יעדער מאָל איך טשעק עס מיינט ווי אינדיאַנישער עסנוואַרג איז בלויז וואַקסן אין פּאָפּולאַריטעט! יענע וואָס האָבן געפרוווט עס זענען כוקט דורך זייַן עקזאָטיש און ינטראַקאַט פלייווערז און די וואָס האָבן נישט זענען לאָעט צו מוסטער זיי. די קשיא אויבן בייַ די מחשבות פון רובֿ ערשטער טיטערז איז "וואָס וועט איך סדר ווען איך באַקומען צו דעם רעסטאָראַן?". דאָס איז בלויז נאַטירלעך זינט נעמען זענען אַנפאַמיליער און איר קענען סוף אַרויף אָרדערינג אויך פיל אָדער געטינג שטאָפּן וואָס איז פשוט מער ווי איר באַרגאַנד פֿאַר!
מענטשן זענען אויך שאַרף צו וויסן ווי זיי קענען זאָגן אַ גוט רעסטאָראַן פון אַ שלעכט איינער, ווי געווירציק זאָל זיי סדר זייער עסנוואַרג, וואָס די פּאָנעם עלטערן נעמען מיינען און וואָס גייט מיט וואָס.
זאל ס אָנהייבן מיט עטלעכע עצות אויף ספּאַטינג אַ גוט ינדיאַן רעסטאָראַן:
איז די פּרייַז רעכט?
ינדיאַן עסנוואַרג האַלב ווי עס זאָל זיין, איז אַ אַרבעט פון ליבע. דאָס איז נישט צו זאָגן אַז יעדער שיסל איז אַרבעט-ינטענסיוו, אָבער עס זענען ווייניק איך האָבן קומען אַריבער וואָס קענען נאָר "ווערן צוזאַמען". דער זאך, "איר באַקומען וואָס איר באַצאָלן פֿאַר" איז באשטימט אמת אין באַציונג צו עסנוואַרג און עסן אויס (מיט קיין קוויזין), אַזוי טאָן ניט זיין שטעלן אַוועק דורך פּרייסיז וואָס זענען אויף די העכער זייַט. רובֿ פון די צייַט זיי מיינען איר קענען זיין זיכער איר וועט באַקומען פריער ינגרידיאַנץ און דיין עסנוואַרג איז געמאכט מיט קוואַליטעט פּראָדוצירן. עס איז טראַדישאַנאַלי געטאן אַז וועג, אַזוי אַ גוט ינדיאַן רעסטאָראַן וועט מאַכן זייַן ערלעכקייט, פּאַסטעס און מאַסאַלאַס פון קראַצן און מיט פריש ינגרידיאַנץ. דעם איז פשוט ווייַל דער סוף רעזולטאַט (ווען צוגעגרייט דעם וועג) טייסץ פיל בעסער!
די יידל וואָג פון בשמים
עס איז אַ פּראָסט מיסקאַנסעפּשאַן אַז אַלע ינדיאַן עסנוואַרג איז דערטרונקען געווארן אין בשמים און יעדער שיסל כּולל לפּחות 8-10 פון זיי. דאָס איז נישט אמת! טויזנטער פון געשמאַק ינדיאַן קיילים זענען סאַטלי פלייווערד מיט בלויז איין אָדער צוויי שליסל בשמים וואָס זענען מענט צו פאַרבעסערן די הויפּט ינגרידיאַנט.
עטלעכע פייַן (און זייער פאָלקס) ביישפילן זענען באַינגאַן קאַ בהאַרטאַ , באַיגון בהאַדזשאַ , לעהסוני דאַל , ופּמאַ ....
קערי, קערי און עטלעכע מער קערי?
אן אנדער מיסקאַנסעפּשאַן פון אינדיאַנישער עסנוואַרג איז אַז אַלע טייסץ די זעלבע און יעדער שיסל איז האַלב מיט די מאַגיש "קערי פּודער"! דאס קען נישט זיין ווייַטער פון די אמת! אין צפון ינדיאַ טשילליעס, זאַפרען, מילך, יאָגהורט, הייַזקע קעז און גהע (קלעראַפייד פּוטער) זענען הייס פייווראַץ בשעת אין די דרום, פאָלקס ליבע פעפער, טאַמאַרינד און קאָקאָסנוס און אָפֿט אַפֿילו קאָכן אין קאָקאָסנוס בוימל. יענע אין די מזרח ליבע אַלע זאכן זענעפט און פיש בשעת די גאָר קאָסמאָפּאָליטאַן מערב ינדיאַנס האָבן אַזוי אנגענומען מערב ינגרידיאַנץ אַז זייער סטיל קענען זיין לייכט גערופן פוסיאָן.
די אַלע-וויכטיק "קערי פּודער" איז נאָר איינער פון אַ פּליטהאָראַ פון בשמים געניצט אַרטפאַלי אין ינדיאַן קוקינג! עס איז אַ מישן פון בשמים קאַלעקטיוולי באקאנט ווי גאַראַם מאַסאַלאַ און איז צוגעגעבן צו קיילים צוזאמען מיט אנדערע בשמים צו פאַרבעסערן זייער טאַם און אַראָמאַ. בשעת די גרונט ינגרידיאַנץ געניצט זענען די זעלבע, יעדער הויזגעזינד האט זייַן אייגן פּראַפּאָרשאַנז אַזוי אַז דער סוף רעזולטאַט וועט אָפט אַנדערש פון היים צו היים. דאָס איז די זעלבע מיט רעסטעראַנץ. א גוטע איינער וועט מאַכן זייַן אייגן געווירץ מיקסעס אַזוי פּוטער טשיקקען אין איין רעסטאָראַן קען געשמאַק אַנדערש פון וואָס אין אן אנדער אָבער די קוואַליטעט וועט שטענדיק זיין גוט און די פלייווערז בוילעט.
וואָס איז אין אַ נאָמען?
זיין אָפּגעהיט פון אַזוי גערופן "ינדיאַן רעסטראַנץ" ווו רובֿ פון די גראַוויעד קיילים האָבן עמעס עקזאָטיש נעמען אָבער טעם די זעלבע! די ערלעכקייט געקומען אויס פון אַ פלאַש אָדער צין!
געטינג אַ העלפּינג האַנט
אויב איר'רע אַ פאַקטיש נעווביע (אָדער אַפֿילו אַ יקספּיריאַנסט האַנט), איר וועט באמת אָפּקוקן די ווערט פון אַ רעסטאָראַן מיט שטעקן אַז איז פרייַנדלעך און ימפּרעסיוו צו דערקלערן וואָס די נעמען מיינען און רעקאָמענדירן קאַמבאַניישאַנז צו פּאַסירן דיין גומען. דעם וועט ענשור איר ניט גיין אין דער פינצטער און אַז איר באַקומען די מאָלצייַט איר געוואלט. איך האב אָפט געווען צו ערטער אַז איר וועט וויסן אָדער האָבן שטעקן וואָס טאָן ניט האָבן אַ קלו וועגן די עסנוואַרג וואָס זיי דינען איר!