יוני הערסש, מחבר פון די קאָשער קאַרניוואָרע , שרייבט "מאל, עס איז שפּאַס צו נעמען די גרינג ברעעזי וועג.די געשמאַק ביסל ביטעס קענען זיין געמאכט מיט קראָם-געקויפט וואָנטאָן ראַפּערז.י יא קורץ פּרעגלען אין די סקילאַט און אַ טונקען אין אַ סוי-באזירט בעקן און איר האָט גאַט אַ שנעל און גרינג קליין ביס. "
"היט דעם קאָטשערע: האָבן דיין קאַשע מיטל מאָלן ווייַס פלייש הינדל. בייַטנ לויט דער ריי קאַץ: דאָ ס דער געלעגנהייַט צו פּרובירן אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש, פון טערקיי (= $) צו לאַם אָדער קאַלבפלייש (+ $)."
פון די קאַשער קאַרניוואָרע © 2011 by June Hersh. ריפּענדיד דורך דערלויבעניש פון סט. מארטין ס פּרעס. אלע רעכטן רעזערווירט.
טיפּ: נאָווויאַ סאָרט וואָנטאָן ראַפּערז זענען סערטאַפייד אָדער מער פּערזענלעך, און זענען בנימצא אין סופּערמאַרקיץ ניישאַנווייד. אויב איר קענען נישט געפינען זיי, פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד וואָנטאָן ראַפּערז. פון Rhonda Parkinson, די About.com גייד צו כינעזיש פוד.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פילונג:
- 1 פונט ערד ווייַס פלייש הינדל
- 2 סקאַליאַנז, ווייַס און גרין טיילן, מינסט
- 4 קנאָבל קלאָוועס, גרייטיד (וועגן 2 טייבאַלספּונז)
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1 לעפל טשילי-קנאָבל סאָוס
- 1 יי, לייטלי געשלאגן
- פֿאַר די דיפּינג סאָוס:
- 1/4 גלעזל רייַז ווייַן עסיק
- זאַפט פון 1 לימענע
- 1/4 טעפּל קאַנאָלאַ אָדער גרינס בוימל
- 1 סקאַלליאַן, ווייַס און גרין טיילן, מינסט
- 1/4 גלעזל נידעריק-סאָדיום סוי סאָוס
- 1/2 לעפעלע גרייטיד פריש ינגבער
- 1 לעפעלע האָניק
- פֿאַר די וואָנטאָנס:
- 1 פּאַק וואָנטאָן ראַפּערז
- 1 יי, געשלאגן מיט 1 לעפל פון וואַסער
ווי צו מאַכן עס
1. ניצן דיין הענט צו דזשענטלי אָבער ונ דורך פאַרבינדן אַלע די פילונג ינגרידיאַנץ אין אַ קליין שיסל. אין אַ באַזונדער שיסל, קאָך צוזאַמען אַלע די דיפּינג סאָוס ינגרידיאַנץ און רעזערוו. האָבן די וואָנטאָן ראַפּערז שטייענדיק דורך.
2. פאַלן אַ לעפעלע פון די הינדל געמיש אין דעם צענטער פון אַ ראַפּער. טונקען אין אַ יי פינגער און פינגער עס צוזאמען די ראַפּער. דרוק די ראַפּער פֿאַרמאַכט ווי אַ דרייַעק, פעסט סילינג די עדזשאַז.
אויב ניצן קייַלעכיק ראַפּערז, פאַרלייגן האַלב צו האַלב לבנה.
3. היץ 2 טייבאַלספּונז פון ייל אין אַ סקילאַט, און פּרעגלען אַ פּעקל פון די וואָנטאָנס ביז לייטלי בראַונד, איבער מיטל היץ; עס זאָל נעמען נאָר אַ מינוט אָדער צוויי. גיסן 1/2 טעפּל פון וואַסער אין די סקילאַט, דעקן, און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט. דעם וועט קאָכן די פילונג דורך. אַראָפּנעמען די דעקן און קאָכן אַן נאָך 1-2 מינוט אַזוי די וואָנטאָנס ווערן קרוכלע.
די וואָנטאָנס קענען זיין סטימד אַנשטאָט פון געפּרעגלט. אויב איר האָבן אַ באַמבו דאַמפער, נאָכפאָלגן די אינסטרוקציעס עס געקומען מיט. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ באַמבו דאַמפער, גרינג ייל אַ מעטאַל דאַמפער קאָרב וואָס זיצט אין אַ ביסל גרעסערע פאַן. פּלאָמבירן די פאַן מיט אַ ביסל וואַסער, זייַענדיק זיכער עס טוט נישט פאַרבינדן די דאַמפער קאָרב. היץ די וואַסער ביז עס ריטשאַז אַ שטאַרק מליען. אָרט וועגן 5 וואָנטאַנז אין די קאָרב, דעקן, און פּאַרע פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז די ראַפּערז זענען ווייך און טראַנסלוסאַנט, און די הינדל איז גאָר האַלב דורך.
גיי די פּראָצעדור איר קלייַבן פֿאַר אַלע די וואָנטאָנס. דינען מיט דיפּינג סאָוס.
באַמערקונגען: פֿאַר אַ אַסיאַן געשמאַק ווערייישאַן, לייגן 1 לעפעלע גראַטעד פריש ינגבער, 1 לעפל געהאַקט סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע, 1 לעפל גרייטיד לעמאָנגראַסס אָדער לימענע שאָלעכץ. אויב איר לייגן 1 גלעזל פון פּאַנקאָ ברויט ברעקלעך צו די ערד הינדל, איר האָבן די גרונט פֿאַר אַ גוואַלדיק מיני מיטבאָל צו פלאָוט אין זופּ בוט.
די וואָנטאָנס זענען יסענשאַלי קרעפּלאַטש - ייִדיש דאַמפּלינגז - וואָס קענען זיין אָנגעפילט און צוגעגעבן צו זופּ אין אָרט פון לאָקשן. אויב איר טאָן, טאָן ניט פּרעגלען די וואָנטאָנס; זיי וועלן קאָכן אין די זופּ, און זיין גרייט נאָך וועגן 8 מינוט, אין וואָס מאָל זיי וועט לאָזנ שווימען צו די שפּיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 311 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 133 מג |
| סאָדיום | 1,099 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |