַמאַטאָוז, זיין זיכער צו נאָכפאָלגן דעם טאָן אויף די-סעדינג און דע-דזשויסינג זיי אין דער ווייַטער שריט.

געפֿינען נאָך וועגן צו ראַטעווען טאַמאַטאָוז דאָ , אַרייַנגערעכנט ייַז קאַלט זיי און קאַנינג זיי .

03 פון 10

ראָוף טשאָפּ די טאָמאַטאָעס

אויב איר ווילן צו רעדוצירן די פּאַפּ אין די ויוון, פּרעהעאַט אַ ויוון צו 300 ף (זען סטעפּ 5 פֿאַר מער פרטים).

אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן סטעמס און קיין דאַמידזשד טיילן פון די טאַמייטאָוז. בעערעך צעהאַקן די טאַמאַטאָוז און שטעלן זיי אין אַ גרויס טאָפּ. דעם קענען זיין אַ זייער פּראָסט טשאָפּ-איר נאָר ווילן צו באַקומען די טאַמאַטאָוז סטאַרטעד אַזוי זיי ברעכן אַראָפּ פאַסטער.

באַמערקונג: אויב איר אַרבעט מיט טאַמאַטאָוז ווי אַ פּלאַץ פון זאַפט, איר זאל וועלן צו האַלוו זיי און קוועטשן און אַוועקוואַרפן די זאמען און וואָטערי זאַפט אין די צענטער צו העלפן גיכקייַט אַרויף די קאַנסאַנטריישאַן פּראָצעס וואָס וועט קער פּאָמידאָר פּיורע אין פּאָמידאָר פּאַפּ .

04 פון 10

קאָכן די טאָמאַטאָעס

ברענגען די טאַמאַטאָוז צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. קאָכן, סטימינג, נאָר ביז טאַמאַטאָוז פאַרווייכערן, וועגן 2 מינוט. דעם קורץ קוקינג העלפט ברעכן די טאַמאַטאָוז אַראָפּ אַ ביסל און מאכט זיי גרינגער צו לויפן דורך אַ עסנוואַרג מיל אָדער זיפּ. לייג וועגן 1/2 טעפּל פון די מאַסלינע בוימל און 1 לעפעלע פייַן ים זאַלץ צו די טאַמייטאָוז.

באַמערקונג: אויב איר האָבן אַ פּאָמידאָר מיל אָדער עסנוואַרג מיל און אַ שטאַרק אָרעם, איר קענען האָפּקען דעם ערשטער קוקינג שריט, אויב איר ווי.

05 פון 10

פּורעע און שפּאַנונג די טאָמאַטאָעס

לויפן די קאָכן טאַמאַטאָוז דורך אַ עסנוואַרג מיל אָדער שטופּן זיי דורך אַ גרויס זיפּ מיט אַ פלעקסאַבאַל ספּאַטשולאַ. פארוואס טאָן איר? צו דרייען די טאַמאַטאָוז אין אַ פּאַפּ און אויך רימוווינג די סקינס און זאמען.

06 פון 10

פאַרמינערן די פּאָמידע פּאָמעע

אין דעם פאַל, איר קענען גיינ ווייַטער אין איינער פון דרייַ וועגן:

1. אָווען מעטאַד: אויב איר אנגעהויבן מיט ניט-צו-זאַפטיק טאַמאַטאָוז און איר האָבן אַ ביסל גרויס בלאַט פּענס, איר קענען גלייַך גיסן די פּאָמידאָר פּאַפּ אַנטו איין אָדער צוויי גרויס רימד באַקינג בויגן און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד 300 ף פֿאַר וועגן 3 שעה.
2. קאָמבינאַטיאָן מעטאַד: אויב דיין טאַמאַטאָוז זענען דזשויסיער אָדער איר טאָן ניט האָבן אַ גרויס גענוג רימד באַקינג בויגן, פילן פֿרייַ צו קאָכן אַראָפּ די פּאָמידאָר פּיורע אויף די הרובע ערשטער. רעדוצירן עס דורך אַרויף צו 1/3 (אָדער אפילו 1/2 אויב דיין טאַמאַטאָוז זענען סופּער זאַפטיק) דורך ברענגען עס צו אַ מליען און מיינטיינינג אַ פעסט מליען ביז די טאַמאַטאָוז האָבן רידוסט. דעריבער , איר קענען גיסן דעם מער קאַנסאַנטרייטאַד פּאָמידאָר געמיש אַנטו אַ רימד באַקינג בלאַט אָדער קלענערער ראָוסטינג פּאַן צו ענדיקן רידוסינג עס אין די ויוון.
3. סטאָוועטאָפּ אופֿן: ראַדוס די טאַמאַטאָוז צו אַ פּאַפּ גאָר אויף דעם הרובע. בשעת דעם איז גאָר מעגלעך, עס ס אַ טריקי געשעפט צו באַקומען עס צו די רעכט קאָנסיסטענסי אָן ברענען עס. בעסער צו מאַכן עס אין אַ ויוון, אָבער אויב פֿאַר וועלכער סיבה איר ווילן צו נאָר סימער עס אַראָפּ, זען שריט 9 פֿאַר עטלעכע עצות.

07 פון 10

קאָך די טאָמאַטאָעס אָפט

וואָס מיטל איר קלייַבן צו רעדוצירן דיין פּיוראַט טאַמאַטאָוז, זיין זיכער צו אָפט זיי אָפט (יעדער 30 מינוט אָדער אַזוי אויב זיי זענען אין די ויוון, יעדער 15 מינוט אָדער אַזוי אויב זיי זענען אויף דער הרובע), צו זאָרגן צו סקראַפּ אַרויף קאַראַמעליזעד ביטן צוזאמען די עדזשאַז פון די פּאַן אָדער דנאָ אָדער זייטן פון די טאָפּ און שייַעך-ינקאָרפּערייטינג זיי אין די געמיש.

08 פון 10

רעדוסינג ביי באַקינג די טאָמאַטאָעס

נאָך די טאַמאַטאָוז האָבן רידוסט באטייטיק (צווישן 1/3 און 1/2), רעדוצירן די ויוון היץ צו 250 ף דיגריז. פאָרזעצן באַקינג (און סטערינג און סקרייפּינג אין רעגולער ינטערוואַלז) ביז דער געמיש איז דיק, בלאַנק, און די פֿאַרב פון בריקס, אַרויף צו 2 אָדער 3 מער שעה.

09 פון 10

רעדוסינג טאָמאַטאָ פּאַסטע אויף דער הרובע

אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ויוון אָדער איז פשוט גרייט צו זיין מאָניטאָר און גערופֿן די טאָפּ זייער קעסיידער פֿאַר אַ ביסל שעה, די פּאָמידאָר פּאַפּ איז נישט אַ גרויס האַנדלען.

אין סטעפּ 5, אויבן, פשוט האַלטן סימערינג די טאַמאַטאָוז. איר ווילן אַ זייער נידעריק און פעסט מיקסער און איר דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די טאַמאַטאָוז און גערופֿן זיי יעדער 20 מינוט אָדער אַזוי, זייַענדיק זיכער צו סקראַטש אַראָפּ די זייטן פון די טאָפּ ווי די געמיש גייט נידעריקער און נידעריקער.

קאָנטראָלירן עס קעסיידער איז שליסל צו האַלטן עס פון סקאָרטשינג, ווי עס איז קוקינג עס ווי שווער אַ טאָפּ ווי איר קענען געפֿינען. אַן ימאַמעלעד וואַרפן פּרעסן טאָפּ און אַ שטעלן טייַמער צו דערמאָנען איר צו גערודער זענען ידעאַל.

דער גאנצער פּראָצעס וועט נעמען עטלעכע שעה, עס טאַקע דעפּענדס אויף ווי זאַפטיק די טאַמאַטאָוז זענען. פילן פֿרייַ צו קער אַוועק די הרובע אויב איר דאַרפֿן צו לאָזן און טאָן אַ עראַנד און קער די הרובע צוריק ווען איר קומען היים.

10 of 10

אַריבערפירן די טאָמאַטאָ פּאַסטע צו דזשאַרז

אַמאָל איר האָבן האַלב די טאַמייטאָוז אין אַ דיק, געשמאַק פּאַפּ, אַריבערפירן עס אין עטלעכע האַלב-פּינטל דזשאַרז. איר קענען האַלטן עס אין די פרידזשידער אָדער פּראָצעס די דזשאַרז אין אַ הייס-וואַסער וואַנע פֿאַר בעכעסקעם זיי פּאָליצע סטאַביל.

צו סטאָר די דזשאַרס אין די פרידזשידער

1. ניצן אַ פלעקסאַבאַל גומע אָדער סיליקאָנע ספּאַטשולאַ צו אַריבערפירן די פּאָמידאָר פּאַפּ אין דזשאַרז. איר וועט האָבן 2 צו 3 טעפּלעך.
2. לאָזן פּלאַץ אין די שפּיץ פון יעדער סלוי צו גיסן אַ געדיכט פּלאַסט פון מאַסלינע ייל צו באַשיצן די פּאַסטע.
3. קאָווער מיט לידז און קראָם פֿאַר אַ ביסל חדשים אין די פרידזשידער. יעדער מאָל איר נוצן עטלעכע, מאַכן זיכער די ייבערפלאַך פון די פּאָמידאָר פּאַפּ איז ווידער באדעקט מיט בוימל.
4. צו רעדוצירן די געלעגנהייַט פון פורעם דעוועלאָפּינג, מאַכן זיכער צו נוצן סקרופּולאָוסלי ריין יוטענסאַלז יעדער מאָל איר באַזייַטיקן אַ דאַב פון פּאָמידאָר פּאַפּ פון דעם סלוי.

צו הייס-וואסער פּראַסעס די דזשאַרז

1. ברענגען אַ קאַנינג קעסל פון וואַסער צו אַ קאָכן. ניצן אַ פלעקסאַבאַל גומע אָדער סיליקאָנע ספּאַטשולאַ צו אַריבערפירן די געמיש אין סטעראַלייזד, הייס, פּיינט- אָדער האַלב-פּינטל דזשאַרז, געלאזן 1/2-אינטש קאָפּ אָרט אין יעדער סלוי און פליסנדיק אַ דין מעסער צוזאמען די זייטן פון יעדער סלוי צו מעלדונג ווי פילע לופט באַבאַלז ווי מעגלעך. פּאָונדינג די דזשאַרז אויף אַ טאָמבאַנק אַ ביסל מאל צו פּרובירן און באַקומען ינעוואַטאַבאַל לופט באַבאַלז אויס פון די דיק געמיש מעשים געזונט.
2. שטעלן סטערילע לידז וואָס האָבן זיך פֿאַר אַ ביסל מינוט אין הייס וואַסער סאָפאַנד און טרוקן אויף די דזשאַרס.
3. שטעלן די דזשאַרז אין אַ קאַנינג ראַק און סאַבמערדזש אין די בוילינג וואַסער פון די קאַנינג קעסל (מאכן זיכער די בוילינג וואַסער קאָווערס די דזשאַרז דורך בייַ מינדסטער אַן אינטש) פֿאַר 30 מינוט.
4. אַראָפּנעמען און לאָזן קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
5. קראָם אין אַ קיל, פינצטער אָרט (אַ שפּייַזקאַמער אָדער שאַפיר איז פייַן) פֿאַר אַרויף צו 1 יאָר. אַמאָל געעפנט, קראָם אין די פרידזש און, ווי מיט די אַנפּראָסעסט דזשאַרס, נוצן ריין יוטענסאַלז פֿאַר רימוווינג פּאָמידאָר פּאַפּ פון די סלוי צו רעדוצירן די ריזיקירן פון פורעם דעוועלאָפּינג.