ניצן מאַלאַי אין ינדיאַן קויסינע
אויב איר זענט אַרום די ינדיאַן עסנוואַרג קולטור, איר קען האָבן געהערט די וואָרט מאַליי. וואָס איז מאַליי? וואָס איז דער טייַטש פון מאַלאַי אויף ענגליש? פּראָנאָונסט "מו-ליגן," מאַלאַי איז אויך באַוווסט ווי מאַקכאַן.
מאַלאַי רעפערס צו קרעם און איז די וואָרט געניצט צו אָפּשיקן צו קרעם וואָס איז באקומען פון אַלע סאָרץ פון מילך. מאַלאַי איז מערסטנס געניצט אין צפון ינדיאַן קיילים און דיזערץ. דעם דרום אַסיאַן קוקינג ינגרידיאַנט איז געמאכט ווען ניט-האָמאָגעניזעד גאַנץ מילך איז כיטיד צו וועגן 180 ° F פֿאַר וועגן אַ שעה.
דערנאך עס קולז. ווען פּריפּערינג עס, אַ דיק, געל-טאָונד פּלאַסט פון פעט וועט פאָרעם אויף די ייבערפלאַך. עס איז דערשראָקן אַוועק, און דער פּראָצעס איז ריפּיטיד צו באַזייַטיקן די מערהייַט פון פעט. עס איז וועגן 55 פּראָצענט פון פלאַטערל אין מאַליי.
טיפּיקאַללי, בופלאָקס מילך טראגט בעסער מאַליי. בופלאָקס מילך האט אַ פעט צופרידן פון וועגן פינף צו 12 פּראָצענט און קו ס מילך האט דרייַ צו פינף פּראָצענט פון מילך. דאָס איז וואָס רובֿ מענטשן בעסער בופלאָקס מילך ווען זיי מאַכן מאַליי.
ניצן מאַלאַי אין פוד
קיילים אַז ינקאָרפּערייט מאַלאַי, אַזאַ ווי מאַלאַי פּראָוונס און מאַלאַי קאָפטאַ האָבן אַ גוט סומע פון קרימי סאָוס אין זיי. די מאַליי יויך איז מילד און יוזשאַוואַלי געמאכט מיט אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, ינגבער, און קנאָבל. דעמאָלט אנדערע פּראָסט ינדיאַן עסנוואַרג ספּייסאַז אַזאַ ווי קאָריאַנדער, קומין, און גאַראַם מאַסאַלאַ זענען צוגעגעבן. די קרעם, ווען מוסיף צו די שיסל, איז די פינישינג פאַרבינדן.
וואָס קענען איר דערוואַרטן ווען איר עסן מאַליי? רובֿ פון די קיילים זענען אויף די מילד זייַט און קענען זיין פּאַיר מיט אַ האָטטער, לעפיערעך דרייער זייַט שיסל.
איר זאל וועלן צו פּרובירן עס מיט טשאַפּאַטי (פלאַטברעאַד) און נאַאַן (אַ לעאַווענעד פלאַטברעאַד געמאכט בייקט אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ויוון).
מאַלאַי איז אַ הויפּט ינגרידיאַנט אין מאַלאַי קאָפטאַ דאַמפּלינגז און עס איז אויך געניצט אין זיס קיילים אַזאַ ווי מאַליי פּעדהאַ, ראַס מאַלאַי, און מאַליי קולפי. אין מאַליי קאָפטאַ, פֿאַר בייַשפּיל, פּאַטייטאָוז און פּאַנער זענען געניצט צו מאַכן די געפּרעגלט קנאָבל באַללס.
מאַליי פּעדהאַ זענען צעמישט-אין-דיין-מויל קיכל-ווי קאַנפעקשאַנז.
גרייט צו פּרובירן מאַליי? פּרוּווט מיין רעסאַפּיז פֿאַר מאַלאַי פּראָוונס און מאַלאַי קאָפטאַ . זיי וועלן געבן איר אַ גוט איבערבליק וועגן ווי צו גרייטן מאַליי און נוצן עס אין אַ פּראָסט שיסל.
אויב איר זענט נייַ צו אינדיאַנישער עסנוואַרג, עס זענען וועגן 20-30 בשמים וואָס זענען גענוצט אין אַ פּלאַץ פון קיילים. די אַרייַננעמען קאָריאַנדער, קומין, ינגבער, און טורמעריק. ניט אַלע ינדיאַן קיילים זענען קעריז, ווי איז קענטיק פון די מאַלאַי.