די נאַמינג פון ינדיאַן פודז איז נישט קימאַט ווי קאָמפּלעקס ווי עס קוקט אָדער סאָונדס! פודז זענען אָפט געהייסן דורך די פּראָצעס פון פּראָצעס אין קוקינג זיי - טאַנדאָאָרי טשיקקען איז טאַנדאָאָר-ראָוסטיד. זיי קען אויך זיין דערוויילט פון דעם אָרט די עסנוואַרג ערידזשאַנייטאַד אין (פֿאַר בייַשפּיל פיש אַמריצאַרי איז פון אַמריצאַר אין די פּונדזשאַב), די קולטור עס איז געווען צוגעפאסט פון (פֿאַר בייַשפּיל מוגללאַי ביריאַני וואָס קומט פון די באַרימט מוגהאַל קולטור), דער הויפּט ינגרידיאַנט אין עס (פֿאַר בייַשפּיל הינדל סאַאַגוואַלאַ וואָס איז געמאכט פון פריש גרינז און הינדל) אָדער די געוועב אָדער דאָמינאַנט טאַם פון די פאַרטיק שיסל (פֿאַר בייַשפּיל רעהמי קאַבאַב מיט זייַן סאַקיאַלאַנט ביץ פון הינדל, מאַלאַי פּראָנז מיט זייער קרימי יויך אָדער אַטשאַרי מאַורג מיט זייַן פּייקאַלז פלייווערז).
Achaari
געמאכט מיט בשמים ענלעך צו יענע וואָס גיין אין אינדיאַנישער פּיקאַלז, אַטשאַריאַ קיילים קענען זיין מיטל-צו הייס און רובֿ אָפֿט וועט האָבן אַ טאַנגי טאַם. דערוואַרטן בשמים ווי טשילי, פעננעל, זענעפט, קאַראָם זוימען (אָדער בישאָפּ ס וויד), קומין עטק די קיילים וועט זיין אויף די דרייער זייַט מיט מינימאַל יויך אַזוי סדר זיי מיט אַ "נאַס" שיסל ווי דאַל (זופּ-ווי לענטילס) אָדער אַ ראַיטאַ (יאָגורט צוגרייטונג) צו לייגן טעקסטוראַל פאַרשיידנקייַט און שנייַדן אויס עטלעכע היץ. אַשאַאַרי-נוסח פודז גיין טאַקע געזונט מיט ברויט ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד), פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט פלאַטברעאַד) אָדער נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון).
פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר אַטשאַרי מורג (הינדל) .
בהונאַ, בהאָאָנאַ אָדער פריי
דעם מיטל "צו קאָך-פּרעגלען אָדער סאָוס". פילע ינדיאַן קיילים דאַרפן בשמים צו זיין לייטלי געפּרעגלט אָדער בהאָאָנאָ-עד צו באַפרייַען זייער אַראָמאַ און פלייווערז און פאַרמייַדן זיי פון בעת אַ 'רוי' געשמאַק. בהונאַ קיילים קענען קייט פון מילד צו הייס. דערוואַרטן בשמים ווי קאַרדאַמאָם, צימערינג, קלאָוועס, פעפער, ביי בלעטער, טשיליז, קאָריאַנדער און קומין און ינגרידיאַנץ ווי אַניאַנז און טאַמייטאָוז.
בהונאַ קיילים זענען קעראַקטערייזד דורך די פאַקט אַז די פלייש אָדער גרינס געוויינט איז קאָכן אין זייַן אייגן ליקווידס און קיין עקסטרע וואַסער איז צוגעגעבן. דעם מאכט פֿאַר מיטל אַמאַונץ פון דיק סאָוס וואָס גיין געזונט מיט ביידע נאַס און טרוקן קיילים. זינט יעדער רעסטאָראַן האט זייַן אייגן היץ מדרגה אין בהונאַ קיילים, פרעגן וועגן וואָס איידער איר סדר.
בהונאַ קיילים ווי אַטשאַאַריס, גיין געזונט מיט ברויט ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד), פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט פלאַטברעאַד) אָדער נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון).
Bhurji
דעם וואָרט מיטל סקראַמבאַלד. בורגערס קיילים, ווי פּרעזשעניצע, זענען גערודער-געפּרעגלט. זיי קענען קייט פון מילד צו זייער הייס און די הויפּט ינגרידיאַנט איז יוזשאַוואַלי באגלייט דורך אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, ינגבער, קנאָבל און אַ מעדלי פון בשמים ווי טשיליז, קומין, קאָריאַנדער, און טורמעריק. בורדזשיס זענען טרוקן קיילים און ווי אַזאַ, זיי גיין געזונט מיט גראַיד אָנעס. ווען אָרדערינג אַ בורדזשי, פרעגן ווי הייס עס וועט זיין און מאַנשאַפֿט אַקאָרדינגלי מיט אַ מילד אָדער כערדז גרוי שיסל. מאַנשאַפֿט בורדזשיס מיט ברויט ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד), פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט פלאַטברעאַד) אָדער נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון).
Biryani / Biriyani
דאס איז אַ באמת איינער-שיסל מאָלצייַט! פֿאַר ביריאַניס, וואָס קענען קייט פון מיטל צו זייער הייס, וועדזשיז, פלייש, הינדל, פיש אָדער סעאַפאָאָד איז קאָכן אין אַ קערי (מיט מיטל יויך) אין אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און דאַן לייערד אין אַ גרויס שיסל מיט פאַר - האַלב, שמעקנדיק, לאַנג-גריינד רייַז. א גאַרניש (ווי קעראַמאַלייזד אַניאַנז אָדער זאַפרען) איז דעמאָלט מוסיף און די שיסל איז געחתמעט. די אינהאַלט זענען דעמאָלט פּאַמעלעך-האַלב (פֿאַר עטלעכע שעה מאל) אין זייער אייגן דזשוסאַז!
דער רעזולטאַט איז געשמאַק. ביריאַניס זענען מוגללאַי אין אָנהייב און געמאכט דיפערענטלי אין פאַרשידענע מקומות פון ינדיאַ. כאָטש ביריאַניס זענען, פון נאַטור, אָן פיל יויך, אַמאָל האַלב, די רייַז איז סאַטשערייטאַד מיט די דזשוסאַז פון די פלייש אָדער וועדזשיז עס איז לייערד מיט. דערוואַרטן שמעקנדיק בשמים ווי צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, פעפער און זאַפרען צווישן אנדערע.
פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר מוגללאַי ביריאַני .
דאָפּיאַזאַ
דעם טערמין מיטל צוויי (טאָן) אַניאַנז (פּיאַזאַ) אָדער טאָפּל אַניאַנז. דעם מוגהלאַי (מוגהאַל נוסח) שיסל איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט מיט צוויי גורל פון אַניאַנז - איינער וואָס מאכט זיך אַ דיק גרוי צו וואָס די הויפּט ינגרידיאַנט איז מוסיף און די אנדערע וואָס איז מוסיף רוי און האַלב מיט די הויפּט ינגרידיאַנט אָדער גערודער-געפּרעגלט ביז קעראַמאַלייזד ( אַניאַנז אַנטהאַלטן הויך אַמאַונץ פון נאַטירלעך צוקער אַז קעראַמאַלייז ווען זיי זענען געפּרעגלט!) און געוויינט ווי אַ גאַרניש.
דערוואַרטן בשמים ווי גאַנץ צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, און פּאַודערד בשמים ווי קומין, קאָריאַנדער, טשילי, און גאַראַם מאַסאַלאַ . דאָפּיאַזאַס זענען יוזשאַוואַלי מילד צו מיטל הייס און האָבן אַ גוט סומע פון יויך. זיי גיין טאַקע געזונט מיט רייַז פּילאַפס (פּולאַסאַז) און ברעדז ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד), פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט פלאַטברעאַד) אָדער נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון).
דום
דאס איז אַ נוסח פון קוקינג אַז ערידזשנייטיד אין די צפון. דאַם מיטל דרוק און ימפּלייז אַז די שיסל איז האַלב צו אַ זיכער בינע און דאַן די שיף איז געחתמעט צו דרוקן די אינהאַלט און פאַרשאַפן זיי צו פּאַמעלעך-קאָכן (פֿאַר שעה מאל) אין זייער אייגן דזשוסאַז. דאַם קיילים קענען קייט פון מילד צו הייס און יוזשאַוואַלי האָבן אַ מיטל סומע פון יויך. דעם סטיל פון שיסל יוזשאַוואַלי כּולל בשמים ווי קאַשמירי רויט טשיליז, קומין, פעננעל, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, און ינגרידיאַנץ ווי פריש יאָגורט. זיי גיין טאַקע געזונט מיט רייַז פּילאַפס און אַלע סאָרץ פון ינדיאַן ברעדז.
Gosht
דעם וואָרט טראַנסלייץ צו פלייש און קען מיינען אָדער לאַם אָדער רינדערנס. גאָשט קיילים זענען געמאכט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון מעטהאָדס אַזאַ ווי קאַראַהי (ליסטעד אונטן), בהונאַ (ווי אויבן), ביריאַני (אויך אויבן). פרובירט די געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר גאָשט אין פאַרשידענע סטיילז: דאַאַל גאָשט און דאַהי גאָשט .
Jalfreizi
דעם געשמאַק נוסח פון קוקינג געקומען אין די טעג פון די בריטיש ראַזש אין ינדיאַ.
דזשאַל (מיטל הייס און פרעיזי (מיטל פּרעגלען) איז גערודער מיט אַ ביסל סאָוס. וסואַללי, אַ פלייש ווי הינדל, לאַם אָדער רינדערנס איז קאָך-געפּרעגלט מיט גרין טשילז, גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז, און טאַמאַטאָוז און דעמאָלט קאָכן אין זייַן אייגן דזשוסעפריזיס מיט רייַז פּילאַפס (פּולאַסאַז) און ברעדז ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד), פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט פלאַטברעאַד) אָדער נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון). לייג אַ ליפי גרין סאַלאַט ווי אַ זייַט שיסל.
קאַראַהי אָדער קאַדהאַי
דעם סטיל פון קוקינג געץ זייַן נאָמען פון די וואָק-ווי שיסל אָדער קאַראַהי עס איז האַלב ין אין קאַראַהי / קאַדהאַי קיילים די הויפּט ינגרידיאַנט איז יוזשאַוואַלי מאַרינאַטעד אין אַ יאָגורט און געווירץ סאָוס און דעמאָלט גערודער-געפּרעגלט אין אַ קאַראַהי מיט סלייסט אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז, ינגבער, קנאָבל און געהאַקט טאַמייטאָוז. קאַראַהי קיילים קייט פון מיטל צו זייער הייס און האָבן מיטל אַמאַונץ פון יויך. ספּייסאַז צו דערוואַרטן זענען קאָריאַנדער, קומין, טשילי, און גאַראַם מאַסאַלאַ. דינען קאַדהאַי קיילים ווי דעם קאַדהאַי גאָשט , מיט ברעדז אַזאַ ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד), פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט פלאַטברעאַד) אָדער נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון).
קאַשמירי
דעם סטיל פון קוקינג קומט פון קאַשמיר אין צפון ינדיאַ און איז קעראַקטערייזד דורך רייַך, קרימי ערוויירז געמאכט פון ספּייסאַז, ניסלעך און דאַר פרוכט טימד מיט מילך און קרעם!
דער רעזולטאַט איז געשמאַק מילז קיילים וואָס בעטן צו זיין סייווערד אַלע פֿאַר זיך. דערוואַרטן שמעקנדיק בשמים ווי צימערינג און קאַרדאַמאָם. קאַשמירי קיילים געשמאַק גרויס מיט רייַז פּילאַפס און ברעדז ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד) אָדער נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון). דאָ ס אַ רעצעפּט פֿאַר קאַשמירי דום אַאַלאָאָ .
Korma
עס זענען קאָרמאַס און עס זענען קאָרמאַס אָבער דעם מוגללאַי שיסל פון צפון ינדיאַ איז טיפּיקלי געמאכט דורך מאַרינאַטינג די הויפּט ינגרידיאַנט אין יאָגורט און בשמים ווי ינגבער און קנאָבל. עס איז קאָכן אין זייַן אייגן דזשוסאַז און אַ יויך געמאכט פון אַניאַנז, גורל פון טאַמייטאָוז, גרין טשילז, און גאַנץ בשמים ווי צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, קאָריאַנדער, קומין, אאז"ו ו קאָרמאַס קענען קייט פון מילד צו מיטל הייס און טעם פייַן מיט ברעדז ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד), פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט פלאַטברעאַד) אָדער נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון).
מאַדראַס
מיסטאָמע גערופן מאַדראַס קעריז צו ידענטיפיצירן זיי מיט זייער היים אין די דרום פון ינדיאַ, די ביסט טאַקע הייס קיילים. דרום ינדיאַ איז די היים פון עטלעכע פון די בעסטער פעפער אין דער וועלט! מאַדראַס קעריז מאַנשאַפֿט גורל פון פעפער און טשילי, מיט ציבעלע, פּאָמידאָר, קערי בלעטער און זענעפט און האָבן אַ גוטע סומע. זיי געשמאַק שיינע געדינט מיט פּייפּינג הייס קלאָר בוילד רייַז און אַפֿילו מיט טיפּיקלי צפון ינדיאַן ברידז ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד) און נאַאַנס ( לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון).
אויב איר 'רע זייַענדיק אַדוואַנטוראַס און אָרדערינג אַ מאַדראַס קערי, לייגן מילדער קיילים ווי דאַאַלס (לענטילס) צו טאָן זייער היץ.
Makhni
דעם נאָמען קומט פון דעם וואָרט מאַקכאַן וואָס מיטל פּוטער. די מערסט וויכטיק טיפּ פון צפון ינדיאַן קיילים זענען בישליימעס האַלב אין פּוטער און האָבן היפּש קרימי סאָוס אין וואָס טאַמאַטאָוז שפּילן אַ פּרידאַמאַנאַנט ראָלע. מאַקשני קיילים זענען יוזשאַוואַלי מילד צו מיטל הייס און געמאכט מיט הינדל, וועדזשטאַבאַלז אָדער לענטילס. כאָטש זיי געשמאַק מיט רייַז קיילים, מאַכניס זענען בעסטער מיט צפון ינדיאַן ברעדז ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד) און נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון). לייג אַ גרין סאַלאַט און איר זענט אין געשעפט!
Malai
דעם וואָרט מיטל קרעם. מאַלאַי קיילים האָבן אַ גוט סומע פון קרימי, קרעם-באזירט סאָוס. דעם יויך איז מילד און יוזשאַוואַלי געמאכט מיט אַניאַנז, טאַמייטאָוז, ינגבער, און קנאָבל צו וואָס ספּייסאַז ווי קאָריאַנדער, קומין, גאַראַם מאַסאַלאַ עטק זענען צוגעגעבן. די קרעם איז צוגעגעבן צו די שיסל ווי אַ פינישינג פאַרבינדן.
דערוואַרטן די שיסל צו זיין מילד און מאַנשאַפֿט עס מיט אַ הייסער, לעפיערעך דרייער זייַט שיסל. מאַנשאַפֿט מיט טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד) און נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון). פרובירט די רעסאַפּיז פֿאַר מאַלאַי פּראָוונס און מאַלאַי קאָפטאַ .
מאַסאַלאַ
דעם וואָרט טיפּיקלי מיטל געווירץ מישן אַזוי רעסאַפּיז פֿאַר מאַסאַלאַ קיילים קענען זיין ווי וועריד ווי די שעפס וואָס קאָכן זיי!
זיי קענען, דעריבער, קייט פון מיטל צו טאַקע הייס אָבער וועט יוזשאַוואַלי האָבן אַ דיק, נישט זייער היפּש יויך. סדר "וואַסער" קיילים ווי דאַאַלס און רייַז פּילאַפס (פּולאַס) צו גיין מיט אַ מאַסאַלאַ שיסל.
Mughlai
מוגהלאַי קוויזין איז אַ רעזולטאַט פון די מוגהאַל הערשן אין ינדיאַ. עסנוואַרג איז רייַך און האַלב מיט עראַמאַטיק בשמים, ניסלעך און דאַר פרוכט. מערסט ינדיאַן רעסטראַנץ טייַטן ווי מילד צו מיטל-הייס קרעם און נוס באזירט גראַוויז, רייַז קיילים מיט גורל פון ניסלעך און דאַר פירות און רייַך קרימי דיזערץ. דערוואַרטן (אין אַ גוט רעסטאָראַן) בשמים ווי זאַפרען, צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, מושקאַט עטק גראַוויעס זענען יוזשאַוואַלי שעפעדיק אין מוגללאַי קיילים אַזוי זיי גיין געזונט מיט רייַז קיילים און ברעדז ענלעך.
Saag
די וואָרט סאַאַג איז מערסטנס געניצט אין קשר מיט ליפי גרינז ווי שפּינאַט, פענוגרעק, זענעפט גרינז און קראָפּ. אין ינדיאַ, סאַג איז ניט נאָר האַלב דורך זיך אָבער אָפט קאַמביינד מיט גרויס הצלחה מיט אַלע מינים פון פלייש, פיש און וועגעטאַריער ינגרידיאַנץ. די גרינז אין די קיילים קען זיין געהאַקט פייַן און האַלב אָדער האַלב און קרעאַמעד. בשמים געניצט אין סאַאַג קיילים אַרייַננעמען צימערינג, קלאָוועס, ינגבער, טשילי, קאָריאַנדער און קומין צווישן אנדערע. סאַאַג קיילים זענען מערסטנס מילד מיט אַ מיטל סומע פון יויך. זיי גיין טאַקע גוט מיט ברעדז ווי טשאַפּאַטיס (פלאַטברעאַד) און נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון).
דאַאַלס (לענטילס) זענען די גאנץ זייַט שיסל צו סדר מיט סאַאַג-באזירט פודז. פּרובירן די רעסאַפּיז פֿאַר סאַרסאָן קאַ סאַאַג און טשיקקען סאַאַגוואַלאַ .
שאַהי
דעם מיטל רויאַל. שאַהי קיילים זענען ענלעך צו מוגללאַי אין אַז זיי האָבן מילדלי-פלייווערד, רייַך, קרימי ערווייר וואָס זאל אַנטהאַלטן ניסלעך און דאַר פרוכט. שאַהי-נוסח פודז גיין געזונט מיט רייַז קיילים און אַלע מינים פון אינדיאַנישער ברעדז.
טאַנדאָאָרי
טאַנדאָאָרי טשיקקען , טאַנדאָאָרי פיש, טאַנדאָאָרי פּאַנער , אַלע באַקומען זייער נאָמען פון די טאַנדאָאָר (ליים ויוון) זיי זענען האַלב ין טאַנדאָאָרי קיילים זענען מעראַנייטיד אין אַ געווירץ מישן און דעמאָלט האַלב אין די טאַנדאָאָר. בשמים אַרייַננעמען קומין, קאָריאַנדער, צימערינג, מאַסע, ינגבער, און קנאָבל. טאַנדאָאָרי קיילים זענען מיטל צו הייס און אָן יויך. סדר קיילים ווי קאַאַלי דאַאַל (שוואַרץ לענטילס) און נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון) מיט טאַנדאָאָרי פודז.
Tarka / Tadka / Baghaara
אַלע די ווערטער מיינען טעמפּערינג וואָס איז אַ פּראָצעס געניצט פֿאַר פלייווערינג עטלעכע קיילים. צו אָנצינדן אַ שיסל, בוימל איז העאַטעד און געווירץ ווי קומין, קאָריאַנדער, זענעפט, פענוגרעק זאמען, קערי בלעטער, רויט טשילז, און קנאָבל זענען צוגעגעבן צו אים און געפּרעגלט. דעם געווירץ-פלייווערד בוימל איז דעמאָלט מוסיף צו די שיסל ווי אַ לעצט פאַרבינדן. טאַדקאַ קיילים יוזשאַוואַלי האָבן גורל פון יויך און זענען מילד צו מיטל-הייס. סדר אַ רייַז שיסל אָדער אינדיאַנישער ברויט צו גיין מיט טאַדקאַ פודז.
Tikka Masala
טיקקאַ מיטל ביץ אָדער טשאַנגקס בשעת מאַסאַלאַ מיטל געווירץ מישן. טיקקאַ קיילים צונויפשטעלנ זיך פון טשינקס פון מאַרינאַטעד, גרילד פלייש קאָכן אין דיק פּאָמידאָר-באזירט סאָוס. טיקקאַ קיילים זענען מילד צו מיטל-הייס מיט שעפע פון יויך. זיי גיין בישליימעס מיט נאַאַנס (לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון) און אַ גרין סאַלאַט. פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר טשיקקען טיקקאַ מאַסאַלאַ .
Thali
מער אַ סטיל פון עסן ווי אַ שיסל, טהאַלי געץ זייַן נאָמען פון די שיסל עס איז געדינט אין - אַ טהאַלי אָדער טאַץ.
די טאַלי איז באַשטימט מיט אַ נומער פון קליין באָולז (קאַטאָריס אין הינדיש) מיט אַלע סאָרץ פון וועגעטאַריער און ניט-וועגעטאַריער פודז. רייַז, ברויט (ווי טשאַפּאַטיס), פּיקאַלז, טשאַטנייס און אַ פאַרבייַסן זענען יוזשאַוואַלי אַרייַנגערעכנט. דאָס איז אַ גאַנץ מאָלצייַט אין איין טעלער! דער בלויז דאַונסייד איז די קיילים אין אַ טהאַלי יוזשאַוואַלי שטעלן אַזוי איר טאָן ניט באַקומען צו קלייַבן די יענע איר ווילן.
Vindaloo
אפֿשר הייס, Vindaloo קיילים האָבן זייער היים אין ברעג גאָאַ אין מערב ינדיאַ. ווינדאַלאָאָ געווירץ מישן איז געמאכט פון גרינדינג גורל פון טרוקן רויט טשילז, און גאַנץ בשמים ווי צימערינג, קלאָוועס, און קומין אין עסיק. ווינדאָלאָאָס האָבן אַ פּלאַץ פון יויך און זענען יוזשאַוואַלי געמאכט מיט כאַזער, אָבער קענען אויך קאָכן ניצן רינדערנס, הינדל, פיש, אָדער לאַם. סדר רייַז קיילים און וועדזשי צו גיין מיט ווינדאַלאָאָ סטייל פודז. דאָ ס אַ רעצעפּט פֿאַר פּאָרק ווינדדאָאָאָ .