קאַפּרעסע סאַלאַט איז אַ געשמאַק פּאָמידאָר סאַלאַט און עס קען נישט זייַן גרינגער צו מאַכן. ווי אַלע פּשוט קיילים, די קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ טאַקע שיינט, אַזוי זייַן זיכער צו נוצן די ריפּאַסט, רובֿ פלייווערפאַל טאַמאַטאָוז איר קענען געפֿינען, לעגאַמרע סופּער פריש, קרימי, שיין מאָזזאַרעללאַ , און שמעקנדיק גאַזאָלין גרין באַסיל אין דעם קאַפּריסע סאַלאַט רעצעפּט. דעם רעצעפּט איז ענדלאַסלי פלעקסאַבאַל - די אַמאַונץ ונטער זענען מער גיידליינז ווי עפּעס. פילן פֿרייַ צו באַצאָלן מיט די פּראַפּאָרשאַנז אָדער לייגן אנדערע עלעמענטן צו דיין טעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 מיטל זייער צייַטיק טאַמייטאָוז
- 4 ounces פריש מאָזזאַרעללאַ
- 6 גרויס באַסיל בלעטער
- 4 טאַבלעספּאָאָנס גוט קוואַליטעט
- extra virgin olive oil
- זאַלץ, בילכער גוט קוואַליטעט ים זאַלץ (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- די אַרויסגאַנג פון די טאָמאַטאָ פון די סטעם, רימוווינג קיין ווייַס-פלייש פלייש בייַ די סטעם, דורך ינסערטינג אַ פּאַרע מעסער אין אַ 45-גראַד ווינקל לעבן די סטעם, ראָטאַטינג די פּאָמידאָר אַרום די בלייד, און רימוווינג (און דיסקאַרדינג) core.
- שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין 1/4-אינטש סלייסאַז (אַ שאַרף מעסער וועט העלפן מאַכן גלאַט און אפילו סלייסיז).
- שנייַדן די מאָזזאַרעללאַ אין סימפּלי 1/4-אינטש סלייסיז. מער וויכטיק ווי די פּינטלעך גרעב פון די טאַמאַטאָוז און די מאָזזאַרעללאַ, אַז זיי זענען אַלע יוואַנלי סלייסט. די וואָג צווישן די העל טאַמאַטאָוז און קרימי מאָזזאַרעללאַ איז די שליסל צו די אַפּעלירן פון דעם פּשוט שאַפונג.
- שיכטע די פּאָמידאָר און מאָזזאַרעללאַ סלייסיז אויף אַ דינען טיש אָדער אויף פיר יחיד סאַלאַט פּלאַטעס. איר קענען שיכטן זיי גאַנץ ממש, נאָר אויף שפּיץ פון איין אנדערן, אָדער פאָכער זיי אויס מער, וואָס איז וואָס איך בעסער, אַזוי יעדער שיכטע געץ אַ שלאָגן פון די באַסיל און די מאַסלינע בוימל וואָס זענען צו קומען.
- דריזזלע די סאַלאַט (s) מיט מאַסלינע ייל און זיי שפּריצן זיי מיט זאַלץ צו געשמאַק, אויב איר ווי. א פּלאַץ פון מענטשן בעסער קאַפּרעסע סאַלאַט ניט-סאָלטיד, אָבער צו מיין טעם באַדז, אַפֿילו די בעסטער טאַמאַטאָוז נוץ פון אַ ביסל שלאָגן פון סאָדיום.
- איר קענען לאָזן די באַסיל בלעטער גאַנץ, רייַסן זיי דורך האַנט אין קלענערער ברעקלעך, אָדער שנייַדן זיי אין ריבאַנז. פֿאַר די עלעגאַנט שטאָף-ווי ווירקונג, שיכטע די באַסיל בלעטער איינער אויף שפּיץ פון די אנדערע, ראָלל זיי אַרויף לענגלי, און נוצן אַ שאַרף מעסער צו שנייַדן די זעמל אין זייער דין סלייסיז. ריבאַנז פון פריש בייסאַל וועט רעזולטאַט. (פֿאַר פרטים, זען ווי צו שנייַדן פריש בייסאַל בלעטער אין ביוטאַפלי דין ריבאַנז .)
- שפּריצן די באַסיל איבער די סאַלאַט (s). דינען מיד.
ווילן צו מאַכן די פאָרויס? זיי וועלן לייַדן. איר קענען שנייַדן די מאָזזאַרעללאַ פאָרויס פון צייַט, אָבער דעם סאַלאַט איז אַזוי שנעל צו קומען צוזאַמען, מיר קענען נישט רעקאָמענדירן די לעצט-מינוט צוטריט שטארק גענוג!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 218 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 24 mg |
| סאָדיום | 268 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |