אַניס זאמען, סעסאַמי זאמען, און מאַראַנץ בלום וואַסער געבן די מאָראָקקאַן זיס ראָללס זייער שמעקנדיק, קוואַליטעט טאַם. אויב איר טאָן ניט זאָרגן פיל פֿאַר אַנאַס; אָדער רעדוצירן די קוואַנטיטי פון אַנאַס זוימען אָדער ויסמיידן זיי לעגאַמרע. אָדער וועג, די ראָללס וועט נאָך זיין געשמאַק! אין מיין היים, מיין קידס טאָן ניט ווי די גאנצע זאמען אָבער ווי די אַנאַס טאַם, אַזוי מאל איך נוצן ערד אַנאַס אַנשטאָט.
דינען קאַווע פֿאַר פרישטיק אָדער טיי מאָל , קלאָר אָדער שפּאַלטן און פאַרשפּרייטן מיט פּוטער, קלעם, קרעם קעז, אָדער אַפֿילו פיסטאַשקע פּוטער און זשעלע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 1/2 cups מעל
- 1/2 cup
- צוקער
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 2 teaspoons
- אַניס זאמען
- 2 עגגס (לייטלי געשלאגן)
- 3/4 גלעזל וואַרעם מילך
- 1 לעפל הייוון
- 1/2 cup
- פּוטער (צעלאָזן אָדער זייער ווייך)
- 2 טייבאַלספּונז מאַראַנץ בלום וואַסער
- יי וואַש געמאכט פון 1 יי געשלאגן מיט 1 לעפל מילך
- 1 לעפל גאָלדען סעסאַמי זאמען (פֿאַר ספּרינגקלינג אויף די ראָללס)
ווי צו מאַכן עס
- צעלאָזן די הייוון אין אַ ביסל טייבאַלספּונז פון וואַרעם וואַסער און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל פאַרבינדן די מעל, צוקער, זאַלץ און אַנאַס זאמען. לייג די עגגס, די פּוטער, די בוימל, די מאַראַנץ בלום וואַסער, די הייוון און די מילך. מישן צו פאָרעם אַ זייער ווייך, קלעפּיק טייג.
- אויב איר געפינען דעם טייג איז אויך קלעפּיק צו שעפּן, לייגן די קלענסטער סומע פון מעל נייטיק צו קענען צו ניד די טייג. אויב די טייג לאַקס קיין סטיקקינעסס, אַרבעט אין נאָך וואַרעם מילך אָדער וואַסער אַ ביסל טייבאַלספּונז אין אַ צייַט.
- ניד די טייג אויף אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך (אָדער אין אַ שטיין מיקסער מיט אַ טייג פאַרטשעפּען) פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז זייער גלאַט. (פֿאַר די דיזייראַבאַל ליכט-טעקסטשערד ראָללס, עס איז נייטיק צו האָבן די טייג עפּעס קלעפּיק, איר וועט געפֿינען אַז עס ווערט פיל גרינגער צו שעפּן נאָך זייַן ערשטער רייזינג.)
- אַריבערפירן די טייג צו אַ יילד שיסל און קער די טייג איבער אַמאָל צו מאַנטל עס מיט בוימל. דעקן די שיסל מיט אַ האַנטעך און לאָזן די טייג צו העכערונג ביז דאַבאַלד - וסואַללי, דאָס נעמט וועגן 1-10, און-אַ האַלב שעה, אָבער לאָזן די טייג צו העכערונג מער אויב נייטיק.
- נאָך די טייג איז אויפגעשטאנען, זעץ עס אַראָפּ, קלייַבן עס אַרויף און קער עס איבער. קאָווער מיט די האַנטעך און לאָזן פֿאַר אַ צווייט רייזינג פֿאַר וועגן אַ שעה (מער אין קיל וועטער), ביז ליכט און ספּאָנגי.
- דרייַ די טייג אויס אַנטו דיין אַרבעט ייבערפלאַך און טיילן עס אין 12-15 גלאַט, יוואַנלי שייפּט באַללס. אָרט די באַללס פון טייג צוויי אינטשעס באַזונדער אויף אַ וילד באַקינג בלאַט (אָדער אַ פּאַן ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר).
- לאָזן די טייג צו מנוחה אַ ביסל מינוט, דעמאָלט פלאַטאַן די באַללס פון טייג. דעקן די באַקינג בויגן מיט אַ האַנטעך און לאָזן די טייג צו העכערונג אַ שעה אָדער מער, אָדער ביז די ראָללס זענען זייער ליכט און פּאַפי.
- פּרעהעאַט אַ ויוון צו 450 F (230 C). באַרשט די טאַפּס און זייטן פון די ראָללס מיט די יי וואַשן און שפּריצן די ראָללס מיט סעסאַמי זאמען.
- באַקן די קראַטשעל פֿאַר 15-20 מינוט, אָדער ביז רייַך גאָלדען ברוין. אַריבערפירן די ראָללס צו אַ געשטעל צו קילן.
עצות און סטאָרידזש
- אמת אַז די מילך איז וואַרעם צו די פאַרבינדן, אָבער נישט הייס. הייס ליקווידס וועט טייטן הייוון, אָבער קיל ליקווידס וועט נישט אַקטאַווייט עס.
- זיין געדולדיק מיט די רייזינג צייַט; די טייג איז גאַנץ רייַך און קען נעמען אַ ביסל שטייענדיק.
- ראָטאַטינג די טאַץ פון פראָנט צו צוריק האַלבway דורך באַקינג וועט העלפן ענשור אַפֿילו בראַונינג.
- אויב די ראָללס זענען נישט געזונט ברוין נאָך 20 מינוט פון באַקינג, שטעלן זיי אונטער אַ ברעמער פֿאַר אַ מינוט. היטן די ראָללס קערפאַלי, אָדער זיי וועט ברענען!
- קראַטשעל קראָם געזונט אין פּלאַסטיק סטאָרידזש באַגס אין די פריזער. זיי קענען זיין וואָרמד אין די מייקראַווייוו גלייַך פון די פריזער אָן דריינג אויס. דער קונץ איז צו ויסמייַדן מאכן די ראָללס צו הייס.
- אויב ריכעלינג אין אַ ויוון, באַהאַלטן די ראָללס אין פאַרמייַדן צו האַלטן זיי פון שווער און טרוקן.
- צו מאַכן אַ לייטער, ווייניקער רייַך זיס טייג פֿאַר די קשרעל , רעדוצירן די פּוטער צו 4 אָדער 5 טייבאַלספּונז. איר קענען אויך רעדוצירן די צוקער אַ ביסל און נוצן בלויז 1 יי. סטרויערן די סומע פון פליסיק ווי נייטיק צו פאָרעם אַ ווייך, אַ ביסל קלעפּיק טייג.
- כאָטש ניט בעקאַבאָלעדיק, ניצן קריסקאָ ייבערפלאַך פון די פּוטער וועט געבן זייער ליכט, פּוכיק זעמל.
- געדענקט צו לאָזן גענוג צייַט, ספּעציעל אין קולער וועטער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 133 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 49 מג |
| סאָדיום | 345 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |