ווען איך איז געווען קינד, מענטשן טענדיד צו שיען עגגס פֿאַר מורא אַז זיי וואָלט כאַפּן איינער פון די קאַלעסטעראַל. גורל פון קעשער בייקריערס פארקערט אויס אַזוי גערופענע "וואַסער טשאַללאַהס" צו באַזאָרגן צו די יי אַבזיינערז. אבער ווי די דערנערונג פון וויסנשאַפֿט, די יי איז געווען ריוואָרדיד, און פֿאַר פילע, די וואַסער טשאַללאַה איז פארגעסן.
נו, איין טאָג, איך געגאנגען צו באַקן טשאַללאַה פֿאַר שבת, און איינגעזען איך איז טאָוטאַלי אויס פון עגגס. איך איז געווען סאָפעקדיק וועגן באַקינג טשאַללאַה אָן זיי - עס ס אַ סיבה עס ס אָפֿט גערופן אַ יי ברויט! - אָבער די רעזולטאַטן זענען שיין ספּעקטאַקיאַלער. די טייג רויז ביוטאַפלי, איז גרינג צו אַרבעטן, און די משפּחה טאָרן דורך די וואַרעם ברויט אין רעקאָרד צייַט. קראַסטי, טשוי, און אַ ביסל זיס, דעם רעצעפּט איז געווארן מיין גיין-צו טשאַללאַה - אַפֿילו כאָטש איך וויסן דאָרט מיסטאָמע וועט נישט זיין קיין לעפטאָוווערז פֿאַר פראנצויזיש טאָסט .
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טשאַללאַה:
- 1 1/4 טעפּל וואַסער
- 2 1/2 טיספּונז אַקטיוו טרוקן הייוון
- 6 טייבאַלספּונז צוקער
- 1/4 גלעזל נייטראַל פלייווערד ייל, אַזאַ ווי גראַפּעסיד אָדער קאַנאָלאַ, פּלוס נאָך פֿאַר אָילינג די שיסל
- 4 צו 4 1/2 טעפּלעך אַלע ציל מעל
- 2 טיספּונז זאַלץ (איך נוצן ראָזעווע הימאַלייַאַן ים זאַלץ אָדער קאָשער זאַלץ)
- פֿאַר די גלייז:
- 1 1/2 טיספּונז ריין נעצבוים סירעפּ
- 1 1/2 טיספּונז סוי מילך אָדער אנדערע
- ניט-מילכיק מילך פאַרטרעטער
ווי צו מאַכן עס
האַנט אָדער סטאַנד מיקסער אופֿן:
1. שטעלן די וואַרעם וואַסער אין אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער. לייגן אַ קניפּ פון די צוקער צו די שיסל, און שפּריצן מיט די הייוון. שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 5-10 מינוט, ביז די געמיש איז פאָומי. (אויב דיין הייוון טוט נישט דערווייַז רעכט, אַוועקלייגן די געמיש און אָנהייב ווידער מיט פריש הייוון).
2. מיט אַ האַנט וויסק אָדער די מיקסער ס וויסק אַטאַטשמאַנט, מישן אין די צוקער, ייל, 2 טעפּלעך פון מעל, און זאַלץ.
באַשטימען צו אַ קרעפטיק ווודאַן לעפל אָדער די מיקסער טייג קרוק, און לייגן די רוען מעל 1 גלעזל אין אַ צייַט, מיקסינג געזונט נאָך יעדער דערצו ביז אַ צעשויבערט טייג פארמען און הייבט צו ציען אין אַ פּילקע. (איר קען אָדער קען ניט דאַרפֿן די לעצטע 1/2 טעפּל פון מעל.) אויב די טייג איז זייער נאַס אָדער קלעפּיק, לייג עס, אויב נישט, נוצן עטלעכע פון עס צו שטויב דיין אַרבעט ייבערפלאַך.
3. דרייען די טייג אויס אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך. מיט ריין, פלערעד הענט, ניד די טייג ביז עס איז גלאַט און גומע, וועגן 5-10 מינוט. לאָזן די טייג צו רו פֿאַר אַ ביסל מינוט בשעת איר ריין און טרוקן די גרויס מיקסינג שיסל. שמירן די ין פון די שיסל מיט אַ ביסל ייל. אָרט דעם טשאַללאַה טייג אין די שיסל און ווענדן צו מאַנטל מיט די בוימל. קאָווער די שיסל מיט אַ פלייש טיי טאַולז אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט ביז די טייג איז אויפגעשטאנען צו בייַ מינדסטער טאָפּל זייַן פאַרנעם, וועגן 1 שעה און 45 מינוט.
5. זעץ די טייג אַראָפּ. לייכט שמירן איינער אָדער צוויי באַקינג שיץ, אָדער שורה מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. פאָרעם אָדער צאָפּ די טייג ווי געוואלט. (די רעצעפּט וועט מאַכן 1 גרויס טשאַללאַה, 2 מיטל טשאַלאַנדזש, 1 מיטל טשאַללאַה פּלוס 6 טשאַללאַה ראָללס, אָדער 12 ראָללס.)
6. אָרט די שייפּט טשאַלאַנדזש און / אָדער ראָללס אויף די באַקינג בויגן (s) און דעקן מיט ריין, טרוקן טיי טאַולז. לאָזן צו העכערונג ביז דאַבאַלד, וועגן 45 מינוט צו 1 שעה.
7. פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ° F. בשעת די ויוון איז באַהיצונג, מאַכן די נעצבוים וואַש: וויסקאַס צוזאַמען די נעצבוים סירעפּ און סוי מילך. באַרשט איבער די טשאַללאַה מיט אַ געבעקס באַרשט. באַקן די טשאַללאַה ביז דער סקאָרינקע איז אַ טיף גילדענע ברוין, און די לאַף סאָונדס פּוסט ווען טאַפּט, וועגן 30-35 מינוט פֿאַר אַ גרויס טשאַללאַה, 20-25 מינוט פֿאַר אַ מיטל טשאַללאַה, און 15-20 מינוט פֿאַר ראָללס.
קיל אויף אַ דראָט געשטעל. Enjoy!
ברויט מאַשין מעטאַד: שטעלן די ינגרידיאַנץ אין די ברויט מאַשין אין דער סדר רעקאַמענדיד דורך דער פאַבריקאַנט (מיין ברויט מאַשין פֿאָרשלאָגן לייגן פליסיק ינגרידיאַנץ, דעמאָלט מעל, און הייוון). אויסקלייַבן "טייג סיקלע." ווען די ציקל ענדס, באַזייַטיקן די טייג פון די מאַשין.
פאָרעם ווי געוואלט און אַריבערפירן צו צוגעגרייט באַקינג פּאַנס. לאָזן די טשאַלאַנדזשאַז צו העכערונג, באדעקט מיט אַ ריין, אַ ביסל טונקל טיי האַנטעך פֿאַר 30 מינוט צו אַ שעה, אָדער ביז דאַבאַלד אין גרייס. באַרשט מיט די נעצבוים געמיש. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד 350 ° F ויוון ביז די סקאָרינקע איז גילדענע, און די לאַף סאָונדס פּוסט ווען טאַפּט, וועגן 30-35 מינוט פֿאַר אַ גרויס טשאַללאַה, 20-25 מינוט פֿאַר אַ מיטל טשאַללאַה, און 15-20 מינוט פֿאַר ראָללס. קיל אויף אַ דראָט געשטעל. Enjoy!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 63 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 506 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |