דאַר אָדער פריש פרוכט זענען אָפט שליסל אַדישאַנז צו זיס און סייווערי מאָראָקקאַן טאַגינעס אַזאַ ווי דעם. דאָ, הינדל איז סטוד ביז ווייך מיט אַניאַנז, זאַפרען, ינגבער, און פעפער. די שיסל איז דעמאָלט טאַפּט מיט אַפּריקאָס און אַ האָניק-צימערינג סירעפּ; געפּרעגלט אַלמאַנדז אָדער סעסאַמי זאמען זענען טראדיציאנעלן אָבער אַפּשאַנאַל גאַרנישיז.
די געווירץ ריפלעקס אַ ייבערהאַנט פֿאַר פרוכט טאַגינעס וואָס זענען זעסטי און אַ ביסל פעפער. רעדוצירן די ווייַס און שוואַרץ פּעפּערז (און ראַס על האַאָוט , אויב ניצן) אויב איר ווילן געווירץ וואָס איז אויף די מילד זייַט.
קוקינג צייַט איז פֿאַר טראדיציאנעלן ליים אָדער סעראַמיק טאַגינע צוגרייטונג. אויב איר גרייטן דעם שיסל מיט קאַנווענשאַנאַל קאָאָקוואַרע, איר קענען רעדוצירן די צייַט דורך אַרויף צו אַ שעה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ הינדל, שנייַדן אין פיר אָדער אַכט ברעקלעך
- 2 מיטל אַניאַנז, גרייטיד
- 3 צו 4 קלאָוועס פון קנאָבל, געדריקט אָדער פיינלי געהאַקט
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/4 לעפעלע ינגבער
- 1/2 לעפעלע
- זאַפרען פֿעדעם, קראַמבאַלד
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע ווייַס פעפער
- 1/4 טעפּעך Ras el Hanout (אַפּשאַנאַל)
- 1/2 לעפעלע טורמעריק
- 1 אָדער 2 קליין 3 "ברעקלעך פון צימערינג שטעקן
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- א קליין האַנדפול פון סילאַנטראָו ספּריגז טייד אין אַ בוקיי
- 1/2 טעפּל הינדל יויך
- 3/4 גלעזל וואַסער
- 1 טעפּל דאַר אַפּראַקאַץ
- 3 טייבאַלספּונז צוקער אָדער האָניק
- 1 לעפעלע ערד צימערינג
- א האַנדפול פון געפּרעגלט אַלמאַנדז (אַפּשאַנאַל)
- 1 צו 2 טיספּונז סעסאַמי זאמען (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- אויב געוואלט, אַראָפּנעמען די הויט פון די הינדל. פאַרבינדן די בשמים אין אַ גרויס שיסל, לייגן דעם הינדל און וואָרף צו יוואַנלי מאַנטל די הינדל ברעקלעך מיט די בשמים.
- איבער מיטל-נידעריק היץ, צעשמעלצן די פּוטער אין די באַזע פון אַ גרויס באַגלייטער. (די נוצן פון אַ דיפפוסער איז נייטיק מיט עלעקטריק אָדער סעראַמיק סטאָוועטאָפּס, און רעקאַמענדיד פֿאַר אנדערע טייפּס.) לייג די מאַסלינע ייל, אַניאַנז, קנאָבל און צימערינג שטעקן. לייג די סיזאַנד הינדל, פלייש-זייַט אַראָפּ, אין אַ איין שיכטע אויף שפּיץ פון די אַניאַנז. אָרט די סילאַנטראָו בוקיי אויף שפּיץ.
- לייג די יויך צו די טאַגינע. סווירל די וואַסער אין די שיסל צו ריין עס פון די בשמים, און דעמאָלט לייגן די וואַסער צו די טאַגינע ווי געזונט. קאָווער און לאָזן די ליקווידס צו דערגרייכן אַ מליען איבער מיטל-נידעריק היץ.
- אַמאָל סיממערינג, קאָכן די הינדל, ונדיסטורבעד, פֿאַר איין שעה. אַראָפּנעמען און רעזערוו 1/2 טעפּל פון די קוקינג ליקווידס.
- קערפאַלי קער די הינדל ברעקלעך איבער אַזוי אַז זיי זענען פלייש-זייַט-אַרויף. קאָווער און פאָרזעצן סימערינג פֿאַר 30 מינוט צו איין שעה, ביז די הינדל איז געטאן און די ליקווידס זענען דיק און רידוסט. אויב איר פילן די ליקווידס זענען יבעריק, עס איז פאַסטער צו רעדוצירן זיי אין אַ קליין טאָפּ אָדער סקעלאַט און דעמאָלט צוריקקומען צו די באַגלייטער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 606 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 128 מג |
| סאָדיום | 201 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 38 ג |