רעסהמי איז אַ אינדיאַנישער וואָרט אַז מיטל "זייַד". דעם איז אַ פיייק באַשרייַבונג פֿאַר די סילקי-טעקסטשערד, געשמאַק הינדל קאַבאַבז וואָס זענען אַ טראדיציאנעלן מוגהלאַי שיסל צוגעגרייט אין ינדיאַ.
רעסהמי קאַבאַב געץ זייַן נאָמען פון די זאַפטיק הצלחה פון די פלייש מוסיף צו די סקיוערז. די פלייש געץ דעם געוועב דאַנק צו די מאַרינייד אין וואָס עס איז סאָוקט. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, נאָר זיין זיכער צו לאָזן אַ פול טאָג פֿאַר די הינדל צו מאַרינירן רעכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל אַלמאַנדז
- 1 גלעזל
- קאָריאַנדער (פריש)
- 2 גרויס אַניאַנז (געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז קנאָבל פּאַפּ
- 1 לעפל ינגבער פּאַפּ
- 1 לאָך זאַלץ (צו געשמאַק)
- 1 לימענע (דזשויסט)
- 1/2 טעפּל יאָגהורט (פריש, ונסוועעטענעד, און זאָל נישט זייַן זויער)
- 2 1/4 פונט / 1 קילאָ הינדל (באָונלאַס, שנייַדן אין 2-אינטש קובעס)
- 1-2 טייבאַלספּונז פּוטער (אָדער גרינס קוקינג ייל, פֿאַר גרילינג קאַבאַבס)
ווי צו מאַכן עס
- ווייקן די אַלמאַנדז אין הייס וואַסער פֿאַר 10 מינוט צו לוסאַן די סקינס. דרוק יעדער מאַנדל צווישן דיין גראָב און אינדעקס פינגער אַזוי די הויט ספּליץ און קענען זיין אַוועקגענומען.
- אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער , מישן די אַלמאַנדז, קאָריאַנדער, ציבעלע, און ינגבער און קנאָבל פּאַסטע און מאָל צו מאַכן אַ גלאַט פּאַפּ. לייגן זאַלץ צו טעם, דעמאָלט לימענע זאַפט און מישן געזונט.
- אין אַ גרויס שיסל, גיסן די פּאַפּ און יאָגורט איבער די הינדל און מישן געזונט צו מאַטשט אַלע די ברעקלעך. קאָווער און לאָזן צו מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה.
- שטעלן די מאַרינאַטעד הינדל ברעקלעך אויף סקיוערז און גרילל. לייטלי באַרשט מיט ייל צו פאַרמייַדן סטיקינג.
- ווען די הינדל איז האַלב, אַראָפּנעמען פון די סקיוערז און דינען מיט מינט-קאָריאַנדער טשאַטניי , טינלי סלייסט אַניאַנז, און הייס נאַן (טאַנדאָאָרי-בייקט ינדיאַן פלאַטברעאַד).
קלייַבן דיין פלייש
טראַדישאַנאַלי, הינדל, רינדערנס, אָדער לאַם פלייש איז געניצט פֿאַר די קאַבאַבס. פּראָנז אָדער סקאַלאַפּס זענען גוט סאַבסטאַטוץ ווי געזונט.
וועלן עס ספּיסיער?
די יזיאַסט וועג צו בוסט די היץ אויף די קאַבאַבס איז צו לייגן גרין טשילז צו די רעצעפּט. אן אנדער אָפּציע איז צו צונויפגיסן אַ פּאָר פון סעראַמאַן פּעפּערז מיט די זאמען און לייגן רויט פעפער פלאַקעס. איר זאָל זיין מוסיף צו די עסנוואַרג פּראַסעסער.
אויב איר'רע מאַכן אַ קערי אַז ינוואַלווז פריש טשילז, איר קענען לייגן אַ ספּייסיער פאַרשיידנקייַט פון טשילי צו אַז אַזוי איר טאָן ניט ווירקן די קוילעלדיק טאַם פון די שיסל. איר קענען אויך סקראַפּ די ין פון די טשילי און לייגן בלויז די זאמען פֿאַר אַ מער סאַטאַל ספּיקינעסס. אַנדערש, איר קענען שטענדיק לייגן טשילי פּודער אָדער קייען פעפער. דעם קען זיין די יזיאַסט אָפּציע ווי די ביסט מער גרינג בנימצא צו פילע היים קוקס.
דו זאלסט נישט לייגן מער קערי פּודער, גאַראַם מאַסאַלאַ, אָדער פּאַפּריקאַ, אָבער. יענע לייגן פלייווערז און / אָדער קאָליר, נישט היץ. די פּראַפּאָרשאַנז פון די בשמים קענען טוישן די טאַם פון אַ שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 523 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 155 מג |
| סאָדיום | 155 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 54 ג |