בייקט שינקע איז אַזאַ אַ שיינע ראָוסט-ווי פלייש בייַ קיין צייַט פון יאָר אָבער ספּעציעל שיינע ווי אַ טראדיציאנעלן שיסל אין ניטל און יסטער אין בריטאַן און ירעלאַנד.
דעם בייקט שינקע רעצעפּט איז וואַלי און איז האַלב אין וועלש ייִ, צו זיין גענוי. פֿאַר דעם רעצעפּט מיר געוויינט ראָסיז פון צפון וויילז. איר קענען פון קורס נוצן קיין טרוקן הויט איר ווי אָדער איז בנימצא צו איר אָבער פּרעפעראַבלי, נישט זיס.
דעם שינקע מאכט אַ ווונדערלעך טרינקען שיסל געדינט מיט אַ קרימי פּעטסליי סאָס, אנדערן טראדיציאנעלן וועג צו דינען. די שינקע קענען אויך זיין סלייסט טינלי און געדינט אויף קרוכלע ראָילס מיט אַ גוט טשאַטניי אָדער פּיקקאַליללי. טשעק אויס די אנדערע פֿירלייגן איבער די רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1.9 קג שטיק אַנקאָוקערד קלאָר שינקע, באָנד, ראָולד און טייד מיט שטריקל
- 750 מל טרוקן וועלל סידער (זען נאָט)
- קליין פּעקל פּעטרעשקע סטאָלז טייד צוזאַמען מיט 3 בוכטע בלעטער
- 12 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- ים סאַלט (האַלען מאָנס וועלש זאַלץ אויב איר קענען באַקומען עס)
ווי צו מאַכן עס
- פרעגן דיין קאַשע אויב די שינקע דאַרף סאָוקינג, עטלעכע טאָן ניט. אויב עס טוט, שטעלן אין אַ גרויס לאַגער און דעקן מיט קאַלט וואַסער. ברענגען צו אַ מילד קאָכן און מיקס פֿאַר 5 מינוט. דריינאַדזש די שינקע און שווענקען אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער ביז קולד.
- שווענקען אויס דעם לאַגער פּאַן, שטעלן די שינקע אין די פּאַן, דעקן מיט די סידער און גענוג וואַסער צו דעקן. לייג די פּעטרעשקע סטאָקס, ביי בלעטער און פּעפּפּערקאָרנס. ברענגען צו אַ קאָכן, נידעריקער די היץ און מליען פֿאַר אַ שעה.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 425 פ / 220 C / גאַז 7
- אַראָפּנעמען די שינקע פון די פליסיק (האַלטן דעם פליסיק ווי עס מאכט אַ שיינע לאַגער פֿאַר זופּ). טרוקן די הויט פון די שינקע מיט אַ ריין טיי האַנטעך.
- ראַפּט די פלייש מיט אַ פּלאַסט פון שיכטע געלאזן די הויט יקספּאָוזד. ניצן אַ סטאַנלי מעסער אָדער זייער שאַרף מעסער, מאַכן עטלעכע דיאַגאָנאַל סלאַשיז רעכט איבער די הויט. רייַבן די הויט מיט אַ גוט שפּריץ פון ים זאַלץ.
- אָרט די שינקע אין אַ באַקינג שיסל און ראָוסט אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט ביז די הויט איז קרוכלע און בראַונד. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן צו רו פֿאַר 15 מינוט. רעפטל טינלי און דינען.
קיך נאָטעס:
- בייקט שינקע אַרבעט געזונט אין אַזוי פילע פאַרשידענע וועגן. בשעת עס איז וואַרעם, רעפטל טינלי און דינען מיט אַ טראדיציאנעלן פּעטרעשקע סאָוס און אַ גוט ספּונפול פון `בוילד אָדער נייַ פּאַטייטאָוז.
- די שינקע טוט נישט האָבן צו זיין סלייסט. נעמען אַ גרויס שטיק פון קולד שינקע און שנייַדן עס אין קובעס. ניצן די סאַלאַדס, אין מאַקאַראָנען מיט אַ קרעם סאָוס .... די ניצט זענען אָנ אַ סאָף.
- די לעפטאָווע שינקע איז, פון קורס, ויסגעצייכנט אין סאַנדוויטשיז, אויף אַ באַפיי טיש, מאַכנ אַ פּיקניק זעקל אָדער שולע לאָנטש קעסטל. קיין טרימינגז לינקס קענען אויך זיין שטעלן אין אַ שיינע פּי און האַם זופּ.