דעם שיינקייַט פון דעם שיסל איז אַז עס איז ביידע פּשוט און אַדאַפּטאַבאַל: כאַזער, הינדל אָדער אַפֿילו טאָפו קענען פאַרבייַטן די רינדערנס, און אנדערע גרין וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי בראַקאַלי קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון שניי פּיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 פונט פלאַק סטייק
- 3 טייבאַלספּונז ייל (פֿאַר גערודער-פריינג, אָדער ווי דארף)
- 1 1/2 טיספּונז קנאָבל (מינסט)
- 5 צו 6 ounces שניי פּיז (טריממעד)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ (אָדער טעם)
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז וואַסער (אָדער הינדל יויך אָדער רייַז ווייַן)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 טיספּונז כינעזיש רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי)
- 1 1/2 טיספּונז ליכט סוי סאָוס
- 1 1/2 טיספּונז פינצטער סוי סאָוס
- 1/2 לעפעלע סעסאַמי בוימל
- שוואַרץ פעפער, געשמאַק
- 1 לעפעלע צוקער
- 2 טיספּונז cornstarch
ווי צו מאַכן עס
1. שנייַדן די ביפסטייק איבער די קערל אין דין סטריפּס 1 1/2 - 2 אינטשעס לאַנג. אָרט דעם רינדערנס סטריפּס אין אַ שיסל און לייגן די מאַרינייד ינגרידיאַנץ (די רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי, סוי סאָסיז, אַסיאַן סעסאַמי בוימל, שוואַרץ פעפער, צוקער, און מאַראַנץ סטאַרק ) איינער אין אַ צייַט צו לייגן די קאָרנערסטאַרטש לעצטע. מישן געזונט מיט דעם רינדערנס און מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט.
2. היץ אַ וואָק אָדער שווער סקעלעט אויף מיטל-הויך צו הויך היץ, און לייגן 2 טייבאַלספּונז בוימל.
ווען די בוימל איז הייס, לייגן דעם רינדערנס. לאָזן זיר (ברוין) פֿאַר אַ מינוט, דעמאָלט קאָך-פּרעגלען ביז די רעדנאַס איז ניטאָ און די רינדערנס איז כּמעט האַלב. אַראָפּנעמען דעם רינדערנס פון די פּאַן און פליסן. ווישן אויס די פּאַן.
3. היץ 1 לעפל ייל אין די וואָק אָדער סקילאַט. ווען די ייל איז הייס, לייגן דעם קנאָבל און די שניי פּיז. סטיר-פראָי די שניי פּיז, סטערינג קאַנטיניואַסלי, ביז זיי דרייען פינצטער גרין (אַרויף צו 2 מינוט). שפּריצן די זאַלץ איבער די שניי פּיז בעערעך גערודער-פריינג.
4. לייג דעם רינדערנס צוריק אין די פּאַן. לייג די הינדל יויך, וואַסער אָדער רייַז ווייַן. קאָך פֿאַר אנדערן מינוט צו מישן אַלץ צוזאַמען. דינען הייס.
קוקינג עצות: פֿאַר עקסטרע טאַם, נוצן פּרעסיסאָנעד בוימל ווען קאָך-פריינג די רינדערנס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 200 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 67 מג |
| סאָדיום | 447 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 25 ג |