מייַן שוועסטער-אין-געזעץ גיט אָפט ריקוועס פון פריינט און משפּחה צו מאַכן איר כסימע סעאַפאָאָד באַסטיללאַ. דאָס איז איר רעצעפּט.
סוואָרדפיש, שרימפּ, און קאַלאַמאַרי זענען געמישט מיט כינעזיש ווערמיסעלי, שוואַרץ מאַשרומז, און אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס. די פילונג איז ענקלאָוזד אין פּאַפּיר-דין וואַרקאַ אָדער פיללאָ טייג און דעמאָלט בייקט.
די מיטלען ונטער זענען פֿאַר רוי סעאַפאָאָד פריערדיק צו רייניקונג. פּרעפּ צייט טוט נישט אַרייַננעמען שעלינג אָדער דעוונינג שרימפּ אָדער רייניקונג קאַלאַמאַרי . שפּאָרן צייַט דורך בעת דיין פישמאָנגער טאָן עטלעכע פון דעם פֿאַר איר.
סעאַפאָאָד באַסטילאַ קענען זיין פארזאמלט און פאַרפרוירן ביז באַקינג צייַט. פאָרעם די באַסטילאַ אין אַ איין גרויס פּיראָג ווי געוויזן דאָ אָדער מאַכן קליין, יחיד-סייזד פּיעס פֿאַר גרינגער געדינט. אויך, פּרובירן הינדל באַסטיללאַ און סעאַפאָאָד בריאָואַץ .
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סעאַפאָאָד:
- 1 קג (2 לבס.) פריש מיטל שרימפּ, שעלד, קלינד און טאַילס אַוועקגענומען
- 1/2 קג (1 לב) פריש קאַלאַמאַרי, קלינד און שנייַדן אין 1/4 "רינגס, טענטאַקאַלז געהאַקט
- 1/2 קג (1 לבס) פריש סוואָרדפיש (אָדער אנדערע פעסט, נידעריק-פעט פיש)
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער, צעטיילט
- 1/2 לעפעלע זאַלץ און פעפער
- פֿאַר די טאָמאַטאָ סאָוס:
- 2 גרויס רייפּ טאַמאַטאָוז, סידיד און גרייטיד
- 2 גרויס קלאָוועס קנאָבל, געדריקט אָדער פיינלי געהאַקט
- 1 גרויס האַנדפול פריש פּעטרעשקע, פיינלי געהאַקט
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע פעפער
- פֿאַר די Vermicelli פילונג:
- 1 האַנדפול טרוקן שוואַרץ מאַשרומז
- 175 ג (6 אַז.) טרוקן כינעזיש ווערמיסעלי
- 1 לעפל הייס סאָוס, אָדער צו טעם
- 1 לעפל סוי סאָוס
- פּאָמידאָר סאָוס
- רעזערווירט ליקווידס פון קוקינג די סעאַפאָאָד
- פֿאַר די אַסעמבלי:
- 1/2 קג (1 לבס) וואַרקאַ אָדער פיילאָ טייג
- 1/2 טעפּל פּוטער, צעלאָזן
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 1 יי יאָוק, געשלאגן
- 1 גלעזל גרייטיד קעז (עדאַם, מילד טשעדדאַר, גאָודאַ, אאז"ו ו)
- פֿאַר די גאַרניש:
- 1/4 צו 1/2 גלעזל גרייטיד קעז (אַפּשאַנאַל)
- האַלב שרימפּ (אַפּשאַנאַל)
- לימענע סלייסיז (אַפּשאַנאַל)
- פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די טאָמאַטאָ סאָס
אין אַ קליין טאָפּ אָדער פּאַן, מישן די גרייטיד טאַמאַטאָוז, קנאָבל, זאַלץ, פעפער און גרינס בוימל. סימער איבער מיטל-נידעריק היץ, אַנקאַווערד, פֿאַר 15-20 מינוט, סטערינג טייל מאָל. לייג די פּעטרעשקע, אַראָפּנעמען פון די היץ, און שטעלן באַזונדער.
קאָכן די שרימפּ
מעלט 1 לעפל פּוטער אין אַ גרויס ניט-שטעקן סקיללעט. לייג שרימפּ און 1/2 לעפעלע יעדער פון זאַלץ און פעפער. סאָוטהעעעד דורך מיטל-הויך פֿאַר איין אָדער צוויי מינוט, ביז די שרימפּ טורנס ווייַס אָבער דער צענטער איז נאָך אַ ביסל קלאָר.
דריז די שרימפּ, ריזיינג די פליסיק, און שטעלן באַזונדער. (אויב געוואלט, איר קענען רעזערוו עטלעכע שרימפּ פֿאַר גאַרנישינג די בייקט באַסטילאַ בייַ געדינט צייַט.)
קאָכן די סוואָרדפיש
מעלט 1 לעפל פּוטער אין די סקילאַט. לייג די סוואָרדפיש און 1/2 לעפעלע יעדער פון זאַלץ און פעפער. קאָכן איבער מיטל היץ, פארקערט עטלעכע מאל, ביז די פיש פלאַקעס לייכט.
אַריבערפירן די פיש צו אַ טעלער און רעזערווירן די פליסיק. קלייַבן די פיש אַוועק די ביינער, ברייקינג עס אין בייַסן-גרייס ברעקלעך, און שטעלן באַזונדער.
קאָכן די קאַלאַמאַרי
מעלט 1 לעפל פּוטער אין די סקילאַט. לייג די קאַלאַמאַרי און 1/2 לעפעלע יעדער פון זאַלץ און פעפער. קאָווער און מליען איין שעה איבער מיטל-נידעריק היץ, אָדער ביז זייער ווייך.
דריינאַדזש די קאַלאַמאַרי, ריזאָרטינג די פליסיק, און שטעלן באַזונדער.
צוגרייטן די מושראָאָמס
ווייקן די טרוקן מאַשרומז אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט. דריינאַדזש, צעהאַקן די מאַשרומז קאָאַרסעלי און שטעלן באַזונדער.
קאָכן די כינעזיש ווערמיסעלי
ווייקן די ווערמיסעלי אין וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט. דריינאַדזש און צעהאַקן אין ברעקלעך וועגן 2 "צו 3" לאַנג. אָרט די ווערמיסעללי אין אַ טאָפּ מיט די רעזערווירט ליקווידס פון די סעאַפאָאָד. ציין אין די סוי סאָוס, הייס סאָוס און פּאָמידאָר סאָוס.
קאָכן אַנלאָודינג איבער מיטל-נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל, ביז די ווערמיסעללי איז ווייך און די ליקווידס זענען מערסטנס אַבזאָרבד, וועגן 10 מינוט. אַראָפּנעמען פון די היץ.
פאַרבינדן די פילונג
שטעלן די האַלב שרימפּ, קאַלאַמאַרי, פיש, מאַשרומז, און ווערמיסעללי אין אַ זייער גרויס שיסל און מישן געזונט. געשמאַק די פילונג - עס זאָל זיין אַ ביסל געזאָלצן און געווירציק. אויב געוואלט, סטרויערן די געווירץ מיט נאָך סוי סאָוס און הייס סאָוס.
אַסעמבאַל די באַסטיללאַ
די באַסטילאַ וועט זיין פארזאמלט אין דעם סדר:
- דנאָ שיכטע פון וואַרקאַ אָדער סטילאָ
- סעאַפאָאָד פילונג
- גרייטיד קעז
- שפּיץ שיכטע פון וואַרקאַ אָדער פיללאָ
האַלטן דיין וואָרקאַ אָדער פיללאָ באדעקט מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען בשעת אַרבעט, און באַרשט יעדער שטיק פון טייג מיט פּוטער ווי איר אַרבעט מיט אים.
עס ס יזיאַסט צו אַסעמבאַל באַסטילאַ אויב איר אַרבעט ין אַ 14 "אָדער גרעסערע קייַלעכיק פּאַן, אָבער איר קענען אַרבעטן אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך אויב נייטיק.
באַרשט צעלאָזן פּוטער, דעמאָלט גרינס ייל, אויף די דנאָ פון דיין פּאַן אָדער דיין אַרבעט ייבערפלאַך.
איבערבליק איין לייזערז פון וואַרקאַ (גליטשיק זייַט אַראָפּ) אָדער טאָפּל לייַערס פון פיילאָ, צו דעקן די דנאָ פון די פּאַן. לאָזן עטלעכע אינטשעס פון וידעפדיק טייג צו פּלאָמבע איבער די זייטן פון די פּאַן, ווי געוויזן אין דעם פאָטאָ . געדענקען צו באַרשט פּוטער אויף יעדער שטיק פון טייג.
לייג אַ 12 "קרייַז פון וואַרקאַ (בלאַנק זייַט אַראָפּ) אָדער צוויי 12" קרייזן פון סטילאָ. דאס באדינט ווי די באַזע פון דיין פּיראָג. פּוטער די טייג.
פאַרשפּרייטן די פילונג איבער די באַזע, לייטלי דרינגלעך און מאָלדינג צו טייַנען די קייַלעכיק פאָרעם. דריבבלע 2 טייבאַלספּונז פון די צעלאָזן פּוטער איבער די פילונג, און שפּיץ מיט די גרייטיד קעז.
פאַרלייגן די פרייַ עדזשאַז פון די טייג אַרויף אַרום די פילונג צו גאָר ינקלאָוז די פּיראָג. פּרובירן צו טייַנען אַ קייַלעכיק פאָרעם, און טרים אַוועק קיין וידעפדיק טייג אַז קענען ניט זיין פאָולדאַד ניטלי. באַרשט די טאַפּס און זייטן פון די פּיראָג מיט פּוטער.
Top די פּיראָג מיט צוויי אָדער דרייַ אָוווערלאַפּינג לייַערס פון וואַרקאַ (גליטשיק זייַט אַרויף), אָדער פיר אָדער פינף אָוווערלאַפּינג לייַערס פון סטילאָ, צו פאָרעם אַ גלאַט שפּיץ. (געדענק צו פּוטער יעדער שטיק פון טייג.) פאָלד די עדזשאַז פון די טייג סנאַגלי אַראָפּ אַרום די ברעג פון די פּיראָג, טאַקינג די וידעפדיק אונטער די פּיראָג און דזשענטלי מאָלדינג אַ ראַונדיד ברעג.
באַרשט די גאנצע שפּיץ און זייטן פון די באַסטילאַ ערשטער מיט פּוטער, דעמאָלט מיט די געשלאגן יי יאָוק.
(באַמערקונג: אויב איר ווילן צו פאָרעם יחיד פּיעס, נוצן איין אָדער צוויי קליין באַטערד ראָונדס פון וואַרקאַ געבעקס, בלאַנק זייַט אַראָפּ, אָרט עטלעכע גרייטיד קעז אויף דעם געבעקס, לייגן אַ ברייטהאַרציק דאַלאַפּ פון פילונג, דעמאָלט פאַרלייגן די עדזשאַז איבער די פילונג ווי ניטלי ווי מעגלעך, טרימינג די וידעפדיק טייג נאָך איר פאָרעם און אַרייַן די פּיראָג. קער די פּיראָג איבער און באַקן מיט די גלאַט זייַט אויף שפּיץ.)
די באַסטילאַ איז איצט גרייט פֿאַר באַקינג. די אַנבאַקעד באַסטילאַ קען זיין אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק און ריפרידזשערייטיד (איין טאָג) אָדער פאַרפרוירן (אַרויף צו צוויי חדשים).
באַקן און דינען
פּרעהעאַט ויוון צו 350 ° F (180 ° C).
אָרט די באַסטילאַ אויף אַ באַטערד באַקינג בויגן - אַ פּאַן מיט קיין זייטן אַלאַוז פֿאַר גרינג אַריבערפירן צו אַ געדינט טעלער - און באַקן ביז קרוכלע און גאָלדען ברוין, וועגן 30-45 מינוט. א באַסטילאַ גענומען פון די פריזער קען נעמען מער.
אויב געוואלט, גאַרניש די באַסטילאַ דורך שפּריצן גרייטיד קעז אויף עס און אומגעקערט די פּיראָג צו די ויוון צו לאָזן די קעז צו צעשמעלצן און ברוין אַ ביסל. אַריבערפירן די באַסטילאַ צו אַ גרויס טאַץ צו דינען. אויב געוואלט, איר קענען ווייַטער גאַרניש די באַסטילאַ מיט אַ ביסל האַלב שרימפּ, טוויסטיד לימענע סלייסאַז און אַ ביסל פריש פּעטרעשקע.