זייער ווייניק מענטשן די וועלט איבער, האָבן נישט געהערט פון טאַנדאָאָרי הינדל. די יקאָניק סטאַטוס פון דעם צפון ינדיאַן שיסל מיטל עס איז אויף די מעניו פון יעדער אינדיאַנישער רעסטאָראַן. טאַנדאָאָרי קומט פון די וועג עס איז האַלב ... אין אַ טאַנדאָאָר אָדער ליים ויוון . די הינדל איז מאַרינאַטעד פֿאַר אַ ביסל שעה אין אַ מישן פון בשמים און יאָגורט איידער עס איז טרעדיד אַנטו סקיוערז און האַלב אין די טאַנדאָאָר.
כאָטש פילע מענטשן נוצן עסנוואַרג קאַלערינג צו באַקומען די כּמעט טריידמאַרק מאַראַנץ כיו פֿאַר זייער טאַנדאָאָרי הינדל, טראַדישאַנאַלי דער הינדל געץ זייַן קאָליר פון די נוצן פון טורמעריק פּודער און פּאַודערד קאַשמירי רויט טשילז. די רויט טשילז זענען באקאנט צו האָבן 'מער באַרק ווי ביי' ווי זיי לענד אַ פּאַטעטיש רויט קאָליר, אָבער זענען נישט ווי הייס ווי זייער קאָליר סאַגדזשעסץ! כל די שיינע ספּייסאַז, דער טאַנג פון די יאָגורט, און די סמאָוקי שמעקן פון די טאַנדאָאָר רעזולטאַטן אין אַ געשמאַק שיסל אַז איר קענען כּמעט קיינמאָל נאָר עסן איין שטיק פון!
די נייסטע זאַך וועגן טאַנדאָאָרי הינדל, כאָטש, איז אַז עס איז טאַקע גרינג צו מאַכן. אַמאָל איר האָבן די גרונט רעצעפּט פֿאַר טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ , צוגרייטן און קראָם עס אַזוי איר קענען קאָכן דעם טאַנדאָאָרי הינדל רעצעפּט עניטיים די קרייווינג סטרייקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 לבז הינדל (ברעקלעך פון דיין ברירה מיט הויט אַוועקגענומען)
- 6 טבספּ. טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ
- 1 גלעזל יאָגורט
- 1 צפּ. קנאָבל פּאַפּ
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 גלעזל גרינס ייל (אָדער קאַנאָלאַ / זונרויז קוקינג בוימל)
- גאַרניש: 1 טבספּ.
- טשאַט מאַסאַלאַ (בנימצא אין רובֿ אינדיאַנישער גראָסערס)
- גאַרניש: ציבעלע רינגס
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן פּלאַש דיאַגאָנאַל סלאַשיז אין די הינדל ברעקלעך און האַלטן באַזונדער.
- מישן די טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ מיט די יאָגורט, 2 טבספּ. קוקינג בוימל, און זאַלץ צו געשמאַק צו מאַכן אַ גלאַט פּאַפּ.
- שמיר דעם פּאַפּ אַלע איבער די הינדל ברעקלעך, ענשור אַז איר רייַבן עס געזונט אין די סלאַשעס איר געמאכט פריער און אַז די ברעקלעך זענען גוט קאָוטאַד.
- שטעלן אַלע די ברעקלעך און מאַרינייד אין אַ טיף שיסל און דעקן. אָפּרוען און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 12-18 שעה.
- פּרעהעאַט דיין גריל צו מיטל. שטעלן די הינדל אויף אים און געשווינד סיר (סילינג אין דזשוסאַז) אויף ביידע זייטן. איצט לאָזן ברוין אויף ביידע זייטן, בראַשינג קוקינג בוימל ווי נייטיק.
- אַמאָל בראַונד, רעדוצירן היץ און דעקן די גרילל. קאָכן ביז די הינדל איז ווייך. דו זאלסט נישט אָוווערקוק אָדער די הינדל וועט טרוקן אויס.
- ווען געטאן, אָרט הינדל אויף אַ טעלער אָדער טאַץ און שפּריצן טשאַאַט מאַסאַלאַ, גאַרניש מיט לייַם זאַפט, לייַם וועדזשיז, און ציבעלע רינגס. דינען פּייפּינג הייס.
נאָך אָפּציע: באַקן די טאַנדאָאָרי טשיקקען
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 350 פ / 180 C.
- בשעת די ויוון איז באַהיצונג, שורה אַ באַקינג טאַץ מיט שטער און שפּריץ די שטער מיט קוקינג שפּריץ אָדער שמיר מיט קוקינג בוימל. לייגן די ברעקלעך אויף דעם פויל און וועידזשעס לייטלי מיט קוקינג בוימל .
- באַקן פֿאַר בעערעך 15 מינוט, דעמאָלט קער ברעקלעך און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. פּרובירן הינדל צו זען אויב האַלב.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 476 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 163 מג |
| סאָדיום | 217 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 52 ג |