דעם זיס און סייווערי הינדל באַגלייטער רעצעפּט איז גרינג צו צוגרייטן אין אָדער אַ שווער-באַטאַמד טאָפּ אָדער טראדיציאנעלן באַגלייטער. לייג די אַפּשאַנאַל ווייַס פעפער און ראַס על האַאָוט אויב איר'ד ווי עקסטרע געווירציק געווירץ צו קאַנטראַסט מיט די סירעפּי סאָוס.
ווי מיט אנדערע מאָראָקקאַן פרוכט טאַגינעס , טאָוסטאַד סעסאַמי זאמען אָדער געפּרעגלט אַלמאַנדז קענען זיין צוגעגעבן ווי גאַרניש. דינען דעם שיסל מיט מאָראָקקאַן ברויט פֿאַר סקופּינג אַלץ אַרויף.
טאָפּל די קוקינג צייַט אויב ניצן אַ ליים אָדער סעראַמיק באַגאַזש . אויך פּרובירן לאם אָדער ביפע טאַגינע מיט דאַטעס .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 הינדל, שנייַדן אין ברעקלעך
- 2 מיטל אַניאַנז, גרייטיד
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל, געדריקט אָדער פיינלי געהאַקט
- 1 1/2 טיספּונז ינגבער
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 3/4 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1/2 לעפעלע
- זאַפרען פֿעדעם , קראַמבאַלד
- 1/2 לעפעלע טורמעריק (אָדער 1/4 לעפעלע מאָראָקקאַן געל פאַרברענט)
- 1/4 לעפעלע
- ווייַס פעפער (אַפּשאַנאַל)
- 1/4 לעפעלע
- ראַס על האַאָוט (אַפּשאַנאַל)
- 1 צימערינג שטעקן
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1/4 cup butter
- קליין האַנדפול פון סילאַנטראָו ספּריגז, טייד אין אַ בוקיי
- 1 גלעזל הינדל יויך
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 1/2 טעפּלעך פון פּיטיד דאַטעס (אַזאַ ווי מעדדזשאָאָל)
- 3 טייבאַלספּונז האָניק, אָדער געשמאַק
- 1 1/2 טיספּונז צימערינג
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 לעפל טאָוסטאַד סעסאַמי זאמען (אַפּשאַנאַל)
- האַנדפול פון געפּרעגלט אַלמאַנדז (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
קאַנווענשאַנאַל פּאָט מעטאַד
- אין אַ גרויס שווער-באַטאַמד טאָפּ, מישן די הינדל מיט די אַניאַנז, קנאָבל, בשמים, ייל, און פּוטער.
- קאָווער און קאָכן איבער מיטל-נידעריק צו מיטל היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט, ביז רייַך סאָוס פארמען אין די דנאָ פון די טאָפּ. סטיר אָפט צו ווענדן און ברוין די הינדל אויף אַלע זייטן.
- לייג די יויך און די סילאַנטראָו.
- פאַרגרעסערן די היץ בעקיצער צו ברענגען די ליקווידס צו אַ מליען, דעמאָלט דעקן און קאָכן איבער מיטל-נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 30-45 מינוט, אָדער ביז די הינדל איז זייער ווייך און די ליקווידס זענען רידוסט. (באַמערקונג: וועגן האַלב וועג דורך קוקינג, באַזייַטיקן און רעזערוו 1/2 טיף ליקווידס.)
- אָרט די דאַטעס, צימערינג, און האָניק אין אַ קליין טאָפּ מיט די רעזערווירט ליקווידס.
- קלעפּן דזשענטלי צו פאַרבינדן, דעמאָלט מליען איבער מיטל היץ פֿאַר 5-10 מינוט ביז די דאַטעס זענען ווייך און דער סאָוס איז סירעפּי.
- צו דינען, אַריבערפירן די הינדל און זייַן סאָוס צו אַ געדינט שיסל. (באַפרייַען די צימערינג שטעקן און סילאַנטראָו.) לעפל די דאַטעס און סירעפּ איבער די הינדל, גאַרנישינג אויב געוואלט מיט סעסאַמי זאמען אָדער געפּרעגלט אַלמאַנדז.
ליים אָדער סעראַמיק טאַגין מעטאַד
- רעפטל איינער פון די אַניאַנז אַנשטאָט פון גראַטינג עס, און שיכטע די ציבעלע רינגס אויף די דנאָ פון די טאַגינע.
- מיקס די הינדל מיט די גרייטיד ציבעלע, קנאָבל, ייל, פּוטער און בשמים, און שטעלן דעם הינדל, פלייש זייַט אַראָפּ, אויף די ציבעלע רינגס.
- סווירל די יויך אין די שיסל צו ריין עס פון די געווירץ, און גיסן די פליסיק אין די טאַגינע. אָרט די סילאַנטראָו בוקיי אויף שפּיץ פון דעם הינדל.
- קאָווער און שטעלן די טאַגינע אויף אַ דיפפוסער איבער מיטל היץ-נידעריק.
- לאָזן די טאַגינע צו דערגרייכן אַ מליען (דאָס קען נעמען אַ לאַנג צייַט), און דעריבער רעדוצירן די היץ צו די לאָואַסט טעמפּעראַטור נייטיק צו טייַנען די מליען.
- די קייט קענען קאָכן פֿאַר 1 1/2 צו 2 שעה, אָדער ביז די הינדל איז זייער ווייך און די ליקווידס זענען רידוסט. (באַמערקונג: וועגן איין שעה אין די קוקינג, ווענדן די הינדל פלייש זייַט אַרויף, און באַזייַטיקן און פאַרשפּרייטן 1/2 טעפּל פון די ליקווידס.)
- ווען דער הינדל האט פאַרטיק קוקינג, שטעלן די דאַטעס, האָניק, און צימערינג אין אַ קליין טאָפּ מיט די רעזערווירט ליקווידס.
- קאָך צו פאַרבינדן, דעמאָלט מליען פֿאַר 5-10 מינוט, ביז די דאַטעס זענען ווייך און די סאָוס איז סירעפּי. צו דינען, אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די צימערינג שטעקן און סילאַנטראָו.
- לעפל די דאַטעס און סירעפּ איבער די הינדל (גאַרניש מיט סעסאַמי אָדער אַלמאַנדז אויב געוואלט) און דינען די שיסל גלייַך פון די טאַגינע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 712 |
| גאַנץ פאַט | 40 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 135 מג |
| סאָדיום | 744 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 55 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 39 ג |