אין די דעוואַרים (אַקאַ דער ספר פון דעוטעראָנאָמי), די תורה רעפערס צו ישראל ווי "אַ לאַנד פון ווייץ און גערשטן, און ווייַנשטאָק, און פייגן ביימער, און מילגרוימען, אַ לאַנד פון מאַסלינע ייל און האָניק." די זיבן ספּייעס ( שיוואַט האַינימים ) פיגיערד פּראַמאַנאַנטלי אין ביידע די ביילאַגע און רעליגיעז באמערקונג אין אלטע ישראל - די ערשטער פירות פון זייער כאַרוואַסטז זענען געבראכט ווי אָפרינגז צו די רוח המקדש אין ירושלים - און זיי בלייַבן וויכטיק אין ישראל אַגריקולטורע און ייִדיש קולטור הייַנט .
די סעודות פון סוקקאָט, פּעסאַטש, און שאַווואָט, און פעסטיוואַלס וואָס פֿרייען נאַטור און ישראל - אַזאַ ווי טו ב'שוואַט, יאָם האַאַטזמאַוט, און לאַג באַאָמער, פילע האָבן די מסורה צו אַרייַנקוקן עטלעכע פון די פודז אין זייער סעלעבראַטי מעניו. לייענען אויף פֿאַר רעצעפּט געדאנקען, און לערנען מער וועגן די סימבאַליזאַם הינטער די געזונט, געשמאַק קראַפּס.
01 פון 07
ווייץ
ווייץ גראָוינג אין אַ פעלד. קרעדיט: BSIP-UIG / Getty Images עס האָט געזאָגט, אַז עס זענען נישט קיין וואַסטע ווערטער אין תורה, און אַז זייער סיקוואַנס איז קיינמאָל האַפאַזאַרד. אַז ווייץ איז דער ערשטער זייַנען דערמאנט, דעריבער, איז אַ קלו צו זייַן באַטייַט - עס איז דער ערשטער גערעטעניש פון די זיבן צו ריפּען, און אַ באַונטיפול שניט סיגנאַלייז די מאַשמאָעס פון לאַנדווירטשאַפטלעך זעטל איבער די גראָוינג צייַט.
פייַן ווייץ מעל איז געוויינט אין די המקדש דינסט, און 12 שאָובאַדז געמאכט פון פייַן מעל זענען געוויזן אויף אַ ספּעציעל טיש דאָרט. די שבת און יום טוּב טשאַללאָט מיר עסן הייַנט זענען סימבאָליש פון די אלטע ברויט.
ווייץ רעסיפּעס:
02 פון 07
גערשטן
פּעאַרלעד גערשטן. © Miri Rotkovitz גערשטן, אַן אנדערער וויכטיק שריט אין די אלטע ישראלדיקע דיעטע, איז אַ מין פון טעטשער צווישן פסח - ווען שייוועס פון נייע כאַרוואַסטיד גערשטן זענען געבראכט צו די המקדש אין ירושלים - און שאַווואָט, וואָס איז געווען 7 וואָכן שפּעטער. אָבסערוואַטיווע אידן זייַנען נאָך אָנגעצייכנט אין דער צייט דורך דער ציילונג פון דער אָמער. גערשטן אויך פיגיערז פּראַמאַנאַנטלי אין די בוך פון רות, וואָס איז לייענען אויף שאַווואָט.
Barely Recipes:
03 פון 07
טרויבן
ווייַנטרויבן גראָוינג אויף די ווייַנשטאָק. קרעדיט: אַווי מאָראַג פאָטאָגראַפי / געטי בילדער די "וויינז", וועלכע זייַנען אָנגערופן געוואָרן דורך די תורה, זענען ווייַנטרויבן. און די פרוכט פון די וויינז איז געניצט צו מאַכן וויין, וואָס איז - און נאָך איז - אַ טרימענדלי וויכטיק קאָמפּאָנענט פון ייִדיש ריטואַל השגחה.
ווייַן און ווייַנטרויב רעסיפּעס:
04 פון 07
פיגס
פריש פייגן. קרעדיט: Rafael Campillo / Getty Images פיגיערז באַקומען פרי בילינג אין די תורה - אַדאַם און טשאַוואַ (יוו) געוויינט פלייש בלעטער צו דעקן זיך נאָך עסן פון די טרי פון וויסן, ווען זיי ערשטער איינגעזען זיי זענען נאַקעט. (אין פאַקט, עטלעכע קאָמענטאַטאָר גלויבן דעם איז אַן אָנווייַז אַז דער בוים אין קשיא איז געווען אַ פייַג בוים!)
דאַנק צו זייער פאָרעם, זעט פון זאמען, און לאַש געוועב, זיס רייף פייגן האָבן אויך שוין געקוקט ווי אַ סימבאָל פון גיביקייַט און שעפע זינט אלטע צייט. פיגורע זאַפט איז געווען אויך וויכטיק אין אַנטיק קעז מאכן.
פיגורע רעסיפּעס:
05 פון 07
מילגרוימען
מילגרוימען רייפּאַנינג אויף דעם בוים. © פליקקר באַניצער jonny.hunter מילגרוימען זענען דערמאנט אין די ליד פון לידער, און ווייַזן אַרויף ווי אַ פּראָסט מאָטיף אין אלטע קונסט. די פיינאַליז, וואס זענען געוויינט צו באַפריינדן תורה, זייַנען גערופן רימינים , די העברעיִשע נאָמען פֿאַר מילגרוימען, און אָפט טיילן זייער פאָרעם. און לויט לאָר, פּאָמעגראַנאַטעס כּולל 613 זאמען, צו שטימען צו די 613 מיטזוואָט - מצוות - אין די תורה.
Pomegranate Recipes:
06 פון 07
איילבירטן אויל
הזיתים און מאַסלינע בוימל. קרעדיט: פערדינאַנדאַה / געטי בילדער ווי ווייץ און גערשטן, האָט די מאַסלינע ייל וויכטיק אין די המקדש דינסט, וווּ עס האָט געהאט פילע ריטואַלן, און איז געוואָרן גענוצט צו הערן די גרויסע מנהגים (יאָ, וואָס איז געווען אין דער געשיכטע פֿון טשאַנוקאַ.)
אָליווע ביימער, וואָס סימבאָליזירן שלום, זענען ינקרעדאַבלי האַרדי; עטלעכע אלטע ביימער, דאַקיומענטאַד דורך מאָדערן סייאַנטיס צו זיין בייַ מינדסטער 1600-2000 יאר אַלט, נאָך טראָגן פרוכט.
אָליווע און אָליווע אָיל רעסיפּעס:
07 פון 07
האָניק (דאַטעס)
דאַטעס. © Miri Rotkovitz ווען די תורה רעדט פון "אַ לאַנד וואָס פלאָוינג מיט מילך און האָניק", עס איז נישט גערעדט וועגן די פּראָדוקטן פון קאַוז און ביז. די מילך אין קשיא מסתּמא געקומען פון גאָוץ און שעפּס; דער האָניק געקומען פון דאַטעס.
ווי די מילגרוים, די דאַטע דלאָניע איז פיטשערד אין אלטע קונסט און אויף קאָינס. ניט בלויז זענען זיס, נערעוודיק דאַטעס אַ וויכטיק עסנוואַרג, די ביימער און זייער פראָונדס צושטעלן וויטאַל בנין און טעקסטיל מאַטעריאַלס.
Date Recipes: