באַקומען גרייט פֿאַר ראַמאַדאַן אין מאָראָקקאָ

ראַמאַדאַן קענען זיין אַן ינקרעדאַבלי פאַרנומען צייַט אין די מאָראָקקאַן קיך. כאָטש די הייליק חודש פון פאסטן איז בדעה צו זיין אַ רוחניות צייַט, די טייפּס און פאַרשיידנקייַט פון פודז טראַדישאַנאַלי געדינט צו ברעכן די פעסט בייַ פטאָור קענען זיין זייער צייַט-קאַנסומינג צו מאַכן אין פאַרגלייַך צו רעגולער מאָלצייַט פּרעפּעריישאַנז.

ונטער דערוואַרטן ינגרידיאַנץ צו פּרעפּ און פודז צו גרייטן אין די אָנהייב פון די אָנהייב פון ראַמאַדאַן. דורך פּלאַנירונג פאָרויס און סטאָקינג דיין פריזער אין די וואָכן פריערדיק צו פאסטן, איר וועט געפֿינען אַז פטאָור ב קומט אַ פיל מער מאַנידזשאַבאַל אַרבעט, אַפֿילו ווען פידינג אַ מאַסע.

• 01 פון 15

  ריין און טאָוסט די סעסאַמי

  צוויי ראַמאַדאַן עססענטיאַלס אין מאָראָקקאָ ביסט אַ האָניק-דיפּט קיכלעך גערופן טשעבאַקיאַ און אַ פּאַודערי קאַנפעקשאַן גערופן סעללאָו , ביידע וואָס דאַרפֿן אַ באַטייַטיק קוואַנטיטי פון גילדענע אַנהאַלעד סעסאַמי זאמען, אָדער דזשאַנדזשלאַנע. די סעסאַמי מוזן זיין גינסט ונ דורך און פּיקט דורך צו באַזייַטיקן קיין דעבריס. אין מיין היים, איך שטעלן גרויס באָולז פון די סעסאַמי זאמען און די גאנצע משפּחה איז געריכט צו קלייַבן דורך זיי ווי זיי געפֿינען צייַט. די אַרבעט קענען זיין וואָכן וואָכן אָדער אפילו חדשים אין שטייַגן, אַזוי פּלאַן פאָרויס און באַקומען דעם טידיאַס אַרבעט אויס פון די וועג. אַמאָל געשען, איר קענען מאַך אויף צו טאָוסטינג די סעסאַמי.

• 02 פון 15

  בלאַנטש, שאָלעכץ (און פריי) אַלמאָנדס

  אַלמאָנדס זענען אנדערן ינגרידיאַנט וואָס וועט זיין געניצט אין גרויס קוואַנטיטי פֿאַר טראדיציאנעלן ראַמאַדאַן טריץ אַזאַ ווי סעללאָ , מאַנדל ברייאַוואַץ און מאַנדל-אָנגעפילט מאַקראָט . רובֿ מאָראָקקאַן רעסאַפּיז רופן פֿאַר בלאַנטשעד און פּילד אַלמאַנדז; פילע אויך רופן פֿאַר פריינג די אַלמאַנדז. באַקומען די פּילינג געטאן געזונט פאָרויס פון צייַט (קראָם די טרוקן בלאַנטשעד אַלמאַנדז אין די פרידזש) און רעזערוו די פריינג פֿאַר די טאָג איידער מאַכן דיין סוויץ.

• 03 פון 15

  מאַכן דיין סעללאָו (סופאָוף)

  דעם פטאָור יקערדיק איז אַרבעט-אינטענסיווע צו מאַכן, אַזוי משפחות טראַדישאַנאַלי מאַכן אַ גרויס פּעקל בדעה צו לעצטע די גאנצע חודש פון ראַמאַדאַן. עס קען זיין צוגעגרייט עטלעכע וואָכן איידער צייַט, אָדער אַפֿילו ווייַטער אין שטייַגן אויב איר פרירן עס ביז די חודש פון פאסטן הייבט. די שריט דורך שריט פאָטאָס וועט גיין דורך דעם פּראָצעס פון ווי סעללו אָדער ספאָוף איז געמאכט.

• 04 פון 15

  מאַכן דיין טשייבאַקיאַ

  אן אנדער צייַט-קאַנסומינג זיס אַז ס געהאלטן אַ מוזן-האָבן אויף פטאָור טישן איז העלוואַ טשעבאַקיאַ. טעג אָדער וואָכן איידער ראַמאַדאַן, משפחות וועט מאַכן אַ גרויס גענוג פּעקל צו פירן זיי דורך די מאָנטה.טהיי קראָם געזונט אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער אויך פלייסט ביוטאַפלי, אַלאַוינג איר צו באַקומען דעם אַרבעט אויס פון די וועג געזונט אין שטייַגן.

• 05 פון 15

  ווייקן, שיילן און פרירן טשיקקפּעאַס

  דאַר טשיקקפּעאַס זענען אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין מאָראָקקאַן קיטשאַנז; אין ראַמאַדאַן, זיי זענען מערסטנס געניצט צו מאַכן אַ טשיקקפּעאַ, לענטאַל און פּאָמידאָר זופּ גערופן כאַריראַ . ווייַל די זופּ איז צייַט-קאַנסומינג צו גרייטן און געץ אָפט בעשאַס דעם חודש פון פאסטן, פילע מאָראָקקאַנס וועט ווייקן און שאָלעכץ די טשיקקפּעאַס אין שטייַגן, דעמאָלט פרירן ביז דארף.

• 06 פון 15

  פּרעפּ און פרירן הערבס

  אן אנדער מאָל-ויסלייזער פֿאַר מאכן כאַריראַ איז צו פּרעפּ און פרירן די ברייטהאַרציק אַמאַונץ פון פּעטרעשקע, סילאַנטראָ און סעלדעריי אַז טיפּיקלי גיין אין אַ איין פּעקל פון זופּ. אַמאָל געוואשן און געהאַקט (אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער טאָפּל שעפּן מינסינג מעסער וועט גיכקייַט אַרויף די טשאַפּינג), פשוט מעזשערד באָוללפאַלז פון די קאַמביינד הערבס אין יחיד פריזער באַגס.

• 07 פון 15

  Prepare Tomato Pulp for Harira

  טאַמאַטאָוז זענען אויך יקערדיק צו כאַריראַ . אין טראדיציאנעלן זיי זענען סטודד און דעמאָלט דורכגעגאנגען דורך אַ האַנט-קראַנגעד עסנוואַרג מיל צו באַזייַטיקן זאמען און הויט, אָבער איר קענען אויך אָפּרוען זייער גרייט טאַמאַטאָוז צו אַ פּאַפּ ווי געוויזן דאָ. אן אנדער אָפּציע איז צו פּראָצעס סידיד טאַמייטאָוז (איר קענען אפילו פאַרלאָזן די הויט אויף) צוזאמען מיט אַניאַנז אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער; חלק פֿאַר איין באַטשאַז פון זופּ און פרירן ביז דארף.

• 08 פון 15

  מאַכן און פרירן ברואָואַץ

  ברואָואַץ זענען זיס אָדער סייווערי אָנגעפילט פּייסטריז וואָס זענען געפּרעגלט אָדער בייקט. ענלעך צו סאַמאָסאַס אָדער פרילינג ראָללס אָבער אלנגעוויקלט אין פּאַפּיר-דין געבעקס גערופן וואַרקאַ , זיי זענען ימענסלי פאָלקס אין מאָראָקקאָ, ספּעציעל אין ראַמאַדאַן. א פאַרשיידנקייַט פון ברואָואַץ קענען זיין אָנגעפילט, שייפּט און דעמאָלט פאַרפרוירן אין גרויס נומערן; שפּעטער, נעמען נאָר ווי פילע ווי איר דאַרפֿן צו קאָכן אין צייַט פֿאַר אַ אָוונט פונט .

• 09 פון 15

  פּרעפּ און פריז סיזאַנאַל פריש פרוכט

  איינער פון די מערסט רעפרעשינג און סאַטיספייינג אָפרינגז בייַ אַ מאָראָקקאַן iftאַר איז זאַפט, אָדער ' אַססיר . כאָטש די זאַפט וואָס איז געדינט קען זיין אַ קאמערשעל פּאַקידזשד פּראָדוקט, עס איז מער פּראָסט פֿאַר משפחות צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון מילקשאַקעס און זאַפט בלענדז מיט ברייטהאַרציק קוואַנטאַטיז פון פרוכט. עס איז זייער נוציק צו קויפן די פרוכט אין פאַרנעם און וואַש, שנייַדן-אַרויף און פרירן די פרוכט אין פּאָרשאַנז, גרייט צו גיין אין די בלענדער.

• 10 פון 15

  לאַגער דיין פריזער מיט מיימין און מעלאָוי

  דער לינק נעמט איר צו אַ טוטאָריאַל ווייַזונג ווי צו מאַכן יקערדיק קוואַדראַט-שייפּט רהאַיף גערופן מיימען ; איר וועט אויך ווילן צו זען די פאָטאָ טוטאָריאַל אויף ווי צו מאַכן קייַלעכיק, שפּול-שייפּט. ביידע זענען געהאלטן מוזן-האַוועס אין פילע משפחות, אָדער פֿאַר אַ פאַר - פאַרטאָג פרישטיק אָדער אין די אָוונט ווען עס איז צייַט צו ברעכן די פעסט. מאַכן אַ סטאַש פאָרויס פון צייַט און פרירן זיי. זיי רעקריידזשד ביוטאַפלי אין בלויז אַ ביסל מינוט, אָדער די העאַוועד שפּיץ אָדער אין די ויוון.

• 11 פון 15

  מאַכן סייווערי אָדער סטאַפט ברעדז

  זאכן אַזאַ ווי אָנגעפילט מיימז , סטאַפט באַטבאָוץ , סייווערי קוואַסאַנץ און אָנגעפילט פלאַטברעאַדס זענען אַלע מאָראָקקאַן פאַוואָריטעס ווען ברייקינג די פעסט. די און אנדערע סייווערי און סטאַפט ברעדז קענען זיין גאָר געמאכט אין די טעג אָדער וואָכן פריערדיק צו ראַמאַדאַן און דעמאָלט פאַרפרוירן ביז דארף פֿאַר רעהעאַטינג.

• 12 פון 15

  מאַכן זיס ראָללס און ברעדז

  זיס ראָללס, קאַטשעל , ברייאַטשאַז, בעיגנעץ און לעאַווענעד קוואַסאַנץ זענען ביישפילן פון אנדערע ברעדז וואָס פרירן געזונט, אַזוי באַקומען פאַרנומען באַקינג איידער די טעג פון פאסטן זענען אויף איר. די זיס ברעדז קענען זיין געפֿינט בייַ די פרימאָרגן מאָלצייַט וואָס פּרעסעססעד אַ טאָג פון פאסטן, אָדער דערלאנגט צוזאמען אנדערע אָפּצאָל פֿאַר ברייקינג די פעסט בייַ זונ - ונטערגאַנג.

• 13 פון 15

  מאַכן באַטבאָוט אָדער פּיטאַ ברויט

  באַטבאָוט איז אַ פּיטאַ-ווי ברויט אַז ס געמאכט די שפּיץ פון די שפּיץ, און איר וועט וועלן צו האַלטן אַ פעסט צושטעלן אין דיין פריזער צו לייגן צו דיין פאַרשפּרייטן פון עסנוואַרג בייַ פיטער . זיי קענען זיין געמאכט ווי קליין אָדער גרויס ווי איר ווי און דעמאָלט סטאַפט ווי געוואלט מיט פאַרשידענע סענדוויטש פילערז. אין ראַמאַדאַן, petite batbout זענען ספּעציעל פאָלקס.

• 14 of 15

  מאַכן אָדער קויפן פּאַף פּאַסטרי טייג

  בלאָז געבעקס טייג ( פּיאַטע פעילעטטעעע ) איז אַ וואַנדערפאַלי ווערסאַטאַל טייג צו האַלטן אויף האַנט פֿאַר מאַכן זיס און סאַוואָרי טאַרץ, קוויטשעס, פּייסטריז, סייווערי אַנלעאַווייטאַד קראָססאַנץ און מער. דעם טוטאָריאַל ווייזט איר ווי צו מאַכן דיין אייגן בלאָז געבעקס טייג אַז קענען זיין פאַרפרוירן ביז דארף.

• 15 פון 15

  מאַכן אָדער קויפן קראָיססאַנט פּאַסטרי טייג

  קראָיססאַנץ זענען דאָך אַ פראנצויזיש השפּעה אין מאָראָקקאַן, און איר וועט געפֿינען אַז איר קענען מאַכן אַ מענגע פון ​​סוויץ מיט אַנלעאַווייטאַד קוואַסאַנט געבעקס. עטלעכע פאָלקס אָנעס אין מאָראָקקאָ זענען טשניקס , פּעטיט ווייטיק אָו טשאָקלאַט און מאַנדל קוואַסאַנץ. מאַקינג די קוואַסאַנטע טייג זיך און האָבן עס גרייט אין די פריזער צו מינאַמייז אַרבעט אויף באַקינג טאָג.