פאָר אַרום די פראנצויזיש קאַנטריסייד אין דער האַרבסט, און אומעטום איר וועט זען קירבעס גראָוינג. ווי זיי טאָן נישט פייַערן טהאַנקסגיווינג אין פֿראַנקרייַך, דעמאָלט עס איז קלאר נישט פֿאַר די סעלאַבריישאַנז. ניט, פּאַמקאַנז ביסט אַ העפטן פון די פראנצויזיש קיך און ווי זיי קראָם געזונט, שטריך רעכט דורך האַרבסט און ווינטער רעסאַפּיז. איר וועט געפֿינען רעסאַפּיז פון קיכלעך דורך קאַקטיילז.
דעם טראדיציאנעלן פראנצויזיש פּאַמפּקין זופּ רעצעפּט איז איינער אַזאַ קלאַסיש עס איז אַזוי, אַזוי גרינג צו מאַכן, און די זופּ אויך פריזיז, איר וועט באַלד זיין עסן עס יאָר קייַלעכיק. און, עס איז אויך גאָר געזונט און נערעוודיק, אַזוי וואָס איז נישט צו ווי וועגן עס.
די זופּ האט אַ וועלוואַטי געוועב און אַ יידל, סייווערי טאַם גאנץ פֿאַר אַ ליכט לאָנטש אָדער אַ ראַפינירט ערשטער קורס. די פאַקטיש מייַכל איז אַז עס איז ווי גרינג צו צוגרייטן און געזונט ווי עס איז געשמאַק!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 3 מיטל שאָט, געהאַקט
- 2 קנאָבל קלאָוועס, געהאַקט פיינלי
- 5 טעפּלעך הינדל לאַגער
- 1 מיטל קירבעס (אַפּפּראָקס 3 £), פּילד, דע-סידעד און קאַבעד
- 3 גרויס פּאַטייטאָוז (אַפּפּראָקס 2 לבס), פּילד און קאַבעד
- ½ גלעזל שווער קרעם
- ¼ לעפעלע שוואַרץ פעפער
- זאַלץ, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
גענטלי היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס פאַן. לייג די געהאַקט שאָטן און סאַוטעע ביז זיי ווענדן אַ ביסל טראַנסלוסאַנט. לייג די מינסט קנאָבל און דזשענטלי סוטע פֿאַר אַ ביסל מינוט מער (זייַן אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען די קנאָבל אָדער די זופּ וועט זיין זייער ביטער).
לייג די הינדל לאַגער, די קירבעס, און די פּאַטייטאָוז צו די פּאַן און ברענגען צו אַ פעסט מליען. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צו מישן דזשענטלי פֿאַר 35-50 מינוט, אָדער ביז זיי זענען ווייך ווען פּירסט מיט אַ מעסער.
עס איז וויכטיק אַז די קירבעס איז ווייך, אָדער די ריזאַלטינג זופּ וועט זיין לאַמפּי.
פּורע די זופּ אין אַ קאַונטעראַפּ בלענדער, אַ טבילה בלענדער אָדער אַ טהערמאָמיקס אויב איר האָט איין ביז עס איז גאָר גלאַט.
ווייַזן די זופּ צו אַ גרויס פּאַן, שטעלן צוריק אויף די היץ און מליען אַראָפּ צו רעדוצירן אַ ביסל און טיקאַן די זופּ.
קאָך אין די שווער קרעם און היץ דורך.
די זופּ מיט זאַלץ און פעפער צו דיין געשמאַק. דינען גלייַך אין הייס זופּ פּלאַטעס אָדער קיילים מיט אַ קראַסטי באַגועטטע פון פראנצויזיש סאָורדאָוגה אויף דער זייַט.
ווי אויב די יז פון מאַכן דעם זופּ, און זייַן נוטרישאַנאַל ווערט איז נישט גענוג צו מאַכן איר ווילן צו קאָכן דעם, עס אויך פרייז אַזוי גוט.
צו פרירן דעם קירבעס זופּ:
לאָזן די זופּ צו גיין גאָר קאַלט און טיילן אין פּאָרשאַנז. שטעלן די זופּ אין לייבאַלד פריזער באַגס און פרירן. דער זופּ וועט האַלטן געזונט פֿאַר אַרויף צו צוויי חדשים. צו דעפראָסט, טיפּ די האַרט לומפּ פון זופּ אין אַ גרויס פּאַן און אָרט איבער אַ נידעריק היץ צו דזשענטלי טאָ די זופּ, און געבן עס אַ גוט קאָכן איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 342 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 22 מג |
| סאָדיום | 474 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |