ביידע קאָאָקוואַרע און אַ סטאַוו
די וואָרט פאַרבינדן האט צוויי מינינגז. ערשטער, עס רעפערס צו אַ טיפּ פון צפון אפריקאנער קאָאָקוואַרע טראַדישאַנאַלי געמאכט פון ליים אָדער סעראַמיק. די דנאָ איז אַ ברייט, פּליטקע קייַלעכיק שיסל געניצט פֿאַר ביידע קוקינג און סערווינג, בשעת די שפּיץ פון די באַגלייטער איז דיפישאַנטלי שייפּט אין אַ ראַונדיד קופּאָל אָדער שישקע.
צווייטע, די וואָרט פאַרבינדן צו די זאַפטיק, סטאַוו-ווי שיסל וואָס איז פּאַמעלעך-קאָכן אין דעם טראדיציאנעלן קאָאָקוואַרע. טיפּיקאַללי, אַ טאַגינע איז אַ רייַך צימעס פון פלייש, אָף אָדער פיש, און רובֿ אָפט כולל וועדזשטאַבאַלז אָדער פרוכט.
וועגעטאַבלעס קען אויך קאָכן אַליין.
ווו צו קויפן אַ טאַגינע
כאָטש טאַבלינעס זענען טראדיציאנעלן געמאכט פון ליים אָדער סעראַמיק, עטלעכע מערקווירדיק קאָאָקוואַרע קאָמפּאַניעס זענען איצט געמאכט טאַגינעס פון אנדערע מאַטעריאַלס. ווו צו קויפן טאַגינעס אָנליין וועט געבן איר אַ געדאַנק פון ווו צו קויפן ביידע טראדיציאנעלן און מאָדערן פאַרבינדן סטיילז.
סעראַמיק און ליים טאַגינעס אין מאָראָקקאָ
די נוצן פון סעראַמיקס אין מאָראָקקאַן קוקינג איז מיסטאָמע אַ רוימער השפּעה. רוימער זענען באקאנט פֿאַר זייער סעראַמיקס און מסתּמא געבראכט אַז מסורה צו זייער הערשן פון רוימישע אפריקע. הייַנט, סעראַמיק טאַגינז ביסט פּראַקטיש נאָך מעהודערדיק ביישפילן פון מאָראָקקאַן אַרטיסאַנשיפּ, און פילע זענען ווייַזן ברעקלעך ווי געזונט ווי פאַנגקשאַנאַל קוקינג כלים. עטלעכע טאַגינעס, אָבער, זענען בדעה בלויז צו ווערן געניצט ווי דעקאָראַטיווע געדינט קיילים.
ונללאַסעד ליים טאַגינעס זענען פייווערד דורך פילע קוקס פֿאַר די יינציק ערדישע נואַנס זיי ימפּאַרט צו קיילים. ווי זייער גלייזד קאַונערפּאַרץ, זיי קומען אין אַלע סיזעס; דער קלענסטער זאל האַלטן גענוג עסנוואַרג פֿאַר איין אָדער צוויי מענטשן, בשעת די גרעסטע קענען האַלטן אַ מאָלצייַט פֿאַר אַכט מענטשן אָדער מער.
מאַראָקקאַן טאַגינעס אָדער סטעווס
טאַגינעס זענען בפֿרט געניצט צו פּאַמעלעך קאָכן סייווערי סטעווז און גרינס קיילים. ווייַל די דאָומעד אָדער שישקע-שייפּט דעקל פון די טאַגינע טראַפּס און קערטאַנז די קאַנדענסעד פליסיק צו די טאָפּ, עס איז אַ מינימאַל מאַסע פון וואַסער צו קאָכן מיץ און וועדזשטאַבאַלז צו בוטטערס צערטלעכקייַט. דעם אופֿן פון קוקינג איז זייער פּראַקטיש אין געביטן ווו וואַסער סופּפּליעס זענען לימיטעד אָדער ווו ציבור וואַסער איז נאָך נישט בנימצא, און עס העלפט טענדערז ביליק קאַץ פון פלייש.
דער טראדיציאנעלער אופֿן פון קוקינג מיט אַ באַגלייטער איז צו שטעלן די באַגלייטער איבער קוילן. גרויס בריקס פון האָלצקוילן זענען געקויפט ספּאַסיפיקלי פֿאַר זייער פיייקייַט צו בלייַבן הייס פֿאַר שעה. קלענערער ברעקלעך פון האָלצקוילן זענען רעזערווירט פֿאַר קוקינג בראָטשעטטעס און אנדערע גרילד פלייש.
ניצן אַ טאַגינע אין שטוב
איידער איר נוצן אַ באַגלייטער פֿאַר די ערשטער מאָל, איר וועט וועלן צו צייַט עס. ווי צו סיזאַן אַ טאַגינע דערקלערט ווי צו טאָן דאָס און אָפפערס עצות אויף קאַרינג פֿאַר די טאַגינע. אויך, זען ווי טאָן איר נוצן אַ טאַגינע? פֿאַר עצות אויף ווי צו קאָכן אין די ליים אָדער סעראַמיק שיף.
איר קענען פּרובירן צו קאָכן אַ טאָוביין איבער האָלצקוילן (זיין זיכער צו לאָזן אַ גוט אָרט צווישן די קוילן און די טאַבער אָדער די טעמפּעראַטור וועט זיין צו הויך) , אָבער עס איז אָוקיי צו נוצן אַ פאַרבינדן אין אַ סלאָולי אָדער לייגן עס אויף אַ הרובע שפּיץ, ניצן די לאָואַסט היץ נייטיק צו האַלטן די סטימינג סימערינג דזשענטלי. ווייַל די דנאָ פון די באַגלייטער זאָל ניט קומען אין דירעקט קאָנטאַקט מיט זייַן היץ מקור, אַ דיפפוסער - אַ קייַלעכיק שטיק פון אַלומינום געשטעלט צווישן די טאַגינע און בורנער - איז פארלאנגט אויב נישט קאָכן איבער אַ גאַז פלאַם אָדער האָלצקוילן.