לייג די וואָרט גאָורמעט צו קיין עסנוואַרג אָדער טרינקען און וווואַלאַ, עס פילז פאַנסיער, מער אַפּסקייל און בכלל מער דיזייעראַבאַל. אבער גאָורמעט איז ווייניקער וועגן די עסנוואַרג ווי עס איז וועגן די מענטש וואס איז די ונטערטעניק פון דעם וואָרט. גאָורמעט, פּראַנאַונסט גאָר-מייַ, איז אַ טערמין פֿאַר אַ עסנוואַרג קענער. גאָורמעץ זענען אויך באקאנט ווי פאָאָדיעס.
די פינף-שטערן טרעאַטמענט
עסנוואַרג איז ניט נאָר עסנוואַרג ווען עס קומט צו גאָורמעט. גאָורמעט רעפערס צו עסנוואַרג, אַ מענטש און אַ רעסטאָראַן אָדער אָרט ווו איינער קענען האָבן עסן און טרינקען.
די דרייַ זאכן וואָס דעפינירן גאָורמעט זענען:
- עמעצער וואס איז אַ קענער פון גוטע עסנוואַרג און טרינקען.
- גאָורמעט עסנוואַרג איז פון די העכסטן קוואַליטעט און טאַם, צוגעגרייט געזונט און דערלאנגט אין אַ כיינעוודיק שטייגער.
- א גאָורמעט רעסטאָראַן אָדער שפּייַזקראָם קראָם איז איינער באטראכט צו דינען אָדער פאַרקויפן די העכסטן קוואַליטעט עסנוואַרג און ינגרידיאַנץ.
וואָס איז גאָורמעט פוד?
גאָורמעט עסנוואַרג קאָננאָטעס עסנוואַרג און טרינקען וואָס נעמען עקסטרע זאָרגן צו מאַכן אָדער קריגן. גאָורמעט עסנוואַרג האט אַ זיכער פלער ווי עס איז יוזשאַוואַלי געפונען אָדער געמאכט בלויז אין זיכער לאָוקיישאַנז. די געניצט ינגרידיאַנץ יוזשאַוואַלי עקזאָטיש, שווער צו געפינען אין רעגולער שפּייַזקראָם סטאָרז און יוזשאַוואַלי יינציק אין טאַם און / אָדער געוועב. גאָורמעט ינגרידיאַנץ יוזשאַוואַלי צונויפגיסן הערבס און בשמים אין אַ טשיקאַווע שטייגער אָדער לייגן טאַם צו פודז וואָס זענען יוזשאַוואַלי ניט פלייווערד. פֿאַר בייַשפּיל, לימענע מאַסלינע ייל שפּריץ, שוואַרץ טראַפאַל באַלסאַמיק גלייז, און קאַלווי ווייַס ווייַן עסיק זענען יינציק נעמט אויף אַנדערש פּשוט ינגרידיאַנץ.
וואָס איז אַ גאָורמעט: דער מענטש?
א גאָורמעט טוט נישט זען עסנוואַרג ווי אַ מיטל צו אַ סוף.
צו זיי, עסנוואַרג איז קונסט. עטלעכע מענטשן אָפּשיקן צו גאָורמעץ ווי צו עסן לוקסוס. גאָורמעץ געניסן די דערפאַרונג פון עסן, מאכן און / אָדער ווייַזנדיק עסנוואַרג. עטלעכע אַפֿילו ויספאָרשן די געשיכטע און אַנטראַפּאַלאַדזשי פון די פודז זיי עסן. א גאָורמעט נעמט צייַט און זאָרגן אין פּריפּערינג עסנוואַרג און יוזשאַוואַלי עסן עסנוואַרג סלאָולי. גאָורמעץ אָפט ערטער וואָס פאָרשלאָגן עקסטרע אינפֿאָרמאַציע וועגן אַ עסנוואַרג 'ס אָריגין און איינער ווו ינגרידיאַנץ אָדער מסתּמא אַלע אָרגאַניק, פודז זענען נישט פּראַסעסט און די עסנוואַרג איז געדינט אין אַ לאַגזשעריאַס שטייגער.
וואָס איז אַ גאָורמעט רעסטאָראַן אָדער גראָסערי סטאָר?
גאָורמעט רעסטראַנץ און שפּייַזקראָם סטאָרז פירן די העכסטן קוואַליטעט פודז די וועלט האט צו פאָרשלאָגן. זיי גיין צו גרויס לענגס צו מאַכן עסנוואַרג וואָס זענען נישט בנימצא. זיי אויך האָבן פודז אַז אַרויסרופן די גומען אָדער די וואָס פאָרשלאָגן אַ דרייַ פון אַ טראדיציאנעלן שיסל. למשל, אַ גאָורמעט מעק און קעז קען נוצן גרויערע , אַ קעז וואָס איז כּמעט אויסשליסלעך געמאכט אין פֿראַנקרייַך און שווייץ. א גאָורמעט רינדערנס שיסל, אַזאַ ווי קראַב-סטאַפט פילעט מיגנאָן מיט ווהיסקי פּעפּפּערקאָרן סאָס איז גאָורמעט ווייַל די סאָוס און סטאַפינג זענען יינציק און אַרויסרופן די טעם פון פילעט מיגנאַן אויף זייַן אייגן.