דעם טייַלענדיש רייַז נאָאָדלע סאַלאַט איז פריש און פלייווערפאַל און עס ס 'פּשוט צו מאַכן, אויך. עס פֿעיִקייטן ווערמיסעללי רייַז לאָקשן און גורל פון פריש זומער וועדזשטאַבאַלז-פילן פֿרייַ צו לייגן אָדער פאַרבייַטן דיפּענדינג אויף וואָס איז בנימצא אין דיין היגע מאַרק. איר אויך האָבן די אָפּציע פון טאָסינג אין האַלב בעיבי שרימפּ אָדער טאָפו.
רייַז לאָקשן זענען אַזוי פיל לייטער אין געוועב און קאַלאָריעס ווי מאַקאַראָנען לאָקשן און נאָך זיי זענען פּונקט ווי שפּאַס און סאַטיספייינג צו עסן. דאס געזונט שיסל וועט באַווייזן אַ גרויס שלאָגן בייַ דיין ווייַטער טאָפּלוקק, מאַכנ אַ פּיקניק, באַרביקיו, אָדער מיטאָג פּאַרטיי. דעם נאָאָדלע שיסל מאכט אַ גרויס סאַמערטיים סאַלאַט, לאָנטש, פֿאַרבייַסן, אָדער זייַט שיסל וואָס איז נידעריק אין פעט אָבער הויך אין טאַם.
דעם סאַלאַט טייסץ בעסטער ווען געגעסן פריש, ווי רייַז לאָקשן טענד צו טרוקן אויס ווען לינקס מער ווי 2 טעג. ביז גרייט צו עסן, שטעלן אין אַ געחתמעט באדעקט קאַנטיינער אין די פרידזשידער.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סאַלאַט דרעסינג:
- 1/3 טעפּל לייַם זאַפט (וועגן 2 לימז, דזשויסט)
- 3 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 3 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 2 צו 3 טיספּונז צוקער (סטרויערן טעם)
- 1 צו 3 טיספּונז טשילי סאָוס (1/4 1/2 1/2 לעפעלע קייען פעפער אָדער קראַשט טשילי, צו טעם)
- 2
- קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפעלע
- sesame oil
- פֿאַר די סאַלאַט:
- 6-10 ounces דאַר רייַז נאָאָדלעס (דין, ווערמיסעלי גרייס, בנימצא אין די אַסיאַן אָפּטיילונג פון דיין סופּערמאַרק)
- אָפּטיאָנאַל: 1-2 טעפּלעך בעבל ספּראַוץ (אָדער ספּראַוץ פון דיין ברירה)
- 2 טאַמייטאָוז (שנייַדן אין קליין סלייסיז)
- 1 מער (סלייסט אין מאַטטשסטיקס)
- 4 גרין אַניאַנז (פיינלי סלייסט)
- 1 קליין פעפער פעפער (גרין, טינלי סלייסט)
- 1 קליין פעפער פעפער (רויט אָדער מאַראַנץ, טינלי סלייסט)
- אָפּטיאָנאַל: 1 קענען קאָכן שרימפּ (דריינאַדזש אָדער 1/2 טעפּל טיף-געפּרעגלט טאָפו, שנייַדן אין קליין קיובז)
- 1 טעפּל סילאַנטראָו (פריש קאָריאַנדער בלעטער, בעערעך געהאַקט)
- 1/2 טעפּל באַסיל (פריש, בעערעך געהאַקט)
- 1/4 cup peanuts (or cashews, dry-roasted, lightly chopped)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די דרעסינג
- אין אַ גלעזל אָדער קליין שיסל, מישן צוזאַמען לייַם זאַפט, פיש סאָוס, סוי סאָוס, צוקער, טשילי סאָוס, קנאָבל און סעסאַמי ייל ביז די צוקער האט צעלאָזן.
- געשמאַק טעסט פֿאַר אַ זיס-זויער וואָג, לייגן מער צוקער אויב אויך זויער פֿאַר דיין געשמאַק. באַמערקונג אַז די סאָוס וועט טאַקע געשמאַק און שטאַרק געזאָלצן, אָבער עס וועט זיין געשמאַק ווען קאַמביינד מיט די סאַלאַט.
צוגרייטן דעם סאַלאַט
- לייטלי קאָכן רייַז לאָקשן ביז אַל דענט , וועגן 7 מינוט. דריינג און לייגן אַפּשאַנאַל בעבל ספּראַוץ בשעת לאָקשן זענען נאָך הייס. דזשענטלי וואָרף (די ריזידזשואַל היץ פון די לאָקשן וועט לייטלי קאָכן די ספּראַוץ), דעמאָלט וואַשן מיט קאַלט וואַסער צו האַלטן פון סטיקינג. שטעלן באַזונדער צו פליסן.
- אָרט לאָקשן און ספּראַוץ אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל. לייג די טאַמאַטאָוז, מער, גרין ציבעלע, גלאָק פּעפּערז , אַפּשאַנאַל שרימפּ אָדער טאָפו, און פריש סילאַנטראָו / קאָריאַנדער. וואָרף צו מישן.
- לייגן האַלב פון די סאָוס פּלוס פריש באַסיל און ניסלעך, טאָסינג געזונט צו ינקאָרפּערייט. דער טעם פון טעסט, אַדינג מער אָדער אַלע פון די סאָוס דיפּענדינג אויף ווי פילע לאָקשן איר ווע געמאכט. אויב ניט געזאָלצן גענוג, לייגן מער פיש סאָוס אָדער סוי סאָוס. אויב ניט געווירציק גענוג, לייגן מער טשילי. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אַ ביסל מער לייַם זאַפט. אויב אויך זויער, לייגן מער צוקער.
- אויב ניט עסן מיד, טאָן נישט לייגן די הערבס אָדער ניסלעך און דעקן און לאָזן זיך אין די פרידזשידער 1-2 שעה, אָדער ביז קאַלט. אָרט אויף אַ געדינט טאַץ אָדער אין אַ סאַלאַט שיסל און שפּריצן מיט פריש באַסיל, קאָריאַנדער און ניסלעך.
עצה
אויב איר'רע בעת צרה קאַמביינינג די לאָקשן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ ווייַל די לאָקשן זענען אויך לאַנג און טאַנגגאַלד, שנייַדן זיי עטלעכע מאל מיט אַ פּאָר פון קיך שער אָדער ריין שער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 326 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 1,890 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 56 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 17 ג |