א גרויס וועג צו געניסן אַ מערב ינדיאַן קירבעס אָדער קאַלאַבאַזאַ איז צו ווענדן עס אין פריטטערס. איר קענען דינען דעם זיס קירבעס פריטטערס ווי אַפּפּעטיזערס, אַ פֿאַרבייַסן, אָדער אפילו פֿאַר פרישטיק די וועג זיי טאָן אין די קאַריבבעאַן. נאָר לייגן אַ ביסל פּוטער און סירעפּ צו אָנהייבן דיין טאָג אַוועק רעכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט קאַלאַבאַזאַ פלייש מיט די שאָקלען און זאמען אראפגענומען
- 1 לעפל זאַלץ
- 8 טעפּלעך וואַסער
- 1 גלעזל צוקער
- 1 גלעזל מעל
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 צו 2 טעפּלעך גרינס בוימל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די קאַלאַבאַזאַ אין ברעקלעך פון גלייַך גרייס. שטעלן זיי אין אַ טאָפּ און לייגן די וואַסער און זאַלץ.
- ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן און רעדוצירן די היץ צו מיטל נידעריק. קאָווער און מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט ביז די קאַלאַבאַזאַ ווייך.
- אַראָפּנעמען און אַרויסברענגען די קאַלאַבאַזאַ אין אַ קאַלאַנדער. זאל עס זיצן פֿאַר וועגן 15 מינוט צו פליסן אַוועק אַלע די פליסיק.
- אָרט די קאַלאַבאַזאַ אין אַ מיקסינג שיסל. לייג די צוקער, מעל און וואַניל. מישן געזונט.
- היץ די ייל צו 350 ף אין אַ סקאָווראָדע.
- לייג די קאַלאַבאַזאַ געמיש צו די בוימל אין ספּונפולז. קאָכן די ספּונפולז ביז זיי זענען גאָלדען אויף ביידע זייטן, וועגן 2 מינוט פּער זייַט.
- דריינג אויף פּאַפּיר טאַולז איידער געדינט.
עצות און ווערייישאַנז
- די פּינטלעך נומער פון פריטטערס איר וועט באַקומען פון דעם רעצעפּט דעפּענדס אויף ווי גרויס דיין ספּונפולז זענען. לייגן אַ ביסל קוקינג צייַט אין די בוימל צו מאַכן זיכער זיי זענען וואָרמד אַלע די וועג דורך אויב זיי זענען זייער גרויס. אויב זיי זענען אויף די קליין זייַט, ויסמייַדן יבערקוקן זיי.
- די פריטטערס זאָל זיין ליכט ברוין און קריספּי אויף די אַרויס ווען זיי זענען פאַרטיק, אָבער ווייך אויף די ין.
- אויב איר קענען ניט געפֿינען קאַלאַבאַזאַ אין דיין היגע מאַרק, איר קענען פאַרטרעטער בוטטערוט, הובבאַרד אָדער דעמבניסל קאַבאַק.
- עטלעכע לאַטייַן אמעריקאנער מארקפלעצער פאַרקויפן קאַלאַבאַזאַ שוין שנייַדן אין ברעקלעך, טאן אַ פּלאַץ פון די פּרעפּ אַרבעט פֿאַר איר. פֿאַר אָפּטימאַל פרעשנאַס, קוק פֿאַר פלייש וואָס איז פייַן אָבער נישט נאַס אָדער ווייך. די פלייש זאָל זיין העל מאַראַנץ אין קאָלירן.
- קאַלאַבאַזאַ קענען קייט פון די גרייס פון אַ קאַנטאַלאָופּ צו די גרייס פון אַ קאַווענע. די גרייס וועט נישט ווירקן געשמאַק אָדער קוואַליטעט - עס זאָל נאָך זיין זיס און ווייגלי נאַטטי.
- קאַלאַבאַזאַ איז אַ גרויס מקור פון וויטאַמין א און עס איז נידעריק אין קאַלאָריעס אַזוי עס ס געזונט פֿאַר איר אויך.
- איר קענען נוצן קוקינג שפּריץ אלא ווי די ייל פֿאַר אַ כּמעט פעט-פֿרייַ ווערייישאַן, אָבער איר וועט נישט באַקומען גאַנץ די זעלבע קריספּי ווירקונג.
- עטלעכע קירבעס פריטער רעסאַפּיז רופן פֿאַר מושקאַט. דאס מוסיף אַ געשמאַק פאַרבינדן און איז אַ פּראָסט ווערייישאַן אין דזשאַמאַיקאַ.
- לייג אַ יי צו די געמיש פֿאַר לייטער, פלאַופיער פריטטערס.