זיי זאָגן נייטיקייַט איז דער מוטער פון דערפינדונג. נו, איך דאַרפֿן צו באַקן אַ שטיקל, אָבער ווי איך איז געווען זאַמלונג ינגרידיאַנץ, איך דיסקאַווערד אַז איך נאָר געהאט איינער יי לינקס אין די פרידזש. אלא ווי דיטש די בייק פּלאַנז, איך באַשלאָסן צו עקספּערימענט, אין דעם אינטערעס פון העלפּינג אנדערע פאַרבייַסן ליבהאבערס וואס באַקומען געכאפט אַנאַוואַרז מיט אַ איין יי.
גליק, דעם סיטרוס-סאָאַקעד פּוטער שטיקל איז געווען אַ געווינער. די וואַניל-מאַראַנץ סענטיד שטיקל איז בראַשט מיט אַ העל סיטרוס און האָניק סירעפּ בשעת וואַרעם פון די ויוון. ווייך און פייַן, עס פּירז נייסלי טיי מיט אַ פּשוט פֿאַרבייַסן. אָדער אָנטאָן עס אַרויף מיט אַ קאַרש באָורבאָן קאַמפּאָוט , און - אויב איר 'רע געפיל דער הויפּט דעקאַדענט - עטלעכע פרעשלי קרעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שטיקל:
- 1 1/2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 3/4 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/4 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 שטאָף פּוטער (סאָפאַנד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 3/4 גלעזל צוקער
- 1 גרויס יי
- 1 1/2 טיספּונז ריין וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 טעפּל קלאָר גריכיש יאָגורט
- 1/4 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 1/4 טעפּל מילך
- פֿאַר די סיטרוס סירעפּ:
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פרעשלי סקוויזד, וועגן 1 לימענע)
- 1 לעפל סאַלעם זאַפט (פרעשלי סקוויזד, וועגן 1 לייַם)
- 1 לעפל מאַראַנץ זאַפט
- אָפּטיאָנאַל: לימענע און / אָדער לייַם זעסט (פּרעפעראַבלי אָרגאַניק) פֿאַר געדינט
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף. פּוטער און מעל אַ 8 "קס 8" קס 2 "אָדער 9" קס 9 "קס 2" שטיקל פּאַן.
- אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מעל, באַקינג פּודער, באַקינג סאָדע, און זאַלץ.
- אין אן אנדער גרויס שיסל, נוצן אַן עלעקטריש האַנט מיקסער אָדער אַ מאַנואַל ראָטאַרי ביטער צו שלאָגן צוזאַמען די פּוטער און צוקער ביז ליכט און קרימי.
- לייג די יי און וואַניל עקסטראַקט און פאָרזעצן ביטינג ביז די יי איז גאָר ינקאָרפּערייטיד און די טייג איז לימענע בונט. לייג די יאָגורט, מאַראַנץ זאַפט און מילך, און שלאָגן ביז געזונט-געמישט.
- סלאָולי לייגן די מעל געמיש צו די נאַס בשעת קאַנטיניוינג צו שלאָגן אויף מיטל גיכקייַט, פֿאַר 1-2 מינוט, אָדער ביז די טייג איז גלאַט.
- גיסן די טייג אין די צוגעגרייט פּאַן, סמודינג די שפּיץ מיט אַ ספּאַטשולאַ אויב נייטיק.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-35 מינוט, אָדער ביז דער שטיקל איז גילדענע און אַ טעסטער ינסערטאַד אין די צענטער קומט אויס ריין.
- אַריבערפירן די שטיקל פּאַן צו אַ געשטעל צו קילן.
בשעת די שטיקל איז באַקינג, מאַכן די סירעפּ:
- אָרט די צוקער, האָניק, וואַסער, לימענע זאַפט, לייַם זאַפט, און מאַראַנץ זאַפט אין אַ קליין, ניט-ריאַקטיוו פאַן .
- ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו נידעריק.
- סימער, אַנקאַווערד, סטערינג אָפט ביז די צוקער איז צעלאָזן און די סירעפּ טיקאַנז אַ ביסל, וועגן 5-8 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון די היץ און שטעלן באַזונדער.
- ווען די קוכן קומט אויס פון די ויוון, באַרשט עס יוואַנלי מיט עטלעכע פון די סירעפּ (אויב איר טאָן ניט האָבן אַ געבעקס באַרשט, איר קענען נוצן אַ לעפעלע צו רייזע די סירעפּ איבער דעם שטיקל). איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן אַלע די סירעפּ, אויב איר בעסער אַ זייער פייַן, זיס שטיקל-איך נוצן וועגן 1/3 צו 1/2 פון די סירעפּ, און רעזערווירן די מנוחה, באדעקט אין די פרידזשידער, פֿאַר אן אנדער נוצן. (פרובירט עס אין טיי אָדער ווי אַ קאָקטייל מיקסער.)
- לאָזן די סירעפּ-ברושעד שטיקל צו קאָכן גאָר אין די פּאַן איידער געדינט. גאַרניש מיט פריש גרייטיד לימענע אָדער לייַם זעסט אויב געוואלט.
- Enjoy!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 345 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 142 מג |
| סאָדיום | 257 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |