שליסל ינגרידיאַנץ אין הינדל סאַאַגוואַלאַ, אַ ליכט קערי שיסל פּראָסט אין צאָפנדיק ינדיאַן קוקינג , אַרייַננעמען אַ ליכט סאָוס געמאכט פלייווערפאַל מיט טורמעריק, צימערינג, גאַראַם מאַסאַלאַ, און פריש שפּינאַט מיט לייטלי בראַונד פּאַן-געפּרעגלט הינדל. עס איז איינער פון די כעלטיער קיילים אויף די מעניו בייַ פילע אינדיאַנישער רעסטראַנץ.
מאַנשאַפֿט עס מיט הייס טשאַפּאַטיס (ינדיאַן פלאַטברעאַד) אָדער פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט ינדיאַן פלאַטברעאַד) צו ענדיקן, און איר ווע גאַט אַ ווינינג ינדיאַן שיסל אַז מענטשן פון אַלע עלטער וועט ליבע.
דעם איז אויך אַ שיסל וואָס איז לייכט צוגעגרייט פאָרויס פון צייַט דורך מאַכן די קערי סאָוס רעצעפּט פאָרויס פון צייַט און דעמאָלט קוקינג אַרויף די פול רעצעפּט מיט הינדל און נאָך בשמים אין קליין באַטשאַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2.2 פונט (1 קילאָ) הויטללט הינדל ברעקלעך (לעגס אָדער ברוסט בילכער)
- 3 גרויס באַנטשאַז שפּינאַט
- 3 טייבאַלספּונז גרינס קוקינג בוימל
- 5 פּעפּפּערקאָרנס
- 4 קלאָוועס
- 4 פּאָדס
- קאַרדאַמאָם
- 2 גרויס אַניאַנז געהאַקט זייער פייַן
- 2 טייבאַלספּונז קנאָבל פּאַפּ
- 1 לעפל ינגבער פּאַפּ
- 1/2 לעפעלע ערד טורמעריק
- 1/2 ערד צימערינג
- 1 לעפעלע קאָריאַנדער פּודער
- 1 לעפעלע
- קומין פּודער
- 1 לעפל
- גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער
- 2 מיטל טאַמאַטאָוז געהאַקט פייַן
- זאַלץ צו געשמאַק
- א דאַלאַפּ פון פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן די שפּינאַט געזונט און צעהאַקן. שטעלן אין אַ טאָפּ מיט האַלב אַ גלעזל פון וואַסער און זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן ביז קאָכן.
- מאָלן די שפּינאַט אין אַ פּאַפּ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. Keep aside.
- היץ די ייל אין אַ פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם און פּרעגלען די הינדל ברעקלעך ביז געזונט בראַונד. אַראָפּנעמען און האַלטן באַזונדער.
- ווידער היץ די זעלבע ייל, דעריבער לייגן די גאנצע בשמים.
- ווי די בשמים ווענדן אַ ביסל דאַרקער, לייגן די ציבעלע, ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס און פּרעגלען ביז די אַניאַנז זענען בלאַס גאָלדען אין קאָלירן.
- לייג אַלע די אנדערע בשמים - קאָריאַנדער, קומין און גאַראַם מאַסאַלאַ - און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די טאַמאַטאָוז און פּרעגלען ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די מאַסאַלאַ.
- לייג דעם הינדל צו דעם מאַסאַלאַ, מישן געזונט און לייגן האַלב אַ גלעזל פון וואַסער. קאָכן ביז די הינדל איז כּמעט געטאן.
- לייג די שפּינאַט איצט און מישן געזונט. קאָכן ביז רובֿ פון די וואַסער דאַרז אַרויף. אַראָפּנעמען פון די פייַער און גאַרניש מיט אַ דאַלאַפּ פון פריש פּוטער.
- דינען מיט הייס טשאַפּאַטיס ( ינדיאַן פלאַטברעאַד ) אָדער פּאַראַטהאַס ( פּאַן-געפּרעגלט ינדיאַן פלאַטברעאַד ).
קוקינג עצות און ינגרידיאַנט סאַבסטיטיושאַנז
דער שליסל צו מיינטיינינג אַז פריש און ליכט טאַם געפונען אין הינדל סאַאַגוואַלאַ איז דורך ניצן פריש בעיבי בלאַט שפּינאַט. בשעת עטלעכע קענען נוצן קאַנד אָדער פאַרפרוירן שפּינאַט צו מאַכן דעם שיסל, עס טוט נישט פּאַסירן ווי געזונט מיט די ינגבער און קנאָבל ווי פריש שפּינאַט. אן אנדער וועג צו רעדן אַרויף די פלייווערז איז מיט אַ קוועטשן פון לימענע מוסיף אין די סוף.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 518 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 146 מג |
| סאָדיום | 221 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 46 ג |