לאַטקע, אָדער פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס, זענען אַ הונוקקאַה טראַדיציע, אָבער אויב איר פּלאַן צו מאַכן זיי איבער אַכט-טאָג יום טוּב, די סטאַנדאַרט קאַרטאָפל ווערסיע קענען באַקומען אַלט שנעל. שאָקלען זאכן אַרויף מיט דעם זאַמלונג פון פריש נעמט אויף טראדיציאנעלן לאַטקעס - איר'רע געבונדן צו געפינען אַ ביסל נייַ פאַוואָריטעס, און קען נאָר געפֿינען זיך מאכן זיי יאָר-קייַלעכיק!
פּס דאַרפֿן הילף אויף די פריינג פראָנט? פון ווי צו קלייַבן די בעסטער פּאַן, צו כאַקס פֿאַר בעכעסקעם דיין פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס קרוכלע, די לאַטקע-מאכן טרינקגעלט וועט העלפֿן איר קער אויס די בעסטער לאַטקע אלץ!
01 פון 10
זוקיני פעטאַ לאַטקע (מילכיק)זוקיני און פעטאַ לאַטקע. קרעדיט: Arx0nt / Getty Images דעם רעצעפּט פֿאַר קאָלאָקיטהאָפפטעטהעס מיר פעטאַ , אַקאַ זוקטשיני פריטטערס מיט פעטאַ, ניצט מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג.
מאַכן עס א מאָלצייַט: ניצן די מאַרינאַדע פון דעם סמאָוקי סידער פּלאַנגק לאַקס , און ויוון ראָוסט די פיש בייַ 425 פאַהרענהעאַט אַנשטאָט (שפּרינגען די צעדערבוים פּלאַנקען, סייַדן איר זענט גריללינג ינ דרויסן). דינען מיט זייטן פון ווילטעד בעיבי ספּינאַטש מיט קנאָבל און די לעמאָני גריכיש פּאַטייטאָוז מיט אָרעגאַנאָ און קנאָבל . צו בלייבן אַלץ צוזאַמען, גערודער זיך עטלעכע טזאַציקי (גריכיש קיוקאַמבער יאָגורט דיפּ). פֿאַר פאַרבייַסן, פאָרשלאָגן כאָוממייד ל אָוקאָמאַדעס , גריכיש דאָונאַץ אין האָניק סירעפּ.
02 פון 10
Curried Sweet Potato Latkes (Pareve)קעריד זיס קאַרטאָפל לאַטקע. © 2013 מירי ראָטקאָוויץ ענהאַנסעד מיט קערי פּודער און קאָקאָסנוס מילך, די קעריד סוויט פּאָטאַטאָ לאַטקע זענען די גאנץ היילן פֿאַר קלאָר קאַרטאָפל לאַטקע ענוי. מיט זייער זוניק כיו און פאַרבינדן פון היץ, זיי זענען אַ וויבראַנט דערצו צו די יום טוּב טיש, און זיי שפּילן פייַן מיט גורל פון קוויזינז.
מאַכן עס א מאָלצייַט: דינען מיט ינדיאַן-ספּיסט לאַקס און ראָוסטיד קאַוליפלאָווער מיט קערי . ענדיקן די מאָלצייַט (און נוצן אַרויף עטלעכע פון וואָס עקסטרע קאָקאָסנוס מילך) מיט אַ סיטרוס סאָאַקע פּוטער שטיקל טאַפּט מיט וואַניל-ינפיוזד פרוכט סאַלאַט .
03 פון 10
גאַנץ קערל לעאַק לאַטקע (פּאַרווע)לעקן לאַטקעס מיט טאַמאַרי דיפּינג סאָס. Miri Rotkovitz קרייווינג אַ ליכט לייטווייט אַז ס נאָר אַ ביסל אויס פון דער פּראָסט? די לעק לאַטקע טאָן ניט אַנטהאַלטן פּאַטייטאָוז בייַ אַלע, אַזוי איר וועט ניט דאַרפֿן צו שפּרינגען אויס די עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער ריזיקירן סלייסינג דיין נאַקאַלז אויף אַ קאַסטן כאַבאַרניק. און זינט זיי זענען געבונדן מיט גאַנץ ווייץ מעל, זיי זענען רייַך אין פיברע און נידעריקער אין קאַרבאָוכיידרייץ ווי בעקאַבאָלעדיק קאַרטאָפל לאַטקע.
מאַכן עס א מאָלצייַט: גיין מיט אַ בריקקעט מיט מאַנגאָ באַרביקיו סאָס אָדער פּערסיש בראָטן טשיקקען פֿאַר די הויפּט קורס. גרין בעאַנס מיט פּעקאַנס און טאָג סירופּ מאַכן אַ געשמאַק זייַט.
04 פון 10
טייַלענדיש פּאַפּשוי פריטטערס (Pareve)טייַלענדיש קאָרן פריטטערס. d. שמידט דעם טייַלענדיש קאָרן פריטטער רעצעפּט קענען זיין געמאכט גלוטען פֿרייַ מיט רייַז מעל (כאָטש אַלע ציל קענען זיין געוויינט אויב איר טאָן ניט האָבן אַ גלוטען דייַגע). האָבן אַ פלאַש פון רויט באָאַט ס פאַנטאַסטיש קאָשער פיש סאָוס? דאס איז אַ גרויס אָרט צו נוצן עס! (וועגעטאַריאַנס קענען באַקומען די פיש סאָוס אָדער סאַב אין אַ ביסל זאַלץ.) ווי דער געדאַנק פון פּאַפּשוי לעטקעס, אָבער ווילן אַ סימפּלער רעצעפּט? אויב איר קענען באַקומען דיין הענט אויערן פון פריש פּאַפּשוי, די 4-ינגרידיאַנט פּאַפּשוי פריטטערס אויך מאַכן אַ געשמאַק טוישן פון גאַנג.
05 פון 10
קאָרעיִש סקאַליאַן פּאַנקייקס (Pareve)סקאַלליאָן פּאַנקייקס. קרעדיט: James Baigrie / Getty Images פּרוּווט די טראדיציאנעלן קאָרעיִש סקאַליאַן פּאַנקייקס , וואָס זענען געמאכט מיט אַ ראַניער טייג וואָס טוט נישט דאַרפן נידינג.
מאַכן עס א מאָלצייַט: פּאָר די פּאַנקייקס מיט הינדל און סקאַלליאָן וואָנטאָנס און דעם קרונטשי ראַינבאָוו סלאַוו מיט טאַמאַרי גינגער ווינאַיגרעטטע .
06 פון 10
מערב ינדיאַן פּאַמפּקין פריטטערס - פריטוראַס דע קאַלאַבאַזאַ (Pareve)פּאַמפּקין פריטטערס. קרעדיט: טימאָלינאַ / 123 רף פאָטאָ פאָטאָ אויב איר קענען ניט געפֿינען קאַלאַבאַזאַ אָדער מערב ינדיאַן קירבעס, טאָן ניט פרעט. אָבערטערנוט, דעמבניסל, אָדער הובבאַרד קאַבאַק וועט אַרבעטן אין די זיס, וואַניל-ענכאַנסט פריטטערס.
מאַכן עס א מאָלצייַט: בריסקעט מיט מאַנגאָ באַרביקיו סאָוס און ראָוסטיד בראַקאַלי מיט גינגער .
07 פון 10
Vegan Latkes (Pareve)Vegan Latkes with Applesauce. Getty Images אויב איר האָט אעסטע פּראָדוקטן אָדער האָבן אַן עגגס אַלערגיע, דעם וועגאַן פּאָטאַטאָ לייטוויי רעצעפּט איז פֿאַר איר. ניצן די פאָלקס ענער-ג עג רעפּלאַסער אין דעם רעצעפּט.
08 פון 10
קאַוליפלאָווער לאַטקע (Pareve)קאַוליפלאָווער לאַטקע, טאַפּט מיט טשאַטני און סקאַליאַנז. © Miri Rotkovitz פֿאַר אַ טוישן פון ה ראַדיאַטעד פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס, פּרובירן די קאַוליפלאָווער לאַטקעס פֿאַר טשאַנוקאַה, פסח, אָדער ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר ווינטער מילז. גיאָראַ שימאָני אויך לייקס צו לייגן סטימד און מאַשט בראַקאַלי צו די פּאַנקייק טייג. אויב איר נוצן אַ גאַנץ קאָפּ פון בלומענקרויט און בראַקאַלי, נאָר געדענקען צו טאָפּל די ינגרידיאַנץ.
09 פון 10
גרינג סייווערי זוקיני פּאַנקייקסזוקיני פּאַנקייקס. דל ראַטטרייַ אויב איר ווי דער געדאַנק פון צוקיני לאַטקעס, אָבער פעטאַ איז נישט דיין זאַך, פּרובירן דעם באַסיל און פּאַרמעסאַן אַקסענטיד רעצעפּט.
מאַכן עס א מאָלצייַט: אָנהייב מיט ראָוסטיד קאַראַט, עפּל, און סעלערי זופּ . גיי מיט לימענע קרייַטעכץ באַקעד האַליבוט , אַ גרין סאַלאַט, און עטלעכע קראַסטי ברויט.
10 of 10
סייווערי בראַקאַלי פּאַנקייקס רעצעפּטבראַקאַלי פּאַנקייקס. דזשעסיקאַ האַרלאַן פּרובירן צו דינען די קרייַטעכץ-פלעקקעד בראַקאַלי פּאַנקייקס מיט מאַרינאַראַ סאָוס אָדער טאַפּינג זיי מיט ציגעלע און סמאָוקט לאַקס. אָדער פּרוּווט זיי מיט די יאָגורט הערב סאָוס אַז אַקאַמפּאַניז דעם פּערסיש פּאַטלעזשאַן סטו (די טראַוו, אגב, וואָלט זיין אַ פייַן אַקצענט, אויך).