דעם רעצעפּט פֿאַר פויליש קאַרטאָפל דאַמפּלינגז אָדער קאָפּיטקאַ (קאָו-פּיט-קאַ) איז געמאכט מיט האַלב מאַשט פּאַטייטאָוז. זייער נאָמען מיטל "קליין כאַוזז" ווייַל פון זייער פאָרעם.
דו זאלסט נישט נוצן לעפטאָוווער מאַשט פּאַטייטאָוז וואָס האָבן פריער געווען געמישט מיט מילך און פּוטער. פּאָטאַטאָעס קאָכן אין זייער דזשאַקיץ און פרעשלי מאַשט אָדער ערד אין אַ שפּייַז מיל זענען די וועג צו גיין.
פילע מענטשן באַטראַכטן די דאַמפּלינגז די פויליש עקוויוואַלענט פון איטאַליעניש גנאָקטשי . קאָפּיטקאַ זענען ויסגעצייכנט מיט באַטערד ברויט ברעקלעך ( פּאָלאָנאַיסע-נוסח ) ווי אַ זייַט שיסל אָדער מיט די פּאַן דזשוסאַז אָדער יויך פון ראָוסטיד פלייש אָדער אָף. פאַרגלייַכן קאָפּיטקאַ מיט פּיאַמי דאַמפּלינגז .
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די דאַמפּלינגז:
- 1 1/2 פונט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז (קאָכן אין זייער דזשאַקיץ, פּילד און מאַשט אָדער ערד)
- 1 גרויס יי (געשלאגן)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער מער טעם)
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל (בעערעך)
- פֿאַר די פּאָלאָנאַיסע טאַפּינג:
- אָפּטיאָנאַל: 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- אָפּטיאָנאַל: 3 טייבאַלספּונז פריש ווייַס ברעקלעך
ווי צו מאַכן עס
- אָרט מאַשט אָדער ערד פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס שיסל. לייגן יי, זאַלץ און אַ, פיל מעל ווי נייטיק צו פאָרעם אַ גלאַט, קאָוכיסיוו טייג. אָבער טאָן ניט יבעריק די טייג ווייַל עס וועט טאַפאַנז.
- שטעלן אַ גרויס פאַן פון סאָלטיד וואַסער אויף צו קאָכן. אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך און מיט לייטלי פלערעד הענט, זעמל ברעקלעך פון טייג אין 1/2-אינטש-דיק סילינדערס. שנייַדן אין אַ ווינקל 1- 1- 1 1/2-אינטש ברעקלעך. איבערחזרן מיט רעשט פון טייג.
- פאַלן דאַמפּלינגז אין די בוילינג וואַסער (אין באַטשאַז, אויב נייטיק, אַזוי ווי נישט צו מאַסע) און צוריקקומען צו די קאָכן. רעדוצירן היץ און קאָכן 1 צו 5 מינוט (באַזייַטיקן איינער מיט אַ סלאַטיד לעפל צו פּרובירן פֿאַר דאָננעסס). ניצן אַ סלאַטיד לעפל, אַריבערפירן האַלב דאַמפּלינגז צו אַ קאַלאַנדער און פליסן.
- אויב געדינט מיט פּאָלאָנאַיסע טאַפּינג, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ קליין סקילאַט. לייג די ברעאַדקרומבס און פּרעגלען פֿאַר וועגן 3 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. אַריבערפירן דריינאַדזש דאַמפּלינגז צו אַ געדינט שיסל און שפּריצן די באַטערד ברעאַדקרומבס אויף שפּיץ.
באַמערקונג: אויב געדינט די דאַמפּלינגז מיט פּאַן דזשוסאַז, ויבן די פּאָלאָנאַיסע טאַפּינג שריט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 411 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 249 mg |
| סאָדיום | 783 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 49 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |