אין דעם רעצעפּט, איך שטאָפּן אַ באָנאַלד כאַזער לוין מיט סערביש באַנידזשסקאַ קאָבאַסיקאַ ווורשט. דאס איז אַ טרוקן-געהיילט קנאָבל כאַזער ווורשט, אָבער סמאָוקט ווורשט נאָר אַרבעט. דו זאלסט נישט אָוווערקוק די פלייש - 150 דיגריז וועט טאָן עס!
איך ווי צו דינען דאָס מיט קאָפּיטקאַ אָדער מלענסעס מיט די פּאַן דזשוסאַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 פונט באָנאַלד כאַזער
- 8 ounces סאָסידזש (לינק סערביש באַנידזשסקאַ קאָבאַסיקאַ אָדער אנדערע מזרח אייראפעישער ווורשט, קייסינג אַוועקגענומען)
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 325 דיגריז. כעזשבן די פעט זייַט פון די כאַזער. מאַכן אַ 1-אינטש האָריזאָנטאַל שפּעלטל אין די צענטער פון די כאַזער בראָטן פון סוף צו סוף. שטאָפּן די ווורשט לינק אין דעם לאָך באשאפן אין די כאַזער בראָטן.
- צייַט די גאנצע ייבערפלאַך פון די כאַזער בראָטן מיט זאַלץ און פעפער. רייַבן די בראָטן מיט מאַסלינע בוימל. סיר די בראָטן אין אַ וואַרפן-אייַזן סקילאַט אויף אַלע זייטן ביז לייטלי גאָלדען.
- אַריבערפירן כאַזער צו אַ ראָוסטינג פּאַן, פעט זייַט אַרויף. לייג 1/4 גלעזל וואַסער צו די דנאָ פון די פּאַן. דו זאלסט נישט דעקן. ראָוסט, באַסטינג טייל מאָל, וועגן 45 מינוט צו 1 שעה אָדער ביז אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די פלייש (נישט די ווורשט) רעדזשאַסטערז 150 דיגריז. דעם וועט נישט נעמען ווי לאַנג ווי אַ קאַנווענשאַנאַל בראָטן ווייַל די ווורשט האט טינד די ווענט פון די פלייש, אַזוי אָנהייבן קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור נאָך 45 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און דעקן לוסלי מיט אַלומינום שטער. זאל פלייש רוץ 15 מינוט איידער סלייסינג. דינען מיט פּאַן דזשוסאַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 664 |
| גאַנץ פאַט | 42 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 217 מג |
| סאָדיום | 374 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 65 ג |