רעדפיש איז אויך באקאנט ווי רויט פּויק אָדער קאַנאַל באַס. עס איז אַ ניט-ייליק פיש מיט אַ זיס, אלא מילד טאַם און גרויס פלאַקעס.
שעף פאולוס פּרודהאָממע געמאכט די פיש זייער פאָלקס אין דער פרי 1980 ס מיט זיין רעצעפּט פֿאַר קאַדזשון-נוסח בלאַינאַנד רעדפיש. ער ערשטער געוויינט די טערמין "בלאַקאַנד" צו באַשרייַבן אַ שיסל פון רעדפיש אין זייַן קוקבוק, Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen . די רויט פּויק איז דעזיגנייטיד אַ פּראָטעקטעד שפּיל פיש אין אקטאבער 2007, אַזוי זיי זענען נישט קאמערשעל שניט אין יו. עס. פעדעראלע וואסערן אָדער רובֿ שטאַט וואסערן. פאַרם-געבראכט רעדפיש זענען פאַראַנען, און רעקרייישאַנאַל פישערייַ איז ערלויבט אין רובֿ שטאַטן, מיט לימאַץ.
דעם רעצעפּט קענען אויך זיין געמאכט מיט רויט סנאַפּער פיליץ, שוואַרץ פּויק, אָדער ענלעך מילד ווייַס פיש פיליץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 צו 2 פונט פריש אָדער פאַרפרוירן רעדפיש פיליץ, טאָד
- 1 לעפעלע זאַלץ
- לאָך פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע ערד זיס פּאַפּריקאַ
- 2 טייבאַלספּונז פריש לימענע זאַפט, וועגן 1 קליין לימענע
- 2 טיספּונז פיינלי געהאַקט ציבעלע
- 1/4 גלעזל צעלאָזן פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 ° F (180 ° C / גאַס 4).
- אָרט פיש אין אַ לייטלי באַטערד פּליטקע באַקינג שיסל, הויט זייַט אַראָפּ.
- אין אַ גלעזל אָדער קליין שיסל פאַרבינדן ריינדזשינג ינגרידיאַנץ. גיסן די געמיש איבער די רעדפיש פיליץ.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20-25 מינוט. די פיש זאָל זיין האַלב צו אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 145 ° F (63 ° C). עס זאָל פלאַקע לייכט מיט אַ גאָפּל ווען געטאן.
באדינט 4 צו 6.
איר קען אויך ווי
בייקט האַליבוט מיט בוטטערי קראַב טאַפּינג
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 181 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 20 mg |
| סאָדיום | 8 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |