כאָטש עס איז אָפט געדאַנק פון יום טוּב אָפּצאָל, בריסקעטט מאכט אַ ויסגעצייכנט ברירה ווען איר פידינג אַ מאַסע - אָדער נאָר ווילן עטלעכע געשמאַק לעפטאָוווערז אויף האַנט פֿאַר מילז אָדער סאַנדוויטשיז שפּעטער אין דער וואָך. קוקבוק מחבר ראַני פיין שטעלן אַ נייַ שפּין אויף אַ קלאַסיש באַליבט דורך ינפיוזינג איר קיקי באַרביקיו סאָוס מיט פריש מאַנגאָ, ינגבער, און אַ פאַרבינדן פון דזשאַלאַפּע ñ אָ.
" מיט אַזוי פילע קיין-רויט-פלייש יטערז אין מיין משפּחה," זי דערציילט אין די מאָדערן קאָשער קיטטשען, " איך טאָן ניט מאַכן בריסקעט אויך אָפט, אָבער ווען איך טאָן, איך טאָן עס אַרויף גרויס, ניצן אַ גאַנץ בריסקעט (פּלוס צווייטע שניידן), מיר טריבירן עס טעקסאַס-נוסח: גרילד און סלאַטטערעד מיט באַרביקיו סאָוס אַז קאַטשאַז די פלאַמעס צו מאַכן די פאַביאַלאַס, בלאַקאַנד 'בערנט ענדס.
שפּיץ: כאָטש פעין לייקס צו ענדיקן איר בריסקעט אויף די גריל, איר קענען אַוואַדע נוצן די ויוון אויב איר בעסער.
רעצעפּט איבערגעדרייט מיט דערלויבעניש פון מאָדערן קאָשער קיטטשען © 2014.
די מאָדערן קאָשער קיטטשען איז בנימצא ביי קינדלע און אין פּייפּערבאַק. קויפן אָנליין
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די מאַנגאָ-באַרביקיו סאָוס:
- 1 גרויס מאַנגאָ
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 מיטל ציבעלע (געהאַקט)
- 1 קנאָבל קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל מאַראַנץ פּעסט
- 1 לעפעלע ינגבער (פריש, געהאַקט)
- 1 לעפעלע יאַפּאַניש פעפער (כאַפּט)
- 1 טעפּל קעטשופּ
- 1/4 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 1/4 cup molasses
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1 לעפעלע ווייַס כריין
- פֿאַר די בריסקעט:
- 1 בריסקעט פון רינדערנס (6-12 פונט, אָדער 2.7-5.4 קג)
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- קנאָבל פּודער צו טעם
- פּאַפּריקאַ צו טעם
- 2 צו 3 גרויס אַניאַנז (סלייסט)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די מאַנגאָ באַרביקיו סאָוס:
שעפּן די מאַנגאָ און פּיוריי די פלייש אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. שטעלן עס באַזונדער.
היץ די גרינס בוימל אין אַ פאַן איבער מיטל היץ. לייג די ציבעלע און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט אָדער ביז אַ ביסל סאָפאַנד. לייג די קנאָבל, מאַראַנץ שאָלעכץ, ינגבער, און דזשאַלאַפּע ñ ן פעפער און קאָכן בעקיצער.
לייג מאַנגאָ פּיורעט, קעטשופּ, מאַראַנץ זאַפט, מעלאַססעס, סוי סאָוס, און כריין. ברעכן ונטערשלאַק צו צונויפגיסן די ינגרידיאַנץ.
ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ, קאָך, און נידעריקער די היץ; קאָכן, סירינג טייל מאָל, פֿאַר וועגן 15 מינוט, אָדער ביז טיקאַנד. זאל קיל. מאכט וועגן 21/2 טעפּלעך (625 ג).
מאַכן די בריסקעט:
פּריקאָע די ויוון צו 225 ° F (107 ° C). אָרט די פלייש אין אַ גרויס ראָוסטינג פּאַן און שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און פּאַפּריקאַ. צעטל די ציבעלע סלייסיז אויף שפּיץ. שפּריצן מיט מער פּאַפּריקאַ.
דעקן די פּאַן טייטלי. באַקן פֿאַר 7-8 שעה אָדער יבערנאַכטיק (ווייניקער צייַט פֿאַר אַ קלענערער בריסקעט). אַראָפּנעמען די פלייש און אַניאַנז. לאָזן די פלייש קיל.
פּונקט איידער געדינט, פּרעהעאַט אַ דרויסנדיק גריל אָדער ויוון ברוילער. סלאַט עטלעכע פון די באַרביקיו סאָוס איבער די פלייש און גריל אָדער בריל פֿאַר 12-15 מינוט, טייל מאָל ניצן מער סאָוס ווי דארף. רעפטל און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 819 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 304 מג |
| סאָדיום | 434 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 100 ג |