01 פון 19
הינדל באַסטיללאַמאָראָקקאַן טשיקקען באַסטיללאַ. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה 02 פון 19
סעאַפאָאָד באַסטילאַמאָראָקקאַן סעאַפאָאָד באַסטילאַ. Timme O'Toole / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0 דעם סעאַפאָאָד ווערסיע פון באַסטילאַ איז געווארן ימענסלי פאָלקס אין די לעצטע יאָרן, מאכן עס אנדערן ימפּרעסיוו באַליבט צו פאָרשטעלן פֿאַר ספּעציעל מילז. שרימפּ, קאַלאַמאַרי, פיש און אַ זעסטי רייַז ווערמיסעלי פילונג זענען סטאַפט ין די וואַרקאַ געבעקס בלעטער. ווידער, עס קענען זיין גאָר פּרעפּאַד פאָרויס פון צייַט און פאַרפרוירן ביז דארף.
03 פון 19
מעטשאָוי - ראָוסטיד פוס פון לאם אָדער אַקסלפאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה 04 פון 19
סעפאַ מעדפאָונאַפאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה דעם זיס און סייווערי שיסל פֿעיִקייטן סאַפראַן-ינפיוזד הינדל (אָדער לאַם) פאַרבאָרגן ין אַ בערג פון סטימד ווערמיסעלי. די קלאַסיש פלייווערז אַרייַננעמען ינגבער, זאַפרען, צימערינג און געפּרעגלט אַלמאַנדז . אָמיט די פלייש צו פאָרשטעלן די ווערמיסעלי ווי אַ ימפּרעסיוו נאָכגיין-אַרויף לויף צו אַ ענטרעע.
05 פון 19
מאָראָקקאַן סאַלאַד מעדליטראַדיציאָנעל מאָראָקקאַן סאַלאַט פּלאַטע. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה 06 פון 19
לאם בראָטשעטטעסמאַראָקקאַן לאם בראָטשעטטעס. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images ווען געדינט צו געסט אָדער אויף ספּעציעל מאל, די לאַם אָדער פאַליי רינדערנס בראָטשעטעס זענען typically presented as one of several entrees. זיי קענען זיין געדינט אַליין, אָדער פֿאַר מער גלייַכגילטיק מילז, סטאַפט אין וועדזשיז פון מאָראָקקאַן כאַבז מיט סאַלאַדע מעטשאָויאַ ווי אַ פיללער.
07 פון 19
ראָאַסטעד טשיקקען מיט באזירט לימענע און אָליוועסמאָראָקקאַן ראָאַסטעד טשיקקען מיט באזירט לימענע און אָליוועס. מאָראָקקאַן ראָאַסטעד טשיקקען מיט באזירט לימענע און הזיתים פאָטאָ © Christine Benlafquih עס זענען פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן דעם פאָלקס, קלאַסיש שיסל - אין אַ טאָפּ, אין אַ קעסטל , אָדער ראָוסטיד אין די ויוון ווי געוויזן דאָ - אָבער דעם אופֿן איז די יזיאַסט וועג צו קאָרמען אַ מאַסע. צוגרייטן די טשיקאַנז און קאָכן די סאָוס דעם טאָג פריער, און דעמאָלט בראָטן דיין טשיקאַנז אין צייַט צו דינען געסט.
08 פון 19
קאָוסקאָוס מיט זיבן וועגעטאַבלעסמאַראָקקאַן קאָוסקאָוס מיט וועגעטאַבלעס. Jan Greune / LOOK / Getty Images דאס קאַסאַבלאַנקאַ נוסח קאָוסקאָוס איז אַ פּראָסט פאָרשלאָגן בייַ משפּחה און פירמע מילז. Couscous איז סטימד אין אַ קוסקאָוססיער און דעמאָלט טאַפּט מיט אַ פאַביאַלאַס פלייש און גרינס צימעס. עס קען ויסקומען ווי אַ פּלאַץ פון אַרבעט אויב איר האָבן קיינמאָל געמאכט עס, אָבער נאָך איינער אָדער צוויי מאָל עס וועט ויסקומען גרינג צו שטעלן צוזאַמען אַפֿילו ווען האָסטינג אַ ספּעציעל געשעעניש. היט צייַט דורך פּרעפּינג די וועדזשיז פריער אין די טאָג אָדער די אָוונט פריער.
09 פון 19
Couscous Tfayaקוסקאָוס טפייַאַ מיט טשיקקען. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה אן אנדער קאָוסקאָוס באַליבט פֿאַר משפּחה מילז אָדער ווען פֿאַרוויילערישע. סטוד הינדל אָדער לאַם איז געדינט אויף אַ בעט פון קאָוסעקאָוס, דעמאָלט טאַפּט מיט אַ זיס און געווירציק קעראַמאַלייזד ציבעלע און ראָזשינקע געמיש. ראַס על האַנאָוט קאַנטריביוץ צו די עראַמאַטיק געווירץ.
10 of 19
הינדל רפיססאַמאָראָקקאַן טשיקקען רפיסאַ (רפיססאַ, ראַפיסאַ). פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה 11 פון 19
Mrouziaפאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה כאָטש דאָס לאַם, ראָזשינקע, מאַנדל און האָניק שיסל איז טראַדישאַנאַלי געפֿינט אין די טעג פון די ווייַטערדיקע E- פּאָסט אַל-אַדהאַ , איר וועט געפֿינען עס גאַט אנדערע מאל פון די יאָר פֿאַר ספּעציעל מאל אָדער ווי אַ משפּחה מאָלצייַט. די ליבעראַל נוצן פון בשמים, קאַמביינד מיט די זיס דערצו פון האָניק, איז געווען יקערדיק פֿאַר פּרעזערוויישאַן גענוגיק קוואַנטאַטיז פון די האַלב שיסל אין די טעג איידער ריפרידזשעריישאַן.
12 פון 19
לאם אָדער ביף מיט פּרונעספאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה 13 of 19
הינדל מיט דאַטעס און כאַנימאָראָקקאַן טשיקקען מיט דאַטעס און כאַני. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה 14 פון 19
לאם טאַגינע מיט דאַר אַפּריקאָטעספאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה 15 פון 19
בייקט פיש טאַגינעפאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה א קלאַסיש פּאָרינג פון טשעראָומלאַ- מאַרשאַנייטיד פיש און וועדזשיז. די ינגרידיאַנץ זענען לייערד אין אַ באַקינג שיסל און דעמאָלט בייקט אין די ויוון. פּרובירן צו קלייַבן אַ שיסל וואָס קענען גיין פון ויוון צו טיש צו מאַכן אַ ווינטל. כאָטש מאָראָקקאַנס טענד צו עסן קאַמיונאַקלי פון די סערווינג פּלאַטער, איר קען בעסער צו טעלער פּאָרשאַנז פון דעם שיסל פֿאַר געסט.
16 of 19
טאַגין מיט פּיז און אַרטיטשאָקעפאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה אויב איר זוכט פֿאַר אַ גרינס-באזירט טאַגינע אַז סאַפיסטאַקייטיד גענוג פֿאַר פירמע, דעם איינער איז זיכער צו ביטע. ינגבער, זאַפרען און טורמעריק זענען שליסל בשמים. אין מאָראָקקאָ מיר נוצן פריש פּיז און פריש אַרטיטשאָקע דנאָ וואָס מיר ריין און צוגרייטן זיך. רעדוצירן דיין פּרעפּ אַרבעט דורך בייינג פאַרפרוירן פּיז און אַרטיטשאָוקס בייַ די שפּייַזקראָם קראָם.
17 פון 19
הינדל און אַפּריקאָס טאַגיןפאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה אַ עלעגאַנט זיס און סייווערי שיסל אַז ס 'זיכער צו ביטע משפּחה און געסט ענלעך.י ווי צו צוגרייטן עס אין אַ ליים טאַגינע פֿאַר טראדיציאנעלן טאַם, אָבער איר קענען אויך ברעכן סלאָולי אין קאַנווענשאַנאַל קאָאָקוואַרע.
18 פון 19
מאָראָקקאַן אַפּפּעטיזערס, סנאַקס און פארטיי פודסטאַפט פּובער געבעקס קראָיססאַנץ. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה אויב איר ווילן צו אַרייַננעמען אַ פאַרשפּרייטער פון סטאַרטערס פֿאַר דיין ספּעציעל געלעגנהייט מאָלצייַט, דעם רשימה אָפפערס אַ קייַלעכיק-אַרויף פון רעסאַפּיז וואָס אַרבעט ווי אַפּפּעטיזערס, פינגער עסנוואַרג און פּאַרטיי עסנוואַרג. געוויזן דאָ זענען ווורשט סטאַפט קראָיססאַנץ . פילע זאכן אין דער רשימה קענען זיין געמאכט אין שטייַגן אַזוי אַז דיין קוקינג איז מינאַמייזד אויף די טאָג פון דיין געשעעניש.
19 פון 19
פרוכט דיזערץ און אנדערע סוועעץמאַראָקאַן פריש פרוכט סאַלאַט. פאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה פריש פרוכט איז די טיפּיש סאָף צו כּמעט יעדער מאָלצייַט, אָבער פֿאַר פירמע דינערז איר זאל זיין מער גענייגט צו פּרעפּ דער מאַראָקקאַן פרוכט סאַלאַד געוויזן דאָ. דערנאָך, איר קענען פאָרשלאָגן קאַווע אָדער מאָראָקקאַן טיי מיט אַ סאָרטירונג פון קיכלעך, קייקס און פּייסטריז.
מאָראָקקאַן רעסיפּעס פֿאַר ספּעציעלע מאל און פֿאַרוויילערישע
עטלעכע מאָראָקקאַן קיילים זענען געזונט-פארבונדן מיט ספּעציעל מאל, סעלאַבריישאַנז, יום טוּב מיטינגז און פֿאַרוויילערישע. די רעסאַפּיז זענען פֿירלייגן פון וואָס איר זאָל באַטראַכטן ווען האָסטינג אַ ספּעציעל מאָראָקקאַן מאָלצייַט אָדער פּלאַנירונג אַ סעודה פֿאַר אַ גרויס מאַסע. א פּלאַץ פון די קיילים קענען זיין פּראַפּט אין שטייַגן, מאכן עס גרינג צו באַקומען עסנוואַרג אויף די טיש פֿאַר דיין גרויס געשעעניש.