ראָש האַשאַנאַה סימאַנים

עס איז אַ טראַדיציע אין ראש השנה צו עסן סימבאָליש פודז ( סאַמאַנים ) מענט צו העלפן ענשור אַ גוט יאָר. די רשימה בלענדז ביי אַשקענאַזיק (מזרח אייראפעישער) און סעפאַרדיק (מעדיטערראַנעאַן) טראדיציעס און כולל רעסאַפּיז פֿירלייגן פֿאַר ינאַגרייטינג סימבאָליש פודז איבער דיין יאָמ טאָוו (יום טוּב) מעניוז. אן אנדער אָפּציע איז צו ינקאָרפּערייט גורל פון סימאַנים אין אַ איין שיסל - טראַכטן סאַלאַדס, קערל פּילאַפס, אָדער זיס סטעווז גערופן טזיממעס ווי דעם ראָוסטיד סימאַנים טזיממעס מיט טאַהיני האָניק רעגנדל .

• 01 פון 10

  האָניק

  ווי בעסער צו ווינטשן פֿאַר אַ שאַנאַ טאָוואַ ו'מעטהוקאַה - אַ גוט און זיס נייַ יאָר - ווי צו עסן איינער פון נאַטור סוויטש פודז? פֿאַר אַשקענאַזים אין באַזונדער, apples זענען די ייקאַניק אַקאַמפּנימאַנט צו האָניק. (דאס איז מיסטאָמע ווייַל אין קיל אייראפעישער קלימעס, לאַנג איידער דער גלאָובאַליזיישאַן פון די עסנוואַרג צושטעלן, זיי זענען אַ גרינג פאַראַנען פאַלן פרוכט.)

  100% ריין האָניק, אָן צוגעלייגט פלייווערז אָדער אַדאַטיווז, איז קאָשער אַפֿילו אויב די פּעקל טוט נישט האָבן אַ היטשער . בשעת מוסיף פלייווערינגז פאָרשטעלן אַ קאַשער (קאָשער) אַרויסגעבן, די געוויינטלעך געשעעניש טאַם און קאָליר ווערייישאַנז ימפּאָרטיד דורך יחיד בלום נעקטאַרס זענען טאָוטאַלי פייַן. אין כּבֿוד פון דעם יום טוּב, זוכן אַ ספּעציעל וואַריעטאַל האָניק. בעסער נאָך, פאָרשלאָגן אַ טייסטינג פלי פון עטלעכע ינטריגינג מינים פון האָניק .

  צו אַרייַנציען האָניק אין דיין יום טוּב רעסאַפּיז, פּרובירן כיינעוודיק ווייַס ווייַן הינדל מיט לימענע און הזיתים , טשיי-ספּייסט האָניק שטיקל און טראדיציאנעלן ראָש האַשאַנאַ האָניק שטיקל .

• 02 פון 10

  מילגרוימען

  די רימאָן , אָדער מילגרוים, איז ספּעציעל פֿאַר פילע סיבות. עס איז געווען איינער פון די זיבן שפיצן פון ישראל און איז געווען טראדיציאנעלן געוויינט ווי אַ "נייַ פרוכט" פֿאַר די שעהטשייאַניו ברכה (סעלאַברייטיד נייַ און ומגעוויינטלעך יקספּיריאַנסיז) אויף ראָש האַשאַנאַה. אבער עס איז אַן אנדערן לינק צווישן מילגרוימען און די ייִדיש ניו יאר - ווי די פירות זייַנען פול מיט זאמען, מיר האָפֿן אַז מיר וועלן זיין ענלעך פול פון זכר אין די קומענדיק יאָר.

  דעם יאָר דינען ב אַסאַד מילגרוים הינדל מיט מילגרוים גראַניטאַ בייַ דיין ראָש האַשאַנאַה מיטאָג.

• 03 פון 10

  קאַרראָץ

  גזער , די העברעיִש וואָרט פֿאַר מער, סאָונדס זייער פיל ווי גזאַר , די העברעיש וואָרט פֿאַר דעקרעט. עסן זיי אויף ראָש האַשאַנאַה איז מסכים צו אויסדריקן אונדזער פאַרלאַנג אַז גד וועט נאַלאַפיי קיין נעגאַטיווע דעקעס קעגן אונדז. ינטערעסטינגלי, די יידיש ווערטער פֿאַר "קעראַץ" און "מער" - מאַן און מער , ריספּעקטיוולי - זענען סטרייקינגלי ענלעך. אזוי צווישן ייִדיש רעדנער, קאַרראָץ סימבאָליזירן די פאַרלאַנג פֿאַר געוואקסן ברכות אין די נייַ יאָר.

  ברענגען קעראַץ צו דיין יום טוּב טיש מיט ראָוסטיד מער, עפּל, און סעלדעריי זופּ (פּירעוו אָדער מילכיק) , מער קוגעל (פּאַרווע) , אַ מער סאַלאַט מיט פּעטרעשקע. ביטע דיין וועגעטאַריער געסט מיט אַ מאָראָקקאַן וועגעטאַריער מער און טשיקקפּעאַ טאַגינע . און ענדיקן די מאָלצייַט מיט אַ געשמאַק מער שטיקל מיט קרעם קעז פראָסטינג (פּאַרעווע) .

• 04 פון 10

  ביץ אָדער שפּינאַט

  די העברעיש וואָרט פֿאַר בורגערס, סעלעק, איז ענלעך צו דעם וואָרט פֿאַר "באַזייַטיקן." זיי זענען געגאנגען צו אויסדריקן די האָפענונג אַז אונדזער פיינט וועט אַרויסגיין. אין אַראַמאַיק, די שפּראַך פון די גמאַראַ, סילקאַ ריפערד צו אַ ליפי גרין גרינס אַקין צו שפּינאַט. עטלעכע טייַנען אַז דעם ליפי גרין איז דער אָריגינעל סימבאָליש עסנוואַרג פֿאַר ראָש האַשאַנאַה און אַז ביץ זענען אַ מער פריש אַנטוויקלונג. אַוואַדע, איר קען שטענדיק כעדזש דיין בעץ מיט אַ שפּינאַט און בוריק סאַלאַט.

  אויב איר'ד ווי צו ביץ ביץ אויף דיין יום טוּב מעניו פּרובירן ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז און ביץ אָדער מאָראָקקאַן זיס בוריק סאַלאַט .

• 05 פון 10

  שוואַרץ-ייד פּיז, גרין בעאַנס אָדער פענוגרעק

  Rubia , וואָס קען אָפּשיקן צו עטלעכע פאַרשידענע טייפּס פון קליין בינז, אָדער אַפֿילו פענוגרעק, איז רעמאַניסאַנט פון די וואָרט יירבו , "צו פאַרגרעסערן." די פודז סימבאָליזירן די האָפענונג פֿאַר אַ פרוכטיק יאָר אָנגעפילט מיט זכות.

  ברענגען עטלעכע עקזאָטיש פלייווערז און טאָמער גוט גליק צו דיין ראָש האַשאַנאַה טיש מיט רעסאַפּיז אַזאַ ווי מאָראָקקאַן שוואַרץ-ייד פּיז (קאָוופּעאַס) , סעסאַמי גרין בינז און מעטהי פּאַראַטהאַ (פענוגרעעק פּאַראַטהאַ) .

• 06 פון 10

  העאַדס: פיש, שעפּס, קרויט אָדער קנאָבל

  אַרייַנגערעכנט עטלעכע סאָרט פון קאָפּ אויף די מעניו איז פארשטייער פון אונדזער האָפענונג אַז מיר זענען געגליכן צו אַ קאָפּ, און נישט אַ עק. אין אנדערע ווערטער, מיר זאָל פאָרזעצן פאָרויס און מאַכן פּראָגרעס אין די קומענדיק יאָר, אלא ווי נאָכגיין אָדער לינגער אין די הינטן. וועגעטאַריעס קענען אַפּט פֿאַר אַ קאָפּ פון קרויט אָדער קנאָבל אין פּלאַץ פון די טראדיציאנעלן פיש אָדער שעפּס ס קאָפּ.

  א פּשוט - און געשמאַק - וועג צו ינקאָרפּערייט אַ קאָפּ בייַ דיין טיש איז מיט ראָוסטיד קנאָבל (פּאַרעווע) און רעגנבויגן סלאַוו (פּאַרעווע) אַרייַנגערעכנט קרויט. אויב איר זענט גוט מיט אַ פיש קאָפּ, פּרובירן פּאָרקי בייקט אין זאַלץ (פּירעוו), אָדער קיין אנדערע בייקט גאַנץ פיש איר בעסער. פֿאַר די וואס זענען פון די מער אַדווענטשעראַס מין, אַ סטימד שעפּס 'ס קאָפּ (פלייש) וועט טאָן די קונץ.

• 07 פון 10

  More Fish!

  די אלטע גלויבן אַז פיש איז נישט שלאָפן, אָבער דער געדאַנק אַז פיש איז אלץ ווידזשאַלאַנט און שווימען קעסיידער איז לינגקט צו דעם סימבאָל און ריפלעקס דער פאַרלאַנג צו זיין קעסיידער וויסנד פון גד און פון אַפּערטונאַטיז צו טאָן גוט.

  עס זענען אַזוי פילע פיש רעסאַפּיז צו קלייַבן פון, אָבער דאָ זענען עטלעכע געדאנקען צו באַקומען סטאַרטעד. ווי וועגן לימענע-קנאָבל בייקט לאַקס , ן עמאָן קרייַטעכץ בייקט האַליבוט (פּאַרווע) אָדער אַ קנאָבל-פלייווערד בייקט ים באַס? פֿאַר עפּעס אַ ביסל עקזאָטיש, פּרובירן ינדיאַן ספּייסט לאַקס . אָדער גיין בעקאַבאָלעדיק מיט אַ קלאַסיש פילט פיש .

• 08 פון 10

  ליקס, טשאַרד אָדער שפּינאַט

  דער וואָרט פֿאַר לעק איז שייַכות צו די וואָרט קאַרעיט , טייַטש צו שנייַדן. דעם סימבאָל איז פארבונדן צו די תפילה אַז יענע וואס ווילן צו שאַטן אונדז וועט זיין אפגעשוואכט.

  לעק ליטקעס , בויטערנאַט קאַבאַק און לעק לאַזאַגנאַ (פּעריווער ווערסיע) און זיס קאַרטאָפל, שפּינאַט און קעראַמאַלייזד ציבעלע טאַרט מיט באַלסאַמיק רעדוקציע זענען אַלע געשמאַק וועגן צו לייגן דעם סימבאָל צו די ראָש האַשאַנאַה מעניו.

• 09 פון 10

  גאָרדז

  די העברעיש וואָרט פֿאַר גאָרד איז פארבונדן צו די העברעיש האָמאָנימז פּראַנאַונסט ק'ראַ . איינער וואָרט מיטל "צו טרענען," די אנדערע "צו מעלדן." מיר פרעגן גד ריפּ אַרויף קיין בייז דעקרעט קעגן אונדז און אַז אונדזער מעריץ וועט זיין מודיע איידער אים.

  פאַלן איז די גאנץ צייַט צו דינען גאָרדז ווי זיי זענען אין שפּיץ צייַט. אָנהייב די מאָלצייַט מיט מאָראָקקאַן קירבעס און טשיקקפּעאַ זופּ . ענדיקן מיט אָדער קאָלאָקטהאָפּאָפּיטאַ: גריכיש קירבעס פּיראָג מיט פיללאָ טייג .

• 10 of 10

  דאַטעס

  די העברעישע וואָרט פֿאַר דאַטעס, ט'מאַרים , יוואָוקס די וואָרט טאַמי , "צו סוף," און דער האָפענונג אַז אונדזער פיינט וועט זיין פאַרטיק. אויף אַ מער positive טאָן, דאַטעס, ווי מילגרוימען, זענען איינער פון די זיבן ספּישיז פון ישראל. און בשעת די אַרקיאַלאַדזשיקאַל באַווייַזן זייַנען געוויזן אַז ביקיפּינג איז פּראַקטיסט אין אלטע ישראל, עס איז בכלל מסכים אַז ווען ישראל איז גערופן "אַ לאַנד פלאָוינג מיט מילך און האָניק," די תורה איז ריפערינג צו דאַטע האָניק.

  באַהעפטן דיין געסט צו סוויץ אַזאַ ווי רוי דאַטע קיכלעך , טשאָ קאָלאַטע-האָזנ ניסל סטאַפט דאַטעס (פּאַרעווע) און קאַראָב טאָג באַרס (פּאַרעוו) .