די ומעטומיק "קערי פּודער" אַז רובֿ מענטשן מיטאַרבעטער מיט ינדיאַן עסנוואַרג איז פאקטיש ניט ינדיאַן אין אַלע. עס איז, אין פאַקט, אַ מערב ווערסיע פון גאַראַם מאַסאַלאַ. דעם גרינג-צו-מאַכן געווירץ צונויפגיסן איז די האַרץ פון רובֿ ינדיאַן קיילים. א קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע גאנצע ספּייסאַז, עס מיסטאָמע האט ווי פילע רעצעפּט ווערייישאַנז ווי עס זענען משפחות אין ינדיאַ! די וואָרט גאַראַם מיטל וואַרעם אין הינדיש בשעת מאַסאַלאַ מיטל געווירץ מישן, געמאכט גאַראַם מאַסאַלאַ אַ וואָרמינג געווירץ מישן.
פאַרשידענע מקומות פון ינדיאַ האָבן פאַרשידענע ווערסיעס פון גאַראַם מאַסאַלאַ. עטלעכע זענען געמאכט אָן טרוקן ראָוסטינג די ינגרידיאַנץ בשעת אנדערע זענען געמאכט נאָך טרוקן ראָוסטינג, קאָאָלינג די ינגרידיאַנץ און דעמאָלט גרינדינג זיי אין אַ פּודער. עטלעכע רעסאַפּיז אַנטהאַלטן נאָך ינגרידיאַנץ אַז אנדערע טאָן ניט. אַמאָל איר באַקומען אַ פילן פֿאַר דעם טעם עס גיט דיין קוקינג, עקספּערימענט און יבערבייַטן דיין גאַראַם מאַסאַלאַ רעצעפּט צו פּאַסן דיין באדערפענישן.
גאַראַם מאַסאַלאַ איז בעסטער געמאכט נאָר איידער איר אָנהייב קוקינג, אָבער אויב איר האָט נישט גאַט דער צייַט, מאַכן אַ פּעקל פאָרויס און קראָם פֿאַר עטלעכע חדשים אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער אין אַ קיל, פינצטער אָרט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 טעפּל קאָריאַנדער זאמען
- 1 טבספּ. קומין זאמען
- 1 טבספּ. שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 1 1/2 צפּ. שוואַרץ קומין זאמען (שאַהדזשערעאַ)
- 3/4 tsp. קלאָוועס
- 3/4 tsp. צימערינג (2 קס1-אינטש ברעקלעך)
- 3/4 tsp. קראַשט ביי בלעטער
- 3/4 tsp. badi elaichi (
- שוואַרץ קאַרדאַמאָם ) 3 - 4 גרויס פּאָדס
- 1 1/2 צפּ. טרוקן ינגבער
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ שווער סקעלעט איבער אַ מיטל היץ און דזשענטלי ראָוסט די קאָריאַנדער זאמען, קומין זאמען, שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, שוואַרץ קומין, קלאָוועס, צימערינג און קראַשט ביי בלעטער, ביז זיי דרייען אַ ביסל שיידז דאַרקער. קאַקן די בשמים טייל מאָל. דו זאלסט נישט זיין געפרואווט צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס דורך טורנס אַרויף די היץ ווי די בשמים וועט ברענען אויף די אַרויס און בלייַבן רוי אויף די ין. די ראָוסטינג אַקטאַווייץ די יקערדיק אָילס אין די בשמים, מאכן זיי מער שטאַרק און פלייווערפאַל. ווען זיי גרייט די ספּייסאַז וועט זיין זייער אַ ביסל דאַרקער און עראַמאַטיק.
- קער אַוועק די היץ און לאָזן זיי צו קילן גאָר אויף אַ טעלער. אַראָפּנעמען די באָדי לאָנגיטשי זאמען פון זייער סקינס און מישן זיי מיט אַלע די אנדערע ראָוסטיד בשמים. לייג די טרוקן ינגבער.
- שלעפּן זיי אַלע צוזאַמען אין אַ פייַן פּודער אין אַ ריין, טרוקן קאַווע מילכל .
- סטאָר אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער אין אַ קיל, פינצטער אָרט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 7 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 3 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |