טאָאַסטינג טורנס די סעעדס אין גאָלדען נוטטינעסס
מיר זענען אַלע באַקאַנט מיט סעסאַמי זאמען אויף אַ באַגעל, אָבער די ביסל געשמאַק זאמען זענען אויך געניצט אין קוויזינז אַרום דער וועלט, פון אזיע צו די מיטל מזרח. בנימצא אין צוויי ווערייאַטיז-שוואַרץ סעסאַמי זאמען און ווייַס סעסאַמי זאמען-זיי זענען געניצט אין פאַרשידענע וועגן ווען קוקינג. שוואַרץ סעסאַמי זאמען זענען יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר דיזערץ, סופּס, אָדער פילינגז, בשעת ווייַס סעסאַמי זאמען זענען רובֿ אָפט געמאכט אין ווייַס סעסאַמי פּאַפּ, אָדער געניצט צו קאָכן דיזערץ אָדער טיף-געפּרעגלט פודז, און גאַרניש פאַרטיק קיילים.
וואָס ברענגט אויס די סעסאַמי זאמען 'נאַטירלעך טאַם איז טאָאַסטינג זיי. טאָאַסטעד סעסאַמי זאמען האָבן אַ נוטטינעסס וואָס מוסיף אנדערן פּלאַסט פון טאַם און כראָמטשען צו קיין שיסל, ספּעציעל קאָך-פרייז און קאַלט נאָאָדלע קיילים. עס זענען צוויי מעטהאָדס פֿאַר טאָאַסטינג סעסאַמי זאמען: אין די ויוון און אויף די סטאָוועטאָפּ. ביידע טאָן נישט נוצן קיין ייל און זענען גלייַך פּשוט.
Oven Toasting
- פּרעהעאַט ויוון צו 180 C (350 F).
- שורה אַ קיכל בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און גיסן איבער אַ דין פּלאַסט פון סעסאַמי זאמען. אָרט קיכל בלאַט אין די ויוון.
- טשעק זיי יעדער 5 מינוט און טרייסלען די טאַץ אַזוי זיי וועלן טאָסט יוואַנלי.
- נעמען אַוועק פון די ויוון אַמאָל די סעסאַמי זאמען אָנהייב געטינג עטלעכע ליכט גאָלדען ברוין קאָלירן.
סטאָוועטאָפּ טאָאַסטינג
- היץ אַ טרוקן און ריין פריינג פּאַן (איר קענען אויך נוצן אַ וואָק) איבער מיטל היץ.
- לייג די סעסאַמי זאמען און האַלטן מאָווינג אָדער סטערינג מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער אַ היץ-דערווייַז ספּאַטשולאַ.
- אַמאָל די סעסאַמי זאמען אָנהייב געטינג ליכט גילדענע ברוין אין קאָלירן, אַראָפּנעמען פון די הרובע מיד.
איר קענען האַלטן די טאָוסטיד סעסאַמי זוימען אין אַ טרוקן, ריין און ערטייט סלוי ווי זיי זענען קיל. סטאָר די סלוי אין צימער טעמפּעראַטור.
ניצן טאָאַסטעד זאמען
אַמאָל איר האָט טאָאַסטעד די סעסאַמי זאמען און געבראכט אויס אַלע פון זייער טייסטנאַס, עס זענען סאָף וועגן צו נוצן זיי. די מערסט קלאָר ווי דער טאָג איז ספּרינגקאַלד אין אַסיאַן קיילים און קאָוטינג סושי.
אבער זיי זענען אויך ווונדערלעך אויף גרילד וועדזשטאַבאַלז, ווי אַ קרונטשי טאַפּינג צו סאַלאַדס, געמישט אין רייַז, אָדער ספּרינגקאַלד איבער פיש, פלייש אָדער הינדל.
די טאָוסטיד זאמען קענען אויך זיין געמאכט אין טאַהיני. ווען זיי שטעלן אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער מיט עטלעכע ייל, די זאמען פּיוריי אין אַ דיק פּאַפּ ידעאַל פֿאַר אַדינג כאָוממייד הוממוס אָדער ווי אַ דרויסנדיק אויף פאַלאַפעל. אין דערצו, עס זענען פילע דיזערץ און ברעדז וואָס שטריכן סעסאַמי זאמען ווי אַ שטערן ינגרידיאַנט.
Nutritional Benefits
סעסאַמי זאמען זאל זיין קליינטשיק אָבער זיי זענען אַ מאַכטכאַוס ווען עס קומט צו געזונט בענעפיץ. סעסאַמע זאמען אַנטהאַלטן זייער הויך לעוועלס פון קוואַליטעט פּראָטעין און זענען הויך אין מאַגניזיאַם, וואָס איז וווילטויק צו אונדזער געזונט אין פילע וועגן, אַרייַנגערעכנט פּרעווענטינג צוקערקרענק. מאַגנעסיום איז אויך געוויזן צו נידעריקער דיין בלוט דרוק און העלפן דיין רעספּעראַטאָרי געזונט און פאַרמייַדן אַסטהמאַ.
ווייַל זיי זענען הויך אין פיטאָסטעראָלס, סעסאַמי זאמען נידעריקער שלעכט קאַלעסטעראַל. (שוואַרץ סעסאַמי כּולל פיל העכער לעוועלס פון פיטאָסטעראָלס ווי ווייַס סעסאַמי זאמען.) זיי אויך אַנטהאַלטן הויך לעוועלס פון צינק וואָס איז זייער גוט פֿאַר דיין הויט, האָר, און ביין געזונט. סעסאַמי זאמען זענען אויך הויך אין פיברע אַזוי קאַנסומינג סעסאַמי זאמען אין דיין דיעטע איז אַ גוט וועג צו בוסט דיין דיגעסטיווע געזונט און קענען אויך העלפן צו באַפרייַען פאַרשטאָפּונג.