האַלוואַ טשעבאַקיאַ (מאל ספּעלד טשעבבאַקיאַ אָדער שעבאַקיאַ) איז אַ מאָראָקקאַן סעסאַמי קיכל וואָס איז שייפּט אין אַ בלום, געפּרעגלט און דעמאָלט קאָוטאַד מיט האָניק. אויך באקאנט ווי מטשאַרקאַ , עס יוזשאַוואַלי געדינט אין ראַמאַדאַן און פֿאַר ספּעציעל מאל.
Chebakia זענען צייַט-קאַנסומינג צו מאַכן. רובֿ מאָראָקקאַן פרויען ינוואַלווד די הילף פון אַ שוועסטער, מוטער אָדער פרייַנד פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ גרויס קוואַנטיטי. זייט זיכער צו זען די פאָטאָ טוטאָריאַל ווי צו מאַכן טשעבאַקיאַ אויב איר האָבן קיינמאָל געמאכט זיי פריער.
דאָס איז מיין שוועסטער-אין-געזעץ ס רעצעפּט. איך'ווע רידוסט איר נאָרמאַל קוואַנטאַטיז דורך האַלב צו מאַכן די פּעקל מער מאַנידזשאַבאַל פֿאַר יענע קוקינג אַליין.
וואָס איר דאַרפֿן
- וועגן 4 טעפּלעך מעל, פּלוס נאָך אויב נייטיק
- 1/2 tsp. באַקינג פּודער
- 1/2 tsp. זאַלץ
- 1 זופּ שיסל פול פון גאָלדען ונהוללעד סעסאַמי זאמען, טאָאַסטעד
- 1 1/2 צפּ. ערד אַנאַס
- 1 1/2 צפּ. ערד צימערינג
- 1/2 tsp. זאַפרען פֿעדעם, קראַמבאַלד
- 1/8 צפּ. מאָראָקקאַן געל פאַרברענט (אָדער 1/2 לעפעלע טורמעריק)
- קנאָבל פון מאַסטיק אָדער גומע אַראַביש גריינז, געמישט מיט 1/4 צפּ. פון צוקער און קראַשט אין אַ פּודער
- 1 עקסטרע-גרויס יי
- 1/4 טעפּל פּוטער, צעלאָזן
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1/4 טעפּל עסיק
- 1/4 טעפּל מאַראַנץ בלום וואַסער
- 1 צפּ. הייוון צעלאָזן אין 1/4 גלעזל וואַרעם וואַסער
- וועגן 5 טעפּלעך (4 לבס.) האָניק
- 2 טבספּ. מאַראַנץ בלום וואַסער
- וועגן 6,5 טעפּלעך גרינס ייל, פֿאַר פריינג
- 1/2 גלעזל גאָלדען אַנהאַלעד סעסאַמי זאמען, טאָוסטאַד, פֿאַר דעקערייטינג
ווי צו מאַכן עס
טאָסט סעסאַמע סעעדס פֿאַר טשעבאַקיאַ
- פאָרויס פון צייַט, קלייַבן דורך די סעסאַמי זאמען צו באַזייַטיקן קיין דעבריס.
- פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג פּאַן און טאָסט די סעסאַמי אין אַ 400 ו (200 C) ויוון פֿאַר 10-15 מינוט, אָדער ביז די סעסאַמי זאמען זענען קרונטשי און נאַטי-פלייווערד.
- לאָזן זיי צו קילן קיל, און דעמאָלט קראָם אין אַ ברייטהאַרציק קאַנטיינער ביז גרייט צו נוצן.
מאַכן די טשעבאַקיאַ טייג
- מאָלן איינער שיסלפול פון טאָוסטיד סעסאַמי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז עס טורנס פּאַודערי. האַלטן גרינדינג ביז די פּודער ווערט פייַן גענוג צו דריקן אָדער פּאַקן.
- מישן די ערד סעסאַמי מיט די מעל און אנדערע טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל.
- לייג די רוען ינגרידיאַנץ און מישן מיט דיין הענט צו פאָרעם אַ טייג. לייג מער מעל אויב נייטיק צו דערגרייכן אַ טייג וואָס איז אלא גראָב אָבער פּלישאַבאַל.
- ניד די טייג דורך האַנט פֿאַר 7-8 מינוט אָדער אין אַ מיקסער מיט טייג פאַרטשעפּען פֿאַר פיר-פינף מינוט.
- צעטיילט די טייג אין פיר טיילן, פאָרעם יעדער אין אַ גלאַט בערג, און שטעלן די טייג אין אַ פּלאַסטיק זעקל צו מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט.
זעמל און קאַט די טייג
די ראָולינג אויס און פאָלדינג פּראָצעס איז דיסקרייבד אונטן, אָבער אויב איר'ווע קיינמאָל געמאכט טשעבאַקיאַ, עס וועט זיין נוציק צו זען די פאָטאָ טוטאָריאַל ווי צו מאַכן טשעבאַקיאַ .
- נעמען איינער פון די פּאָרשאַנז פון טייג, און ראָולד עס אויס צו די גרעב פון אַ דין שטיק פון קאַרדבאָרד. לייטלי מעל דיין אַרבעט ייבערפלאַך אויב נייטיק.
- ניצן אַ געבעקס קאַטער צו שנייַדן די טייג אין רעקטאַנגגאַלז בעערעך די גרייס פון דיין דלאָניע.
- מאַכן פיר יוואַנלי ספּייסט קאַץ לענגטווייז אין יעדער גראָדעק. די קאַץ זאָל זיין כּמעט די לענג פון די גראָדעק, אָבער זאָל נישט שנייַדן דורך די עדזשאַז פון די טייג. די ריזאַלטינג גראָדעק וועט האָבן פינף סטירז פון אַטאַטשט טייג.
פאַרלייגן די טשעבאַקיאַ
- נעמען אַ גראָדעק, און פאָדעם די מיטל פינגער פון דיין רעכט האַנט דורך אָלטערנייטינג טייג טיר. דעם ינייבאַלז די גראָדעק צו פּלאָמבירן איבער דיין פינגער.
- מיט דיין לינקס האַנט, קניפּ צוזאַמען די ויסווייניקסט עקן פון טייג וואָס הענגען איבער די שפּיץ פון דיין פינגער. דעם וועט פאָרעם דעם צענטער פון דער בלום פאָרעם.
- בשעת האלטן די פּינטשט עקן מיט דיין לינקס האַנט, לאָזן די סטריפּס פון טייג צו רוק אַראָפּ פון דיין רעכט פינגער בשעת דזשענטלי טורנינג זיי ין-אויס אַרום די פּינטשט חלק. דזשענטלי קניפּ די פאַרקערט עקן פֿאַרמאַכט אַמאָל די טייג איז פארקערט ין. אויב געטאן ריכטיק, איר וועט האָבן געשאפן די טייג אין אַן עלאָנגייטיד בלום פאָרעם.
- אָרט די פאָולדיד שטיק פון טייג אויף אַ באַקינג בויגן אָדער טאַץ. איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט די רוען רעקטאַנגגאַלז און מאַונדז פון טייג. קלייַבן צוזאַמען די סקראַפּס פון טייג ווי איר אַרבעט, פורעם זיי צוזאַמען אין אַ מאַונד, און צוריקקומען זיי צו די זעקל צו רוען איידער איר פּרובירן ראָולינג זיי אויס ווידער.
- ניצן אַלע דיין טייג אין דעם שטייגער. קאָווער די טאַץ פון פאָולדיד טייג מיט אַ האַנטעך ביז גרייט צו פּרעגלען.
פריינג די טשעבאַקיאַ
- היץ איין אינטש פון ייל אין אַ גרויס, טיף פריינג פּאַן איבער מיטל היץ.
- אין דער זעלביקער צייַט, היץ כּמעט בוילינג אין אַ גרויס טאָפּ. ווען דער האָניק איז פראָטי אָבער נישט באַבלינג, לייגן די מאַראַנץ בלום וואַסער צו די האָניק און קער אַוועק די היץ.
- ווען די ייל איז הייס, קאָכן די טשעבאַקיאַ אין באַטשאַז. סטרויערן די היץ ווי נייטיק צו סלאָולי פּרעגלען יעדער פּעקל פון טשעבאַקיאַ צו אַ מיטל ברוין קאָלירן. דעם זאָל נעמען וועגן 10 מינוט אויב די בוימל איז די ריכטיק טעמפּעראַטור. אויב די בוימל איז אויך הייס, די טשעבאַקיאַ וועט פֿאַרב געשווינד אָבער די ינסיידז וועט נישט קאָכן קריספּי.
סאָוקינג די טשעבאַקיאַ אין האָניק
- ווען די טשעבאַקיאַ זענען קאָכן צו אַ מיטל גילדענע ברוין, נוצן אַ סלאַטיד לעפל אָדער זייַער צו אַריבערפירן זיי פון די בוימל גלייַך צו די הייס האָניק. גענטלי שטופּן אַראָפּ אויף די טשעבאַקיאַ צו סאַבמערדזש זיי אין די האָניק, און לאָזן זיי צו ווייקן פֿאַר 5-7 מינוט. זיי וועט קער אַ רייַך, גלאָסי בורשטין קאָליר ווי זיי אַרייַנציען די האָניק. אין דער דערווייל, איר קענען אָנהייבן פריינג אנדערן פּעקל פון קיכלעך. ( באַמערקונג: די מער איר ווייקן די טשעבאַקיאַ, די מער האָניק זיי וועט אַרייַנציען, און די סוויטער און ווייניקער קרוכלע זיי ווערן .. ווי לאַנג צו ווייקן עס איז אַ ענין פון פּערזענלעך ייבערהאַנט.אבער, אויך קורץ פון אַ סאָוקינג וועט רעזולטאַט אין בלאַס- בונט טשעבאַקיאַ אַז יווענטשאַוואַלי פאַרלירן זייער גלאָסי קאָוטינג.)
- ווען די טשעבאַקיאַ האָבן פאַרטיק סאָוקינג, באַזייַטיקן זיי פון די האָניק צו אַ זייַער אָדער קאַלאַנדער, און לאָזן זיי צו פליסן פֿאַר בלויז אַ ביסל מינוט.
- גענטלי אַריבערפירן זיי בשעת הייס צו אַ גרויס טאַץ אָדער טאַץ, און שפּריצן די סענטערס מיט סעסאַמי. ווי איר ענדיקן סאָוקינג אנדערע באַטשאַז פון טשעבאַקיאַ אין די האָניק, פשוט פליסן און לייגן זיי צו די טאַץ אין אַ בערג, גאַרנישינג יעדער פּעקל מיט סעסאַמי. (באַמערקונג: אויב די האָניק קולז און טיקאַנז איידער איר האָט פאַרטיק צו מאַכן אַלע די קיכלעך, איר נאָר קעסיידער איבער-דערמייזן אַ מיטל-נידעריק היץ, וואָס קענען זיין געטאן אַפֿילו אויב עטלעכע טשייבאַקיאַ זענען אין די טאָפּ.
סטאָרינג און סערווינג טשעבאַקיאַ
לאָזן די טשעבאַקיאַ צו קאָכן פֿאַר אַ ביסל שעה איידער שטעלן זיי אין אַ ברייטהאַרציק קאַנטיינער פֿאַר סטאָרידזש. זיי וועלן האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ חודש אָדער מער, און וועט פרירן געזונט פֿאַר פיר אָדער פינף חדשים.
דינען טשעבאַקיאַ מיט כערי , בייַ iftאַר פֿאַר ראַמאַדאַן, אָדער מיט טיי אָדער קאַווע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 2604 |
| גאַנץ פאַט | 207 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 142 ג |
| קאַלעסטעראָל | 41 מג |
| סאָדיום | 382 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 203 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |