מעלאָוי זענען קייַלעכיק מאָראָקקאַן פּאַנקייקס (און אַ טיפּ פון רהאַיף) שייפּט דורך ראָולינג אַ פאָלדיד פּאַס פון טייג אַרויף ווי אַ טעפּעך, און דעמאָלט פלאַטנינג די סטרייט שפּול אין אַ קרייַז. זיי קענען זיין געגעסן קלאָר אָדער מיט סירעפּ געמאכט פון פּוטער און האָניק.
די טעכניק צו פאַרלייגן די טייג קענען זיין קאַנפיוזינג אויב איר'ווע קיינמאָל געזען עס געטאן.
דעם רעצעפּט ניצט האַלב סעמאַלינאַ און האַלב ווייַס מעל, אַ מישן וואָס איך העכסט רעקאָמענדירן. איר קענען נוצן אַלע ווייַס מעל אויב איר בעסער, אָבער די געוועב און טעם וועט זיין מער ווי די גרונט מיימין .
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טייג:
- 2 טעפּלעך מעל (250 ג)
- 2 טעפּלעך פייַן סעמאַלינאַ (360 ג)
- 2 טיספּונז צוקער
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1/4 לעפעלע הייוון
- 1 1/2 טעפּלעך וואַרעם וואַסער (אַפּפּראָקס 1/3 ליטער)
- פֿאַר פאָלדינג און קוקינג די מיסעען:
- 1 טעפּל גרינס ייל
- 1/2 טעפּל זייער ווייך פּוטער
- 1/2 cup semolina
ווי צו מאַכן עס
- מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל.
- לייגן 1 1/2 טעפּלעך פון וואַרעם וואַסער, און מישן צו פאָרעם אַ טייג. לייג מער וואַסער אויב עס איז נייטיק צו מאַכן אַ טייג וואָס איז ווייך און גרינג צו ניד, אָבער נישט קלעפּיק. אויב די טייג איז אויך קלעפּיק צו שעפּן, לייגן אַ ביסל מעל איינער לעפל אין אַ צייַט.
- אַריבערפירן די טייג צו אַ לייטלי פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך און ניד מיט 10 מינוט (אָדער ניד די טייג אין אַ שטיין מיקסער מיט טייג פאַרטשעפּען פֿאַר 5 מינוט), ביז די טייג איז זייער גלאַט און גומע.
- גיינ ווייַטער מיט אינסטרוקציעס אונטן פֿאַר פאָלדינג און קאָכן די טייג.
פאָלדינג די מעלאָוי
- טיילן די טייג אין באַללס וועגן די גרייס פון קליין פּלאַמז. קאָווער מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו רו פֿאַר 20 מינוט.
- נעמען אַ פּילקע פון טייג און פלאַטאַן עס אויף אַ גרויס, אָילד אַרבעט ייבערפלאַך. ניצן יילד הענט צו אויסשטרעקן און פלאַטן די טייג ווי פיל ווי מעגלעך אין אַ גרויס קרייַז.
- פּונקט די טייג פּוטער און שפּריצן מיט אַ ביסל סעמאַלינאַ. פאַרלייגן די טייג אין טערדז ווי איר וואָלט פֿאַר אַ בריוו - פאַרלייגן די שפּיץ דריט אַראָפּ אין די צענטער, און דעמאָלט פאַרלייגן די דנאָ אַרויף צו דעקן די ערשטער פאַרלייגן .
- דאָט דעם פּאַס פון טייג מיט מער פּוטער, שפּריצן אויף אַ ביסל מער סעמאַלינאַ און דעמאָלט פאַרלייגן ווידער אין דריטס ווי אַ בריוו. איר וועט זיין לינקס מיט אַ זייער שמאָל פּאַס פון טייג.
- פלאַטען די טייג צו באַזייַטיקן קיין לופט באַבאַלז, שפּריצן עס מיט סעמאַלינאַ, און ראָלל עס אַרויף ווי אַ דיוואַן אין אַ שפּול. פּינטש די פרייַ סוף פון די טייג אַנטו די שפּול צו פּלאָמבע עס, און שטיין די זעמל אַפּרייט אויף אַ וילד פּרובירן. רעקל די פאָלדעד טייג מיט מער ייל, דעקן לוסלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און איבערחזרן די פאָלדינג פּראָצעס מיט די רוען באַללס פון טייג.
קוקינג די מעלאָוי
- פּרעהעאַט אַ פּאַן אָדער גרילדלע איבער מיטל היץ. אין דער סדר אין וואָס איר פאָולדאַד זיי, נעמען אַ שפּול פון טייג און פלאַטאַן עס אין אַ קרייַז וועגן 1/8 אינטש דיק. פּרובירן צו פלאַטאַן עס יוואַנלי פון די צענטער אַוטווערד אַזוי איר קענען זען די קוילד ווירקונג.
- אַריבערפירן די פלאַטאַנד טייג צו די פּאַן, און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, טורנינג עטלעכע מאל, ביז די מעלאָוי איז גילדענע ברוין און די טייג איז קוימט ונ דורך.
- דינען מעלאָוי ווי-איז הייס פון די פּאַן אָדער טונקען אין אַ סירעפּ געמאכט פון גלייַך פּאָרשאַנז פון פּוטער און האָניק (היץ די פּוטער און האָניק ביז הייס און באַבי) .
- קאָאָלעד, לעפטאָוווער מעלאָוי קענען ווערן פאַרפרוירן. אָפּרוף פאַרפרוירן מעלאָוי אין אַ פריינג פּאַן אָדער אין אַ 350 ף (180 C) גראַד ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט, נאָר ביז הייס. דו זאלסט נישט לאָזן זיי אין די ויוון מער ווי נייטיק אָדער זיי טרוקן אויס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 236 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 12 mg |
| סאָדיום | 304 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |